Присоединяйтесь!
Зарегистрированных пользователей портала: 505 910. Присоединяйтесь к нам, зарегистрироваться очень просто →
Законодательство
Законодательство

РЕШЕНИЕ Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 N 58 "О ПРИНЯТИИ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГЛАМЕНТА ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА "ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, АРОМАТИЗАТОРОВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ"

Дата документа20.07.2012
Статус документаНе действует
МеткиРешение
x
Документ не действует
Данная редакция документа не действует в связи с внесением в нее изменений. Перейти к действующей редакции документа.

    

СОВЕТ ЕВРАЗИЙСКОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ КОМИССИИ

 

РЕШЕНИЕ
от 20 июля 2012 г. N 58

 

О ПРИНЯТИИ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГЛАМЕНТА ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА "ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, АРОМАТИЗАТОРОВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ"

 
    В соответствии со статьей 3 Договора о Евразийской экономической комиссии от 18 ноября 2011 года Совет Евразийской экономической комиссии решил:
    1. Принять технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (ТР ТС 029/2012) (прилагается).
    2. Установить:
    2.1. Технический регламент Таможенного союза, указанный в пункте 1 настоящего Решения, вступает в силу с 1 июля 2013 года;
    2.2. Требования, установленные пунктами 3, 4, 5 (в части стеригматоцистина) части 9 статьи 7 и приложением 28 (в части содержания основного вещества) технического регламента Таможенного союза, указанного в пункте 1 настоящего Решения, вступают в силу с даты введения в действие межгосударственных стандартов, определяющих методы контроля.
    3. Настоящее Решение вступает в силу по истечении 30 календарных дней с даты его официального опубликования.
 

Члены Совета Евразийской экономической комиссии:

 

От Республики БеларусьОт Республики КазахстанОт Российской Федерации
С. РумасК. КелимбетовИ. Шувалов

 
 
 

ПРИНЯТ
Решением Совета Евразийской
экономической комиссии
от 20 июля 2012 г. N 58

 

ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА
ТР ТС 029/2012
ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, АРОМАТИЗАТОРОВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ

 

ПРЕДИСЛОВИЕ

 
    1. Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (далее - Технический регламент) разработан в соответствии с Соглашением о единых принципах и правилах технического регулирования в Республике Беларусь, Республике Казахстан и Российской Федерации от 18 ноября 2010 года.
    2. Настоящий Технический регламент разработан с целью установления на единой таможенной территории Таможенного союза единых обязательных для применения и исполнения требований к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам и их содержанию в пищевой продукции, обеспечения свободного перемещения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, выпускаемых в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза.
    3. Требования к содержанию и применению пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, установленные иными техническими регламентами Таможенного союза, не могут содержать требования, противоречащие требованиям настоящего Технического регламента.
    4. Если в отношении пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств приняты иные технические регламенты Таможенного союза, устанавливающие требования к пищевым добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам, то пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства также должны соответствовать требованиям этих технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется.
 

Статья 1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

 
    1. Настоящий Технический регламент устанавливает:
    1) объекты технического регулирования;
    2) требования безопасности к объектам технического регулирования;
    3) правила идентификации объектов технического регулирования;
    4) формы и процедуры оценки (подтверждения) соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего Технического регламента.
 

Статья 2. ЦЕЛИ ПРИНЯТИЯ

 
    1. Целями принятия настоящего Технического регламента являются:
    1) защита жизни и здоровья человека;
    2) предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей);
    3) защита окружающей среды.
 

Статья 3. ОБЪЕКТЫ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ

 
    1. Объектами технического регулирования настоящего Технического регламента являются выпускаемые в обращение и находящиеся в обращении на единой таможенной территории Таможенного союза:
    1) пищевые добавки, комплексные пищевые добавки;
    2) ароматизаторы;
    3) технологические вспомогательные средства;
    4) пищевая продукция в части содержания в ней пищевых добавок, биологически активных веществ из ароматизаторов, остаточных количеств технологических вспомогательных средств;
    5) процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.
    2. Настоящий Технический регламент не распространяется на осуществляемые гражданами в домашних условиях и (или) в личных подсобных хозяйствах процессы изготовления, хранения, перевозки, реализации, утилизации и применения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, предназначенных только для личного потребления, и не предназначенных для выпуска в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза.
 

Статья 4. ОПРЕДЕЛЕНИЯ

 
    Для целей применения настоящего Технического регламента используются понятия, установленные техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", а также следующие термины и определения:
    ароматизатор пищевой (ароматизатор) - не употребляемые человеком непосредственно в пищу вкусоароматическое вещество или вкусоароматический препарат, или термический технологический ароматизатор, или коптильный ароматизатор, или предшественники ароматизаторов, или их смесь (вкусоароматическая часть), предназначенные для придания пищевой продукции аромата и (или) вкуса (за исключением сладкого, кислого и соленого), с добавлением или без добавления других компонентов;
    ароматизатор коптильный - смесь веществ, выделенная из дымов, применяемых в традиционном копчении, путем фракционирования и очистки конденсатов дыма;
    ароматизатор термический технологический - смесь веществ, полученная в результате нагревания пищевых или не используемых в пищу ингредиентов, один из которых должен быть аминосоединением, а другой - редуцирующим сахаром, при следующих условиях термообработки:
    температура не выше 180 °C, продолжительность термообработки 15 мин. при 180 °C с соответствующим увеличением времени при использовании более низких температур - удвоении времени нагревания при уменьшении температуры на каждые 10 °C, но не более 12 часов; величина pH в течение процесса не должна превышать 8,0;
    антиокислитель - пищевая добавка, предназначенная для замедления процесса окисления и увеличения сроков годности пищевой продукции (пищевого сырья);
    антислеживающий агент (антикомкователь) - пищевая добавка, предназначенная для предотвращения слипания (комкования) частиц порошкообразной и мелкокристаллической пищевой продукции и сохранения ее сыпучести;
    вещество вкусоароматическое - химически определенное (химически индивидуальное) вещество со свойствами ароматизатора, обладающее характерным ароматом и (или) вкусом (за исключением сладкого, кислого и соленого);
    вещество вкусоароматическое натуральное - вкусоароматическое вещество, выделенное с помощью физических, ферментативных или микробиологических процессов из сырья растительного, микробного или животного происхождения, в том числе переработанного традиционными способами производства пищевой продукции;
    вещество для обработки муки - пищевая добавка (кроме эмульгаторов), предназначенная для улучшения хлебопекарных качеств или цвета муки (теста);
    влагоудерживающий агент (влагоудерживающее вещество) - пищевая добавка, предназначенная для удерживания влаги и предохранения пищевой продукции от высыхания;
    глазирователь - пищевая добавка, предназначенная для нанесения на поверхность пищевой продукции с целью придания ей блеска и/или образования защитного слоя;
    желирующий агент - пищевая добавка, предназначенная для образования гелеобразной текстуры пищевой продукции;
    загуститель - пищевая добавка, предназначенная для повышения вязкости пищевой продукции;
    катализатор - технологическое вспомогательное средство, предназначенное для ускорения химических реакций;
    кислота - пищевая добавка, предназначенная для повышения кислотности пищевой продукции и/или придания ей кислого вкуса;
    консервант - пищевая добавка, предназначенная для продления (увеличения) сроков годности пищевой продукции путем защиты от микробной порчи и/или роста патогенных микроорганизмов;
    краситель - пищевая добавка, предназначенная для придания, усиления или восстановления окраски пищевой продукции; к пищевым красителям не относится пищевая продукция, обладающая вторичным красящим эффектом, а также красители, применяемые для окрашивания несъедобных наружных частей пищевой продукции (например, для окрашивания оболочек сыров и колбас, для клеймения мяса, для маркировки сыров и яиц);
    комплексная пищевая добавка - смесь пищевой(ых) добавки(ок) и (или) пищевого сырья и (или) ароматизатора(ов), предназначенная для выпуска в обращение; в которой как минимум одна из пищевых добавок, входящая в состав комплексной пищевой добавки, должна оказывать в конечной пищевой продукции функциональное действие;
    максимально допустимый уровень (максимальный уровень, допустимый уровень) - гигиенический норматив, устанавливающий максимально допустимое количество пищевой добавки (ароматизатора, биологически активного вещества) в пищевой продукции, гарантирующее безопасность ее для человека;
    наполнитель - пищевая добавка, которая увеличивает объем пищевой продукции без существенного увеличения энергетической ценности;
    натуральные источники вкусоароматических веществ (ароматизаторов) - растения (части растений), продукция животного происхождения, используемые в качестве вкусоароматического сырья при производстве ароматизаторов (вкусоароматических веществ, вкусоароматических препаратов);
    носитель - пищевая добавка, предназначенная для растворения, разбавления, диспергирования или других физических модификаций пищевых добавок, ароматизаторов, ферментных препаратов, нутриентов и/или иных веществ, не влияющая на их функции для повышения эффективности и упрощения их использования;
    пеногаситель - пищевая добавка, предназначенная для предупреждения или снижения пенообразования в пищевой продукции;
    пенообразователь - пищевая добавка, предназначенная для равномерного распределения газообразной фазы в жидких и твердых пищевых продуктах;
    пищевая добавка - любое вещество (или смесь веществ), имеющее или не имеющее собственную пищевую ценность, обычно не употребляемое непосредственно в пищу, преднамеренно используемое в производстве пищевой продукции с технологической целью (функцией) для обеспечения процессов производства (изготовления), перевозки (транспортирования) и хранения, что приводит или может привести к тому, что данное вещество или продукты его превращений становятся компонентами пищевой продукции; пищевая добавка может выполнять несколько технологических функций;
    пищевая добавка, ароматизатор, технологическое вспомогательное средство нового вида - вещества и их смеси, требования к которым не установлены настоящим Техническим регламентом;
    пищевые продукты без добавленных сахаров - пищевая продукция, изготовленная без добавления моно- и дисахаридов или пищевых продуктов, их содержащих;
    подсластитель - пищевая добавка, предназначенная для придания пищевым продуктам сладкого вкуса или используемая в составе столовых подсластителей;
    предшественник ароматизатора - вещество или их смесь, которая(ые) может(гут) быть получена(ы) как из пищевой продукции, так и из продукции, не используемой непосредственно в качестве пищи, не обязательно обладающее(ая) свойствами ароматизатора, преднамеренно добавляемое(ая) к пищевой продукции с единственной целью получения вкуса и аромата путем деструкции или реакции с другими компонентами в процессе приготовления пищи;
    препарат вкусоароматический - смесь вкусоароматических и иных веществ, выделенных физическими, ферментативными или микробиологическими процессами: из пищевой продукции или из пищевого сырья, в том числе после обработки традиционными способами приготовления пищевой продукции; и/или из продуктов растительного, животного или микробного происхождения, не используемых непосредственно в качестве пищи, применяемых как таковые или обработанных с использованием традиционных способов приготовления пищевой продукции;
    пропеллент - пищевая добавка - газ (кроме воздуха), предназначенная для выталкивания пищевого продукта из емкости (контейнера);
    разрыхлитель - пищевая добавка, предназначенная для увеличения объема теста за счет образования газа;
    регулятор кислотности - пищевая добавка, предназначенная для изменения или регулирования pH (кислотности или щелочности) пищевых продуктов;
    стабилизатор - пищевая добавка, предназначенная для обеспечения агрегативной устойчивости и/или поддержания однородной дисперсии двух и более несмешивающихся ингредиентов;
    согласно технической документации (далее - согласно ТД) - устанавливаемая изготовителем регламентация применения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в случаях, когда уровни применения и (или) виды пищевых продуктов определяются технологической целесообразностью, при этом количества применяемых пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств не должно превышать величин, необходимых для достижения технологического эффекта;
    столовый подсластитель - пищевая продукция (пищевые(ая) добавки(а)), содержащая разрешенные подсластители с добавлением или без добавления других пищевых добавок и (или) пищевых компонентов и предназначенная для реализации потребителю;
    технологическое средство (далее - технологическое вспомогательное средство) - вещество или материалы или их производные (за исключением оборудования, упаковочных материалов, изделий и посуды), которые, не являясь компонентами пищевой продукции, преднамеренно используются при переработке продовольственного (пищевого) сырья и (или) при производстве пищевой продукции для выполнения определенных технологических целей и после их достижения удаляются из такого сырья, такой пищевой продукции, или остаточные количества которых не оказывают технологический эффект в готовой пищевой продукции;
    традиционные способы производства пищевой продукции - варка, в том числе на пару и под давлением (до 120 °C), выпечка, запекание, тушение, жарка, в том числе на масле (до 240 °C при атмосферном давлении), сушка, выпаривание, нагревание, охлаждение, замораживание, замачивание, мацерация (вымачивание), настаивание (заваривание), перколяция (процеживание), фильтрация, прессование (отжим), смешение, эмульгирование, измельчение (резание, дробление, растирание, толчение), капсулирование, очистка от кожуры (лущение), дистилляция (ректификация), экстракция (включая экстракцию растворителями), ферментация и микробиологические процессы;
    упаковочный газ - пищевая добавка - газ (кроме воздуха), вводимая в емкость (контейнер) до, во время или после помещения пищевого продукта в емкость (контейнер);
    усилитель вкуса (аромата) - пищевая добавка, предназначенная для усиления вкуса и (или) модификации природного вкуса и (или) аромата пищевых продуктов;
    уплотнитель - пищевая добавка, предназначенная для сохранения плотности тканей фруктов, овощей и упрочнения гелеобразной структуры пищевых продуктов;
    фиксатор (стабилизатор) окраски - пищевая добавка, предназначенная для стабилизации, сохранения (или усиления) окраски пищевых продуктов;
    ферментные препараты - очищенные и концентрированные продукты, содержащие определенные ферменты или комплекс ферментов, растительного, животного и микробного (продуцент) происхождения, необходимых для осуществления биохимических процессов, происходящих при производстве продуктов;
    флокулянт (осветлитель, адсорбент) - технологическое вспомогательное средство, предназначенное для повышения эффективности процессов осаждения (адсорбции) примесей;
    эмульгатор - пищевая добавка, предназначенная для создания и/или сохранения однородной смеси двух или более несмешивающихся фаз в пищевом продукте;
    эмульгирующая соль - пищевая добавка, предназначенная для равномерного распределения жиров, белков и/или улучшения пластичности плавленых сыров и продуктов на их основе.
 

Статья 5. ПРАВИЛА ОБРАЩЕНИЯ НА РЫНКЕ

 
    1. Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства выпускаются в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза при их соответствии настоящему Техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на них распространяется.
    2. Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства, соответствие которых требованиям настоящего Технического регламента не подтверждено, не должны быть маркированы единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза и не допускаются к выпуску в обращение на рынке.
    3. Находящиеся в обращении на единой таможенной территории Таможенного союза пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства должны сопровождаться сведениями о документах, подтверждающих их безопасность, и документами, обеспечивающими прослеживаемость (товаросопроводительные документы), а также информацией об условиях хранения и сроках годности продукции.
 

Статья 6. ПРАВИЛА ИДЕНТИФИКАЦИИ

 
    1. Идентификация пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств проводится в соответствии с правилами, установленными техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".
 

Статья 7. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К ПИЩЕВЫМ ДОБАВКАМ, АРОМАТИЗАТОРАМ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫМ СРЕДСТВАМ, А ТАКЖЕ К ИХ ПРИМЕНЕНИЮ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

 
    1. Для целей безопасности применения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств при производстве пищевой продукции и предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей (потребителей), должны соблюдаться следующие требования:
    1) применение пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств не должно увеличивать степень риска возможного неблагоприятного действия пищевой продукции на здоровье человека;
    2) содержание пищевых добавок, остаточных количеств технологических вспомогательных средств и биологически активных веществ, содержащихся в ароматизаторах, вкусоароматических препаратах и (или) в натуральных источниках ароматизаторов должно соответствовать требованиям, установленным настоящим Техническим регламентом, к допустимому содержанию в них нормируемых веществ;
    3) пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства должны применяться только в случаях, когда существует необходимость совершенствования технологии, а также при необходимости улучшения потребительских свойств пищевой продукции, увеличения сроков их годности, добиться которых иным способом невозможно или экономически не оправдано;
    4) применение пищевых добавок и ароматизаторов не должно вводить приобретателя (потребителя) в заблуждение в отношении потребительских свойств пищевой продукции;
    5) применение пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств не должно вызывать ухудшения органолептических показателей пищевой продукции;
    6) пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства должны применяться при производстве пищевой продукции в минимальном количестве, необходимом для достижения технологического эффекта;
    7) не допускается применение пищевых добавок и ароматизаторов для сокрытия порчи и недоброкачественности сырья или готовой пищевой продукции и/или их фальсификации, и/или с целью введения в заблуждение приобретателей (потребителей);
    8) находящиеся в обращении на единой таможенной территории Таможенного союза пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства, изготовленные с использованием генно-модифицированных организмов и других биотехнологий должны соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".
    2. Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства должны быть расфасованы и упакованы способом, позволяющим обеспечить их безопасность и заявленные в маркировке потребительские свойства в течение срока годности при соблюдении условий хранения.
    3. При упаковке пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств должны применяться материалы, соответствующие требованиям технического регламента Таможенного союза по безопасности материалов, контактирующих с пищевой продукцией.
    4. Показатели безопасности пищевых добавок (содержание токсичных элементов и микробиологические показатели) и уровень чистоты должны соответствовать требованиям, установленным Приложением 28 к настоящему Техническому регламенту.
    5. Показатели безопасности комплексных пищевых добавок, содержащих пищевое сырье, за исключением микробиологических показателей, должны соответствовать требованиям, установленным для пищевой продукции смешанного (многокомпонентного) состава в техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", в технических регламентах Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
    6. Показатели безопасности ароматизаторов и их состав должны соответствовать требованиям, установленным в Приложениях 1 и 19 к настоящему Техническому регламенту.
    7. В качестве сырья при производстве ароматизаторов допускается использование:
    1) вкусоароматических веществ согласно приложению 19 к настоящему Техническому регламенту;
    2) натуральных источников вкусоароматических веществ и/или изготовленных из них вкусоароматических препаратов.
    8. Допускается производство для выпуска в обращение ароматизаторов пищевых:
    1) состоящих из вкусоароматических веществ согласно приложению 19 к настоящему Техническому регламенту;
    2) состоящих из вкусоароматических препаратов, изготовленных из натуральных источников вкусоароматических веществ;
    3) коптильных ароматизаторов;
    4) термических технологических ароматизаторов;
    5) состоящих из предшественников ароматизаторов;
    6) других ароматизаторов (в состав которых входят компоненты, кроме вышеперечисленных в подпунктах 1), 2), 3), 4) и 5) настоящей части);
    7) смеси вышеперечисленных ароматизаторов.
    9. Ферментные препараты должны соответствовать следующим требованиям безопасности:
    1) содержание свинца не должно превышать 5,0 мг/кг;
    2) микробиологические показатели:
    - количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более - (для ферментных препаратов растительного, микробного (бактериального и грибного) происхождения), (для ферментных препаратов животного происхождения, в том числе молокосвертывающих);
    - бактерии группы кишечных палочек (БГКП, колиформы) в 0,1 г - не допускаются;
    - патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 г - не допускаются;
    - E. coli в 25 г - не допускаются;
    3) не допускается содержание жизнеспособных форм продуцентов;
    4) ферментные препараты микробного (бактериального и грибного) происхождения не должны иметь антибиотической активности;
    5) ферментные препараты грибного происхождения не должны содержать микотоксины (стеригматоцистин, афлатоксин B1, T-2 токсин, зеараленон, охратоксин A).
    10. Для получения ферментных препаратов в качестве источников и продуцентов допускается использовать органы и ткани здоровых сельскохозяйственных животных, культурных растений, а также специальные непатогенные и нетоксигенные штаммы микроорганизмов бактерий и низших грибов согласно Приложению 26 к настоящему Техническому регламенту.
    Для стандартизации активности и повышения стабильности ферментных препаратов в их составе допускается использовать пищевые добавки согласно Приложению 2 к настоящему Техническому регламенту.
    11. Для производства ферментных препаратов в качестве иммобилизующих материалов и твердых носителей допускается использовать технологические вспомогательные средства согласно Приложению 27 к настоящему Техническому регламенту.
    12. В готовой пищевой продукции активность использованных в качестве технологических вспомогательных средств ферментов не должна обнаруживаться.
    13. Содержание пищевых добавок, биологически активных веществ в составе ароматизаторов и неудаляемых остатков технологических вспомогательных средств в пищевой продукции должно соответствовать требованиям, установленным в Приложениях 3 - 8, 10 - 18, 20 - 27, 29 к настоящему Техническому регламенту, в техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" и в технических регламентах Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.
    14. Суммарное содержание в пищевой продукции пищевых добавок из всех источников поступления не должно превышать максимально допустимых уровней, установленных настоящим Техническим регламентом.
    15. Содержание в пищевой продукции пищевых добавок, нормируемых настоящим Техническим регламентом, контролируется по закладке (по рецептуре) и/или с применением аналитических методов исследования.
    16. Гигиенические нормативы содержания пищевых добавок в пищевой продукции установлены в Приложениях 3 - 18 и 29 к настоящему Техническому регламенту.
    17. Настоящим Техническим регламентом установлены следующие ограничения и особенности применения пищевых добавок при производстве отдельных видов пищевой продукции:
    1) пищевые добавки (кроме красителей и подсластителей), применение которых регламентируется согласно ТД, установленные в Приложениях 3, 6, 7 (кроме диоксида углерода E290), 8, 12, 15, 16 и 17 к настоящему Техническому регламенту, разрешается использовать для всех видов пищевой продукции, за исключением:
    а) необработанной пищевой продукции, меда, вина, жиров животного происхождения, масла из коровьего молока, пастеризованных и стерилизованных молока и сливок, природных минеральных вод, кофе (кроме растворимого ароматизированного) и экстрактов кофе, неароматизированного листового чая, сахаров, сухих макаронных изделий (кроме безглютеновых и низкобелковых), натуральной, неароматизированной пахты (кроме стерилизованной);
    б) пищевой продукции в соответствии с Приложением 18 к настоящему Техническому регламенту, для которой установлены как перечень пищевых добавок, используемых согласно ТД, так и допустимые уровни их применения;
    2) красители могут применяться: для сохранения исходного внешнего вида пищевого продукта, цвет которого изменяется в результате технологической обработки, хранения, упаковки и др., для придания цвета бесцветной пищевой продукции и изменения ее органолептических свойств.
    Максимальные уровни содержания красителей в пищевой продукции установлены в соответствии с Приложениями 10 и 11 к настоящему Техническому регламенту, означают содержание основного красящего вещества используемых коммерческих препаратов красителей;
    3) не допускается использовать красители при производстве пищевой продукции в соответствии с Приложением 9 к настоящему Техническому регламенту; красители, применение которых регламентируется согласно ТД, разрешено использовать для всех видов пищевой продукции, кроме установленных в Приложениях 9 и 10 к настоящему Техническому регламенту;
    4) для окрашивания пищевых продуктов допускается использование нерастворимых в воде лаков, максимальные уровни содержания красителей в которых должны соответствовать уровням для растворимых форм красителей в соответствии с Приложениями 10 и 11 к настоящему Техническому регламенту;
    5) для клеймения мяса, маркировки яиц и сыров разрешены следующие красители: метилвиолет (по международной классификации красителей - C.I. 42535), родамин C (C.I. 45170), фуксин кислый (C.I. 45685), а также пищевые красители в соответствии с Приложением 11 к настоящему Техническому регламенту;
    6) для окрашивания яиц допускается использовать только пищевые красители, установленные в Приложении 11 к настоящему Техническому регламенту;
    7) не допускается использование веществ для обработки муки при изготовлении муки для розничной продажи (кроме специальных видов: блинная мука, мука для кексов и др.);
    8) не допускается использование консервантов при производстве молока, сливочного масла, муки, хлеба (кроме упакованного для длительного хранения), мяса-сырья для производства пищевой продукции;
    9) содержание диоксида серы в пищевой продукции в количестве менее 10 мг/кг(л) (при использовании десульфитированного сырья или из-за вторичного поступления) оценивается как остаточные количества, не оказывающие консервирующего эффекта;
    10) нитриты при производстве мясных изделий должны применяться только в виде посолочно-нитритных смесей (растворов) или в составе комплексных пищевых добавок;
    11) подсластители должны применяться: в пищевой продукции со сниженной энергетической ценностью и без добавленных сахаров, в диетических продуктах, предназначенных для лиц, которым рекомендуется ограничивать (исключить) потребление сахара, в специализированной продукции с заданным химическим составом, а также для замены сахара с целью увеличения срока хранения пищевой продукции.
    18. Область применения и максимальные дозировки ароматизаторов устанавливаются их изготовителем в технических документах в соответствии с нормативами, установленными настоящим Техническим регламентом, с учетом допустимого содержания пищевых добавок и биологически активных веществ в пищевой продукции; дозировки ароматизаторов при производстве пищевой продукции не должны превышать величин, установленных изготовителем ароматизаторов.
    19. Допустимые уровни содержания в пищевой продукции биологически активных веществ, содержащихся в ароматизаторах из растительного сырья (вкусоароматических препаратах) и/или в растительном сырье, установлены в Приложении 20 к настоящему Техническому регламенту.
    20. При использовании в качестве натуральных источников вкусоароматических веществ лекарственных растений и/или вкусоароматических препаратов из лекарственных растений их содержание (в пересчете на сухое сырье или содержащееся в них биологически активное вещество) в 1 кг (л) пищевой продукции не должно превышать количества, оказывающего фармакологический эффект.
    21. Не допускается использование при производстве пищевой продукции в качестве вкусоароматических веществ следующих соединений: агариковая кислота, бета-азарон, аллоин, гиперицин, капсаицин, квассин, кумарин, ментофуран, метилэвгенол (4-аллил-1,2-диметоксибензол), пулегон, сафрол (1-аллил-3,4-метилендиоксибензол), синильная кислота, туйон (альфа и бета), теукрин A, эстрагол (1-аллил-4-метоксибензол).
    22. При производстве пищевой продукции применение натуральных источников вкусоароматических веществ, а также вкусоароматических препаратов и ароматизаторов, изготовленных из них, имеют следующие ограничения:
    1) тетраплоидная форма Аира обыкновенного (Acorus calamus L., CE 13) не допускается при производстве пищевой продукции и ароматизаторов;
    2) квассия горькая (Quassia amara L., CE332) и Пикрасма (квассия) высокая (Picrasma excelsa (Sw.) Planch., CE 2092) допускаются в производстве только безалкогольных и алкогольных напитков и хлебобулочных изделий, содержание квассина регламентируется в соответствии с Приложением 20 к настоящему Техническому регламенту;
    3) губка лиственная лекарственная (Fomes officinalis (Vill.Fr.) Ames или Laricifomes officinalis (Vill.Fr.) Kotl. Et Pouz., CE2061a, CE359), Зверобой продырявленный (Hypericum perforatum L., CE234), Дубровник пурпуровый (Teucrium chamaedrys L., CE449) допускаются при производстве только алкогольных напитков. Содержание теукрина A установлены в Приложении 20 к настоящему Техническому регламенту;
    23. Гигиенические нормативы применения технологических вспомогательных средств установлены в Приложениях 21 - 27 к настоящему Техническому регламенту.
    24. Для производства пищевой продукции в качестве технологического вспомогательного средства допускается использовать также пищевые добавки, разрешенные для применения в соответствии с Приложением 2 к настоящему Техническому регламенту.
 

Статья 8. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОЦЕССАМ ПРОИЗВОДСТВА (ИЗГОТОВЛЕНИЯ), ХРАНЕНИЯ, ПЕРЕВОЗКИ (ТРАНСПОРТИРОВКИ), РЕАЛИЗАЦИИ И УТИЛИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, АРОМАТИЗАТОРОВ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ

 
    1. Процессы производства, хранения, реализации, перевозки и утилизации пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств должны соответствовать требованиям, установленным техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".
    2. Для розничной продажи не допускаются ароматизаторы, которые содержат биологически активные вещества, указанные в Приложении 20 к настоящему настоящему Техническому регламенту.
    3. Для розничной продажи допускаются следующие пищевые добавки:
    1) кислоты и регуляторы кислотности: гидрокарбонат натрия (E500ii, сода пищевая), лимонная кислота (E330), диоксид углерода (E290);
    2) красители, в том числе для пасхальных яиц: азорубин (E122), антоцианы (E163), желтый "солнечный закат" FCF (E110), желтый хинолиновый (E104), зеленый S (E142), индигокармин (E132), кармин (E120), каротин и его производные (E160), понсо 4R (E124), синий блестящий FCF (E133), синий патентованный V (E131), тартразин (E102);
    3) подсластители: аспартам (E951), ацесульфам калия (E950), аспартам-ацесульфама соль (E962), изомальтит (E953), ксилит (E967), лактит (E966), мальтит (E965), маннит (E421), неогесперидин дигидрохалкон (E959), сахарин и его соли натрия, калия, кальция (E950), сорбит (E420), стевия и стевиозид (E960), сукралоза (E955), тауматин (E957), цикламовая кислота и ее соли натрия, кальция (E952), эритрит (E968).
    4. Розничная продажа других пищевых добавок (консерванты: бензойная кислота (E210), бензоат натрия (E211), бензоат калия (E212), бензоат кальция (E213), сорбиновая кислота (E200), сорбат натрия (E201), сорбат калия (E202), сорбат кальция (E203); 9% водный раствор (не более) уксусной кислоты (E260); усилители вкуса и аромата: глутаминовая кислота (E620), глутамат натрия (E621), глутамат калия (E622), глутамат кальция (E629), гуаниловая кислота (E626), гуанилат натрия (E627), гуанилат калия (E628), гуанилат кальция (E629), инозиновая кислота (E630), инозинат натрия (E631), инозинат калия (E632), инозинат кальция (E633), 5'-рибонуклеотиды кальция (E634) и 5'-рибонуклеотиды натрия (E635)) регулируется законодательством государства - члена Таможенного союза.
 

Статья 9. ТРЕБОВАНИЯ К МАРКИРОВКЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, АРОМАТИЗАТОРОВ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВ

 
    1. Маркировка пищевых добавок, ароматизаторов, технологических вспомогательных средств, а также пищевой продукции, содержащей пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства, должна содержать сведения, предусмотренные техническим регламентом Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки", с учетом следующих дополнительных требований:
    1) наименование пищевой добавки должно содержать слова "пищевая добавка" ("комплексная пищевая добавка") и (или) функциональный(е) класс(ы) пищевой(ых) добавки(ок) и наименование пищевой(ых) добавки(ок) в соответствии с требованиями Приложения 2 к настоящему Техническому регламенту и (или) индекс пищевой добавки согласно Международной цифровой системе (INS) или Европейской цифровой системе (EAN);
    2) наименование ароматизатора(ов) должно содержать слово(а) "ароматизатор(ы)" ("вкусоароматическое вещество" или "вкусоароматический препарат" или "коптильный ароматизатор" или "термический технологический ароматизатор" или "предшественник ароматизатора");
    3) наименование ароматизатора(ов) может быть дополнено словом "натуральный(е)", если ароматизатор содержит только вкусоароматические препараты и (или) натуральные вкусоароматические вещества, полученные из натуральных исходных материалов. Использование в придуманных названиях натуральных ароматизаторов указания на пищевую продукцию, вкус и (аромат) которой данные ароматизаторы имеют, допускается только в случаях, если такие натуральные ароматизаторы содержат только натуральные вкусоароматические вещества и (или) натуральные вкусоароматические препараты, выделенные из данной пищевой продукции;
    4) наименование технологических(ого) вспомогательных(ого) средств(а) должно содержать слова "технологическое вспомогательное средство" и наименование технологического(их) вспомогательного(ых) средств(а) в соответствии с требованиями Приложений 21 - 27 к настоящему Техническому регламенту;
    5) маркировка ферментных препаратов дополнительно должна содержать указание вида(ов) активности фермента(ов), вида(ов) микроорганизма(ов)-продуцента(ов), источника происхождения;
    6) для пищевой продукции, содержащей ферментные препараты, вид(ы) активности, вид(ы) микроорганизмов-продуцентов таких препаратов допускается не указывать;
    7) для пищевых добавок, ароматизаторов, технологических вспомогательных средств, не предназначенных для розничной продажи, маркировка должна содержать слова "не для розничной продажи";
    8) для столовых подсластителей маркировка должна содержать указание на безопасную дозу суточного потребления;
    9) для пищевой продукции, содержащей вкусоароматические препараты, маркировка должна содержать указание вида препарата (экстракт, настой, эфирное масло, маслосмолы и др.) или слова "натуральный ароматизатор";
    10) для пищевой продукции, содержащей ароматизатор(ы), допускается не указывать вкусоароматические вещества и(или) вкусоароматические препараты, входящие в состав ароматизатора(ов);
    11) допускается не указывать в маркировке консервант диоксид серы при его содержании в пищевой продукции менее 10 мг/кг(л) в пересчете на диоксид серы.
    2. Способы доведения маркировки пищевых добавок, ароматизаторов, технологических вспомогательных средств, не предназначенных для розничной продажи, должны соответствовать требованиям, предъявляемым техническим регламентом Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" в отношении маркировки пищевой продукции, помещенной в транспортную упаковку.
 

Статья 10. ОЦЕНКА (ПОДТВЕРЖДЕНИЕ) СООТВЕТСТВИЯ

 
    1. Соответствие пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств настоящему Техническому регламенту обеспечивается выполнением его требований безопасности и выполнением требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" и технических регламентов Таможенного союза, действие которых распространяется на данную продукцию.
    2. Методы исследований (испытаний) и измерений устанавливаются в стандартах, согласно Перечню стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований настоящего Технического регламента и осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции.
    3. Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства подлежат оценке (подтверждению) соответствия согласно техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".
    4. При оценке (подтверждении) соответствия пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств дополнительно предоставляются сведения:
    1) о составе комплексных пищевых добавок (состав и указание о содержании нормируемых пищевых добавок согласно Приложениям 3 - 8, 10 - 18 и 29 к настоящему Техническому регламенту);
    2) о составе ароматизаторов, с указанием вкусоароматических веществ, вкусоароматических препаратов, носителей и содержании нормируемых биологически активных веществ согласно Приложению 20 к настоящему Техническому регламенту, нормируемых пищевых добавок согласно Приложениям 3 - 8, 10 - 18 и 29 к настоящему Техническому регламенту;
    3) об использовании в составе пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств генно-модифицированных организмов и компонентов, полученных из ГМО;
    4) об использовании наноматериалов и продуктов нанотехнологий.
    5. При оценке (подтверждении) соответствия ферментных препаратов дополнительно предоставляются:
    1) сведения об источнике происхождения препарата и его характеристика, включая основную и дополнительную активность;
    2) характеристика штамма(ов) микроорганизма(ов)-продуцента(ов) фермента(ов):
    а) таксономические положение (родовое и видовое название штамма, номер и оригинальное название; сведения о депонировании в коллекции культур и о модификациях);
    б) сведения о токсигенности и патогенности (для штаммов представителей родов, среди которых встречаются условно патогенные микроорганизмы);
    в) сведения об использовании в производстве ферментных препаратов штаммов генно-модифицированных микроорганизмов.
    6. При государственной регистрации пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств нового вида к сведениям, установленным частями 4 - 5 настоящей статьи, дополнительно представляются сведения, свидетельствующие о безопасности для здоровья человека продукции нового вида:
    1) для пищевых добавок и ароматизаторов - характеристика веществ(а), их(его) происхождение и химическая(ие) формула(ы), состав, физико-химические свойства, способ получения, содержание основного вещества (степень чистоты, наличие и содержание примесей), механизм достижения технологического эффекта и возможные продукты взаимодействия с пищевыми веществами;
    2) для ароматизаторов, полученных из натуральных источников вкусоароматических веществ - используемая часть (части) источника, состав и содержание основных компонентов, в том числе биологически активных, использование в пищевых или лечебных целях, дозировки;
    3) токсикологические характеристики; для индивидуальных веществ - метаболизм в животном организме;
    4) технологическое обоснование применения пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств нового вида, преимущества по сравнению с уже применяемыми, перечень пищевой продукции, в которой предлагается использовать, дозировки, необходимые для достижения технологического эффекта;
    5) техническая документация, содержащая установленные показатели безопасности, методы определения пищевой добавки и технологических вспомогательных средств нового вида (продуктов ее превращения) или основных компонентов и биологически активных веществ (при наличии).
    7. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований настоящего Технического регламента проводится в порядке, установленном национальным законодательством государства - члена Таможенного союза.
 

Статья 11. МАРКИРОВКА ЕДИНЫМ ЗНАКОМ ОБРАЩЕНИЯ ПРОДУКЦИИ НА РЫНКЕ ГОСУДАРСТВ - ЧЛЕНОВ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА

 
    1. Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства, соответствующие требованиям настоящего Технического регламента и прошедшие оценку (подтверждение) соответствия согласно статье 10 настоящего Технического регламента, должны иметь маркировку единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.
    2. Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза осуществляется перед выпуском пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средства в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза.
    3. Единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза наносится на упаковку любым способом, обеспечивающим четкое и ясное изображение в течение всего срока годности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.
 

Статья 12. ЗАЩИТИТЕЛЬНАЯ ОГОВОРКА

 
    1. Государства - члены Таможенного союза обязаны предпринять все меры по недопущению выпуска в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, не соответствующих требованиям безопасности настоящего Технического регламента, а также их изъятию из обращения.
    2. Уполномоченный орган государства - члена Таможенного союза обязан уведомить уполномоченные органы других государств - членов Таможенного союза о принятом решении с указанием причин принятия данного решения и предоставлением доказательств, разъясняющих необходимость принятия данной меры.
 
 
    

Приложение 1
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)

    

ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ К АРОМАТИЗАТОРАМ

 
    1. Содержание токсичных элементов в ароматизаторах не должно превышать следующих показателей:
    свинец - 5,0 мг/кг; кадмий - 1,0 мг/кг;
    мышьяк - 3,0 мг/кг; ртуть - 1,0 мг/кг;
    2. Коптильные ароматизаторы должны удовлетворять следующим дополнительным требованиям:
    1) содержание бенз(а)пирена не должно превышать 2 мкг/кг (л);
    2) содержание бенз(а)антрацена не должно превышать 20 мкг/кг (л).
    3. По микробиологическим показателям ароматизаторы должны соответствовать следующим требованиям:
 

Виды ароматизаторов КМАФАнМ КОЕ/г, не более Масса продукта, в которой не допускаются, г Плесени, КОЕ/г, не более Дрожжи, КОЕ/г, не более Примечания
БГКП (колиформы) патогенные, в т.ч. сальмонеллы
Ароматизаторы на водной основе жидкие и пастообразные <1> 2 5 x 10^21,0 25 100 плесени и дрожжи в сумме
Ароматизаторы сухие на основе сахаров, камедей, соли и других продуктов 3 5 x 10 ^30,1 25 100 100  
Ароматизаторы сухие на основе крахмала и пряностей 5 5 x 10^50,01 25 500 100 для пряностей - сульфитредуцирующие клостридии не допускаются в 0,01 г

 
    


    Примечание:
    <1> Кроме водных растворов с содержанием этилового спирта или пропиленгликоля более 15%.
 
 
 

Приложение 2
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)

    

ПЕРЕЧЕНЬ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, РАЗРЕШЕННЫХ ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ

 

Индекс Наименование добавок Основные технологические функции
E100 Куркумин (CURCUMIN) краситель
E101 Рибофлавины (RIBOFLAVINS):
(i) Рибофлавин (Riboflavin),
(ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodium).
краситель
E102 Тартразин (TARTRAZINE) краситель
E104 Желтый хинолиновый (QUINOLINE YELLOW) краситель
E110 Желтый "солнечный закат" FCF (SUNSET YELLOW FCF) краситель
E120 Кармины (CARMINES) краситель
E122 Азорубин, Кармуазин (AZORUBINE) краситель
E124 Понсо 4R, Пунцовый 4R (PONCEAU 4R) краситель
E129 Красный очаровательный AC (ALLURA RED AC) краситель
E131 Синий патентованный V (PATENT BLUE V) краситель
E132 Индигокармин (INDIGOTINE) краситель
E133 Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (BRILLIANT BLUE FCF) краситель
E140 Хлорофиллы и хлорофиллины (CHLOROPHYLLS AND CHLOROPHYLLINS)
(i) Хлорофиллы (Chlorophylls)
(ii) Хлорофиллины (Chlorophylins)
краситель
E141 Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов (COPPER COMPLEXS OF CHLOROPHYLLS AND CHLOROPHYLLINS):
(i) Медные комплексы хлорофиллов (Copper complexs of chlorophylls),
(ii) Медные комплексы хлорофиллинов (Copper complexs ща chlorophyllins)
краситель
E142 Зеленый S (GREEN S) краситель
E143 Зеленый прочный FCF (FAST GREEN FCF) краситель
E150a Сахарный колер I простой (CARAMEL I - Plain) краситель
E150b Сахарный колер II, полученный по "щелочносульфитной" технологии (CARAMEL II - Caustic sulphite process) краситель
E150c Сахарный колер III, полученный по "аммиачной" технологии (CARAMEL III - Ammonia process) краситель
E150d Сахарный колер IV, полученный по "аммиачно-сульфитной" технологии (CARAMEL IV - Ammonia-sulphite process) краситель
E151 Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (BRILLIANT BLACK PN) краситель
E153 Уголь растительный (VEGETABLE CARBON) краситель
E155 Коричневый HT (BROWN HT) краситель
E160a Каротины (CAROTENES) краситель
E160b Аннато, биксин, норбиксин (ANNATO, BIXIN, NORBIXIN) краситель
E160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (PAPRIKA EXTRACT, CAPSANTHIN, CAPSORUBIN) краситель
E160d Ликопин (LYCOPENE) краситель
E160e бета-апо-8'-Каротиновый альдегид (C30)
(BETA-APO-8'-CAROTENAl (C30))
Краситель
E160f бета-апо-8'-Каротиновой кислоты (C30) этиловый эфир (BETA-APO-8'-CAROTENOIC ACID (C30) OF ETHYL ESTER) Краситель
E161b Лютеин (LUTEIN) краситель
E161g Кантаксантин (CANTHAXANTHIN) краситель
E162 Красный свекольный (BEET RED) краситель
E163 Антоцианы (ANTHOCYANINS) краситель
E170 Карбонат кальция (CALCIUM CARBONATE) краситель (поверхностный), агент антислеживающий, стабилизатор, носитель
E171 Диоксид титана (TITANIUM DIOXIDE) краситель
E172 Оксиды и гидроксиды железа (IRON OXIDES AND HYDROXIDES) красители
E174 Серебро (SILVER) краситель
E175 Золото (GOLD) краситель
E181 Танины пищевые (TANNINS, FOOD GRADE) краситель, эмульгатор, стабилизатор
E200 Сорбиновая кислота (SORBIC ACID) консервант
E201 Сорбат натрия (SODIUM SORBATE) консервант
E202 Сорбат калия (POTASSIUM SORBATE) консервант
E203 Сорбат кальция (CALCIUM SORBATE) консервант
E210 Бензойная кислота (BENZOIC ACID) консервант
E211 Бензоат натрия (SODIUM BENZOATE) консервант
E212 Бензоат калия (POTASSIUM BENZOATE) консервант
E213 Бензоат кальция (CALCIUM BENZOATE) консервант
E214 пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир (ETHYL p-HYDROXYBENZOATE) консервант
E215 пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (SODIUM ETHYL pHYDROXYBENZOATE) консервант
E218 пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (METHYL p-HYDROXYBENZOATE) консервант
E219 пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (SODIUM METHYL pHYDROXYBENZOATE) консервант
E220 Диоксид серы (SULPHUR DIOXIDE) консервант, антиокислитель
E221 Сульфит натрия (SODIUM SULPHITE) консервант, антиокислитель
E222 Гидросульфит натрия (SODIUM HYDROGEN SULPHITE) консервант, антиокислитель
E223 Пиросульфит натрия (SODIUM METABISULPHITE) консервант, антиокислитель
E224 Пиросульфит калия (POTASSIUM METABISULPHIT) консервант, антиокислитель
E225 Сульфит калия (POTASSIUM SULPHITE) консервант, антиокислитель
E226 Сульфит кальция (CALCIUM SULPHITE) консервант, антиокислитель
E227 Гидросульфит кальция (CALCIUM HYDROGEN SULPHITE) консервант, антиокислитель
E228 Гидросульфит (бисульфит) калия (POTASSIUM HYDROGEN SULPHITE (BISULPHITE)) консервант, антиокислитель
E230 Дифенил (DIPHENYL) консервант
E231 орто-Фенилфенол (ORTO-PHENYLPHENOL) консервант
E232 орто-Фенилфенола натриевая соль (SODIUM OPHENYLPHENOL) консервант
E234 Низин (NISIN) консервант
E235 Пимарицин, Натамицин (PIMARICIN, NATAMYCIN) консервант
E236 Муравьиная кислота (FORMIC ACID) консервант
E242 Диметилдикарбонат (DIMETHYL DICARBONATE) консервант
E249 Нитрит калия (POTASSIUM NITRITE) консервант, фиксатор окраски
E250 Нитрит натрия (SODIUM NITRITE) консервант, фиксатор окраски
E251 Нитрат натрия (SODIUM NITRATE) консервант, фиксатор окраски
E252 Нитрат калия (POTASSIUM NITRATE) консервант, фиксатор окраски
E260 Уксусная кислота ледяная (ACETIC ACID GLACIAL) консервант, регулятор кислотности
E261 Ацетаты калия (POTASSIUM ACETATES):
(i) Ацетат калия (Potassium acetate),
(ii) Диацетат калия (Potassium diacetate).
консервант, регулятор кислотности
E262 Ацетаты натрия (SODIUM ACETATES):
(i) Ацетат натрия (Sodium acetate),
(ii) Диацетат натрия (Sodium diacetate).
консервант, регулятор кислотности
E263 Ацетат кальция (CALCEUM ACETATES) консервант, стабилизатор, регулятор кислотности, носитель
E264 Ацетат аммония (AMMONIUM ACETATE) регулятор кислотности
E265 Дегидрацетовая кислота (DEHYDROACETIC ACID) консервант
E266 Дегидрацетат натрия (SODIUM DEHYDROACETATE) консервант
E270 Молочная кислота, L-, D- и DL- (LACTIC ACID, L-, D- and DL-) регулятор кислотности
E280 Пропионовая кислота (PROPIONIC ACID) консервант
E281 Пропионат натрия (SODIUM PROPIONATE) консервант
E282 Пропионат кальция (CALCIUM PROPIONATE) консервант
E283 Пропионат калия (POTASSIUM PROPIONATE) консервант
E290 Диоксид углерода (CARBON DIOXIDE) регулятор кислотности, пропеллент, упаковочный газ
E296 Яблочная кислота (MALIC ACID, DL-) регулятор кислотности
E297 Фумаровая кислота (FUMARIC ACID) регулятор кислотности
E300 Аскорбиновая кислота, L- (ASCORBIC ASID, L-) антиокислитель
E301 Аскорбат натрия (SODIUM ASCORBATE) антиокислитель
E302 Аскорбат кальция (CALCIUM ASCORBATE) антиокислитель
E303 Аскорбат калия (POTASSIUM ASCORBATE) антиокислитель
E304 (i) Аскорбилпальмитат (ASCORBYL PALMITATE) (ii) Аскорбилстеарат (ASCORBYL STEARATE) антиокислитель
E306 Токоферолы, концентрат смеси (MIXED TOCOPHEROLS CONCENTRATE) антиокислитель
E307 альфа-Токоферол (ALPHA-TOCOPHEROL) антиокислитель
E308 гамма-Токоферол синтетический (SYNTETHIC GAMMA-TOCOPHEROL) антиокислитель
E309 дельта-Токоферол синтетический (SYNTETHIC DELTA-TOCOPHEROL) антиокислитель
E310 Пропилгаллат (PROPYL GALLATE) антиокислитель
E311 Октилгаллат (OCTYL GALLATE) антиокислитель
E312 Додецилгаллат (DODECYL GALLATE) антиокислитель
E314 Гваяковая смола (GUAIAC RESIN) антиокислитель
E315 Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (ISOASCORBIC ACID, ERYTHORBIC ACID) антиокислитель
E316 Изоаскорбат натрия (SODIUM ISOASCORBATE) антиокислитель
E319 трет-Бутилгидрохинон (TERTIARY BUTYLHYDROQUINONE) антиокислитель
E320 Бутилгидроксианизол (BUTYLATED HYDROXYAN ISOLE) антиокислитель
E321 Бутилгидрокситолуол, "Ионол" (BUTYLATED HYDROXYTOLUENE) антиокислитель
E322 Лецитины, фосфатиды (LECITHINS) антиокислитель, эмульгатор
E325 Лактат натрия (SODIUM LACTATE) агент влагоудерживающий, наполнитель
E326 Лактат калия (POTASSIUM LACTATE) регулятор кислотности
E327 Лактат кальция (CALCIUM LACTATE) регулятор кислотности, вещество для обработки муки
E328 Лактат аммония (AMMONIUM LACTATE) регулятор кислотности, вещество для обработки муки
E329 Лактат магния, DL- (MAGNESIUM LACTATE, DL-) регулятор кислотности, вещество для обработки муки
E330 Лимонная кислота (CITRIC ACID) регулятор кислотности, антиокислитель
E331 Цитраты натрия (SODIUM CITRATES):
(i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate),
(ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate),
(iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate).
регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, носитель
E332 Цитраты калия (POTASSIUM CITRATES):
(i) Цитрат калия 1-замещенный (Potassium dihydrogen citrate),
(ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate).
регулятор кислотности, стабилизатор, носитель
E333 Цитраты кальция (CALCIUM CITRATES) регулятор кислотности, стабилизатор
E334 Винная кислота, L(+)- (TARTARIC ACID, L(+)-) регулятор кислотности, антиокислитель
E335 Тартраты натрия (SODIUM TARTRATES):
(i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate),
(ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate).
стабилизатор
E336 Тартраты калия (POTASSIUM TARTRATES):
(i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate),
(ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate).
стабилизатор
E337 Тартрат калия-натрия (POTASSIUM SODIUM TARTRATE) стабилизатор
E338 орто-Фосфорная кислота (ORTHOPHOSPHORIC ACID) регулятор кислотности, антиокислитель
E339 Фосфаты натрия (SODIUM PHOSPHATES):
(i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный (Monosodium orthophosphate),
(ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate),
(iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate).
регулятор кислотности, эмульгатор, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгирующая соль
E340 Фосфаты калия (POTASSIUM PHOSPHATES):
(i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate),
(ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate),
(iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate).
регулятор кислотности, эмульгатор, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгирующая соль
E341 Фосфаты кальция (CALCIUM PHOSPHATES):
(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate),
(ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный (Dicalcium orthophosphate),
(iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный (Tricalcium orthophosphate).
регулятор кислотности, вещество для обработки муки, стабилизатор, разрыхлитель, агент антислеживающий, агент влагоудерживающий, эмульгирующая соль, носитель
E342 Фосфаты аммония (AMMONIUM PHOSPHATES):
(i) орто-Фосфат аммония однозамещенный (Monoammonium orthophosphate),
(ii) орто-Фосфат аммония двузамещенный (Diammonium orthophosphate).
регулятор кислотности, вещество для обработки муки
E343 Фосфаты магния (MAGNESIUM PHOSPHATES):
(i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate),
(ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate),
(iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate).
регулятор кислотности, агент антислеживающий
E350 Малаты натрия (SODIUM MALATES):
(i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate),
(ii) Малат натрия (Sodium malate).
регулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
E351 Малаты калия (POTASSIUM MALATES):
(i) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate),
(ii) Малат калия (Potassium malate).
регулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
E352 Малаты кальция (CALCIUM MALATES):
(i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate),
(ii) Малат кальция (Calcium malate).
регулятор кислотности, агент влагоудерживающий, эмульгатор, стабилизатор, эмульгирующая соль
E353 мета-Винная кислота (METATARTARIC ACID) регулятор кислотности
E354 Тартрат кальция (CALCIUM TARTRATE) регулятор кислотности
E355 Адипиновая кислота (ADIPIC ACID) регулятор кислотности
E356 Адипаты натрия (SODIUM ADIPATES) регулятор кислотности
E357 Адипаты калия (POTASSIUM ADIPATES) регулятор кислотности
E359 Адипаты аммония (AMMONIUM ADIPATES) регулятор кислотности
E363 Янтарная кислота (SUCCINIC ACID) регулятор кислотности
E365 Фумараты натрия (SODIUM FUMARATES) регулятор кислотности
E380 Цитраты аммония (AMMONIUM CITRATES) регулятор кислотности
E381 Цитраты аммония-железа (FERRIC AMMONIUM CITRATE) регулятор кислотности
E384 Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL CITRATES) антиокислитель, консервант
E385 Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (CALCIUM DISODIUM EDTA) антиокислитель, консервант
E386 Этилендиаминтетраацетат динатрий (DISODIUM ETHYLENE-DIAMINE-TETRA-ACETATE) антиокислитель, консервант
E387 Оксистеарин (OXYSTEARIN) антиокислитель
E392 Экстракты розмарина (EXTRACTS OF ROSEMARY) антиокислитель
E400 Альгиновая кислота (ALGINIC ACID) загуститель, стабилизатор, носитель
E401 Альгинат натрия (SODIUM ALGINATE) загуститель, стабилизатор, носитель
E402 Альгинат калия (POTASSIUM ALGINATE) загуститель, стабилизатор
E403 Альгинат аммония (AMMONIUM ALGINATE) загуститель, стабилизатор, носитель
E404 Альгинат кальция (CALCIUM ALGINATE) загуститель, стабилизатор, пеногаситель, носитель
E405 Пропиленгликольальгинат (PROPYLENE GLYCOL ALGINATE) загуститель, эмульгатор, носитель
E406 Агар (AGAR) загуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель
E407 Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (CARRAGEENAN AND ITS Na, K, NH4 SALTS (INCLUDES FURCELLARAN) загуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель
E407а Каррагинан из водорослей EUCHEMA (CARRAGEENAN PESPROCESSED EUCHEMA SEAWEED) загуститель, агент желирующий, стабилизатор, носитель
E409 Арабиногалактан (ARABINOGALACTAN) загуститель, агент желирующий, стабилизатор
E410 Камедь рожкового дерева (CAROB BEAN GUM) загуститель, стабилизатор, носитель
E412 Гуаровая камедь (GUAR GUM) загуститель, стабилизатор, носитель
E413 Трагакант камедь (TRAGACANTH GUM) загуститель, стабилизатор, эмульгатор, носитель
E414 Гуммиарабик (GUM ARABIC (ACACIA GUM)) загуститель, стабилизатор, носитель
E415 Ксантановая камедь (XANTAN GUM) загуститель, стабилизатор, носитель
E416 Карайи камедь (KARAYA GUM) загуститель, стабилизатор
E417 Тары камедь (TARA GUM) загуститель, стабилизатор
E418 Геллановая камедь (GELLAN GUM) загуститель, стабилизатор, агент желирующий
E420 Сорбит (SORBITOL)
(i) Сорбит (SORBITOL)
(ii) Сорбитовый сироп (SORBITOL SYRUP)
подсластитель, агент влагоудерживающий, эмульгатор, носитель
E421 Маннит (MANNITOL) подсластитель, агент антислеживающий, носитель
E422 Глицерин (GLYCEROL) агент влагоудерживающий, загуститель, носитель
E425 Конжак (Конжаковая мука)(KONJAC (KONJAC FLOUR)):
(i) Конжаковая камедь (KONJAC GUM),
(ii) Конжаковый глюкоманнан (KONJAC GLUCOMANNANE).
загуститель
E426 Гемицеллюлоза сои (SOYBEAN HEMICELLULOSE) загуститель, стабилизатор
E427 Камедь кассии (CASSIA GUM) загуститель, стабилизатор
E430 Полиоксиэтилен (8) стеарат (POLYOXYETHYLENE (8) STEARATE) эмульгатор
E431 Полиоксиэтилен (40) стеарат (POLYOXYETHYLENE (40) STEARATE) эмульгатор
E432 Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат,
Твин 20 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOLAURATE)
эмульгатор, носитель
E433 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат,
Твин 80 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOOLEATE)
эмульгатор, носитель
E434 Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат,
Твин 40 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOPALMITATE)
эмульгатор, носитель
E435 Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат,
Твин 60 (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE)
эмульгатор, носитель
E436 Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат (POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN TRISTEARATE) эмульгатор, носитель
E440 Пектины (PECTINS) загуститель, стабилизатор, агент желирующий, носитель
E442 Фосфатидиловой кислоты аммонийные соли (фосфатиды аммония) (AMMONIUN SALTS OF PHOSPHATIDIC ACID) эмульгатор, носитель
E444 Сахарозы ацетат изобутират (SUCROSE ACETATE ISOBUTIRAT) эмульгатор, стабилизатор
E445 Эфиры глицерина и смоляных кислот (GLYCEROL ESTERS OF WOOD RESIN) эмульгатор, стабилизатор
E450 Пирофосфаты (DIPHOSPHATES):
(i) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate),
(ii) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate),
(iii) Пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate);
(iv) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate),
(v) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate),
(vi) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate),
(vii) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate).
эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, агент влагоудерживающий
E451 Трифосфаты (TRIPHOSPHATES):
(i) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate),
(ii) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphate).
регулятор кислотности
E452 Полифосфаты (POLYPHOSPHATES):
(i) Полифосфат натрия (Sodium polyphosphate),
(ii) Полифосфат калия (Potassium polyphosphate),
(iii) Полифосфат натрия-кальция (Sodiumcalcium polyphosphate),
(iv) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates),
(v) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates).
эмульгатор, стабилизатор, агент влагоудерживающий
E459 бета-Циклодекстрин (BETA-CYCLODEXTRIN) стабилизатор, носитель
E460 Целлюлоза (CELLULOSE):
(i) Целлюлоза микрокристаллическая (Microcrystalline cellulose),
(ii) Целлюлоза в порошке (Powdered cellulose).
эмульгатор, агент антислеживающий, носитель
E461 Метилцеллюлоза (METHYL CELLULOSE) загуститель, эмульгатор, стабилизатор, носитель
E462 Этилцеллюлоза (ETHYL CELLULOSE) наполнитель, носитель
E463 Гидроксипропилцеллюлоза (HYDROXYPROPYL CELLULOSE) загуститель, эмульгатор, стабилизатор
E464 Гидроксипропилметилцеллюлоза (HYDROXYPROPYL METHYL CELLULOSE) загуститель, эмульгатор, стабилизатор, носитель
E465 Метилэтилцеллюлоза (METHYL ETHYL CELLULOSE) загуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь, носитель
E466 Карбоксиметилцеллюлоза (CARBOXYMETYL CELLULOSE) Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (SODIUM CARBOXYMETYL CELLULOSE) Камедь целлюлозы (CELLULOSE GUM) загуститель, стабилизатор, носитель
E467 Этилгидроксиэтилцеллюлоза (ETHYL HYDROXYETHYL CELLULOSE) эмульгатор, загуститель, стабилизатор
E468 Кроскарамеллоза (карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль кроссвязанная) - CROSCARAMELLOSE (CROSS-LINKED SODIUM CARBOXYMETYL CELLULOSE) стабилизатор, носитель
E469 Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная (ENZYMATICALLY HYDROLYSED CARBOXYMETYL CELLULOSE) Камедь целлюлозы ферментативно гидролизованная (ENZYMATICALLY HYDROLYSED CELLULOSE GUM) загуститель, стабилизатор, носитель

 
 

E470 Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия (SALTS OF MYRISTIC, PALMITIC AND STEARIC FATTY ACIDS (with base AI, Ca, Na, Mg, K and NH4) эмульгатор, стабилизатор, агент антислеживающий, носитель
E471 Моно- и диглицериды жирных кислот (MONOAND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS) эмульгатор, стабилизатор, носитель
E472a Эфиры глицерина и уксусной и жирных кислот (ESTERS ACETIC AND FATTY ACID OF GLYCEROL) эмульгатор, стабилизатор, носитель
E472b Эфиры глицерина и молочной и жирных кислот (ESTERS LACTIC AND FATTY ACID OF GLYCEROL) эмульгатор, стабилизатор,
E472c Эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот (CITRIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) эмульгатор, стабилизатор, носитель
E472d Эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот и винной кислоты (TARTARIC ACID ESTERS OF MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS) эмульгатор, стабилизатор
E472e Эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот (DIACETYLTARTARIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) эмульгатор, стабилизатор, носитель
E472f Эфиры смешанные глицерина и винной, уксусной и жирных кислот (MIXED TARTARIC, ACETIC AND FATTY ACID ESTERS OF GLYCEROL) эмульгатор, стабилизатор
E473 Эфиры сахарозы и жирных кислот (SUCROSE ESTERS OF FATTY ACIDS) эмульгатор, носитель
E474 Сахароглицериды (SUCROGLYCERIDES) эмульгатор
E475 Эфиры полиглицерина и жирных кислот (POLYGLYCEROL ESTERS OF FATTY ACIDS) эмульгатор, носитель
E476 Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот (POLYGLYCEROL ESTERS OF INTERESTERIFIED RICINOLEIC ACID) эмульгатор
E477 Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот (PROPYLENE GLYCOL ESTERS OF FATTY ACIDS) эмульгатор
E479 Термически окисленное соевое масло с монои диглицеридами жирных кислот (THERMALLY OXIDIZED SOYABEAN OIL WITH MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS) эмульгатор
E480 Диоктилсульфосукцинат натрия (DIOCTYL SODIUM SULPHOSUCCINATE) эмульгатор, агент влагоудерживающий
E481 Стеароил-2-лактилат натрия (SODIUM STEAROYL-2-LACTYLATE) эмульгатор, стабилизатор
E482 Стеароил-2-лактилат кальция (CALCIUM STEAROYL-2-LACTYLATE) эмульгатор, стабилизатор
E483 Стеарилтартрат (STEARYL TARTRATE) вещество для обработки муки
E484 Стеарилцитрат (STEARYL CITRATE) эмульгатор
E491 Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (SORBITAN MONOSTEARATE) эмульгатор, носитель
E492 Сорбитан тристеарат (SORBITAN TRISTEARATE) эмульгатор, носитель
E493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (SORBITAN MONOLAURATE) эмульгатор, носитель
E494 Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (SORBITAN MONOOLEATE) эмульгатор, носитель
E495 Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (SORBITAN MONOPALMITATE) эмульгатор, носитель
E500 Карбонаты натрия (SODIUM CARBONATES):
(i) Карбонат натрия (Sodium carbonate),
(ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate),
(iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate)
регулятор кислотности, разрыхлитель, агент антислеживающий
E501 Карбонаты калия (POTASSIUM CARBONATES):
(i) Карбонат калия (Potassium carbonate),
(ii) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate).
регулятор кислотности, стабилизатор, носитель
E503 Карбонаты аммония (AMMONIUM CARBONATES):
(i) Карбонат аммония (Ammonium carbonate),
(ii) Гидрокарбонат аммония (Ammonium hydrogen carbonate).
регулятор кислотности, разрыхлитель
E504 Карбонаты магния (MAGNESIUM CARBONATES):
(i) Карбонат магния (Magnesium carbonate),
(ii) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate).
регулятор кислотности, агент антислеживающий, фиксатор окраски, носитель
E507 Соляная кислота (HYDROCHLORIC ACID) регулятор кислотности
E508 Хлорид калия (POTASSIUM CHLORIDE) агент желирующий, носитель
E509 Хлорид кальция (CALCIUM CHLORIDE) уплотнитель, носитель
E510 Хлорид аммония (AMMONIUM CHLORIDE) вещество для обработки муки
E511 Хлорид магния (MAGNESIUM CHLORIDE) уплотнитель, носитель
E513 Серная кислота (SULPHURIC ACID) регулятор кислотности
E514 Сульфаты натрия (SODIUM SULPHATES) регулятор кислотности, носитель
E515 Сульфаты калия (POTASSIUM SULPHATES) регулятор кислотности, носитель
E516 Сульфат кальция (CALCIUM SULPHATE) вещество для обработки муки, уплотнитель, носитель
E517 Сульфат аммония (AMMONIUM SULPHATE) вещество для обработки муки, стабилизатор, носитель
E518 Сульфат магния (MAGNESIUM SULPHATE) уплотнитель
E520 Сульфат алюминия (ALUMINIUM SULPHATE) уплотнитель
E521 Сульфат алюминия-натрия, Квасцы алюмонатриевые (ALUMINIUM SODIUM SULPHATE) уплотнитель
E522 Сульфат алюминия-калия, Квасцы алюмокалиевые (ALUMINIUM POTASSIUM SULPHATE) регулятор кислотности, стабилизатор
E523 Сульфат алюминия-аммония, Квасцы алюмоаммиачные (ALUMINIUM AMMONIUM SULPHATE) стабилизатор, уплотнитель
E524 Гидроксид натрия (SODIUM HYDROXIDE) регулятор кислотности
E525 Гидроксид калия (POTASSIUM HYDROXIDE) регулятор кислотности
E526 Гидроксид кальция (CALCIUM HYDROXIDE) регулятор кислотности, уплотнитель
E527 Гидроксид аммония (AMMONIUM HYDROXIDE) регулятор кислотности
E528 Гидроксид магния (MAGNESIUM HYDROXIDE) регулятор кислотности, фиксатор окраски
E529 Оксид кальция (CALCIUM OXIDE) регулятор кислотности, вещество для обработки муки
E530 Оксид магния (MAGNESIUM OXIDE) агент антислеживающий
E535 Ферроцианид натрия (SODIUM FERROCYANIDE) агент антислеживающий
E536 Ферроцианид калия (POTASSIUM FERROCYANIDE) агент антислеживающий
E538 Ферроцианид кальция (CALCIUM FERROCYANIDE) агент антислеживающий
E541 Алюмофосфат натрия кислый (SODIUM ALUMINIUM PHOSPHATE ACIDIC) регулятор кислотности, эмульгатор
E542 Фосфат костный (фосфат кальция) (BONE PHOSPHATE (essentiale Calcium phosphate, tribasic) эмульгатор, агент антислеживающий, агент влагоудерживающий
E551 Диоксид кремния аморфный (SILICON DIOXIDE AMORPHOUS) агент антислеживающий, носитель
E552 Силикат кальция (CALCIUM SILICATE) агент антислеживающий, носитель
E553 Силикаты магния (MAGNESIUM SILICATES):
(i) Силикат магния (Magnesium silicate),
(ii) Трисиликат магния (Magnesium trisilicate),
(iii) Тальк (Talc)
агент антислеживающий
E554 Алюмосиликат натрия (SODIUM ALUMINOSILICATE) агент антислеживающий
E555 Алюмосиликат калия (POTASSIUM ALUMINIUM SILICATE) агент антислеживающий
E556 Алюмосиликат кальция (CALCIUM ALUMINIUM SILICATE) агент антислеживающий
E558 Бентонит (BENTONITE) агент антислеживающий, носитель
E559 Алюмосиликат (каолин) - ALUMINIUM SILICATE (KAOLIN) агент антислеживающий, носитель
E570 Жирные кислоты (FATTY ACIDS) стабилизатор, глазирователь, пеногаситель, носитель
E574 Глюконовая кислота (D-) (GLUCONIC ACID (D-) регулятор кислотности, антиокислитель, разрыхлитель
E575 Глюконо-дельта-лактон (GLUCONO DELTALACTONE) регулятор кислотности, антиокислитель, разрыхлитель
E576 Глюконат натрия (SODIUM GLUCONATE) регулятор кислотности, антиокислитель
E577 Глюконат калия (POTASSIUM GLUCONATE) регулятор кислотности, антиокислитель, носитель
E578 Глюконат кальция (CALCIUM GLUCONATE) регулятор кислотности, уплотнитель
E579 Глюконат железа (FERROUS GLUCONATE) фиксатор окраски
E580 Глюконат магния (MAGNESIUM GLUCONATE) регулятор кислотности, антиокислитель, уплотнитель
E585 Лактат железа (FERROUS LACTATE) фиксатор окраски
E586 4-Гексилрезорцин (4-HEXYLRESORCINOL) антиокислитель
E620 Глутаминовая кислота, L(+)- (GLUTAMIC ACID, L(+)-) усилитель вкуса и аромата
E621 Глутамат натрия 1-замещенный (MONOSODIUM GLUTAMATE) усилитель вкуса и аромата
E622 Глутамат калия 1-замещенный (MONOPOTASSIUM GLUTAMATE) усилитель вкуса и аромата
E623 Глутамат кальция (CALCIUM GLUTAMATE) усилитель вкуса и аромата
E624 Глутамат аммония 1-замещенный (MONOAMMONIUM GLUTAMATE) усилитель вкуса и аромата
E625 Глутамат магния (MAGNESIUM GLUTAMATE) усилитель вкуса и аромата
E626 Гуаниловая кислота (GUANYLIC ACID) усилитель вкуса и аромата
E627 5'-Гуанилат натрия 2-замещенный (DISODIUM 5'-GUANYLATE) усилитель вкуса и аромата
E628 5'-Гуанилат калия 2-замещенный (DIPOTASSIUM 5'-GUANYLATE) усилитель вкуса и аромата
E629 5'-Гуанилат кальция (CALCIUM 5'-GUANYLATE) усилитель вкуса и аромата
E630 Инозиновая кислота (INOSINIC ACID) усилитель вкуса и аромата
E631 5'-Инозинат натрия 2-замещенный (DISODIUM 5'-INOSINATE) усилитель вкуса и аромата
E632 5'-Инозинат калия 2-замещенный (DIPOTASSIUM 5'-INOSINATE) усилитель вкуса и аромата
E633 5'-Инозинат кальция (CALCIUM 5'-INOSINATE) усилитель вкуса и аромата
E634 5'-Рибонуклеотиды кальция (CALCIUM 5'-RIBONUCLEOTIDES) усилитель вкуса и аромата
E635 5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (DISODIUM 5'-RIBONUCLEOTIDES) усилитель вкуса и аромата
E636 Мальтол (MALTOL) усилитель вкуса и аромата
E637 Этилмальтол (ETHYL MALTOL) усилитель вкуса и аромата
E640 Глицин и его натриевая соль (GLYCINE AND ITS SODIUM SALT) усилитель вкуса и аромата, носитель
E650 Ацетат цинка (ZINC ACETATE) усилитель вкуса и аромата
E900 Полидиметилсилоксан (POLYDIMETHYLSILOXANE) пеногаситель, эмульгатор, агент антислеживающий
E901 Воск пчелиный, белый и желтый (BEESWAX, WHITE AND YELLOW) глазирователь, носитель
E902 Воск канделлильский (CANDELILLA WAX) глазирователь
E903 Воск карнаубский (CARNAUBA WAX) глазирователь
E904 Шеллак (SHELLAC) глазирователь
E905c(i) Микрокристаллический воск (MICROCRYSTALLINE WAX) глазирователь
E905d Минеральное масло (высокой вязкости) - MINERAL OIL (HIGH VISCOSITY) глазирователь
E905e Минеральное масло (средней и низкой вязкости, класс I) - MINERAL OIL (MEDIUM AND LOW VISCOSITY, CLASS I) глазирователь
E907 Поли-1-децен гидрогенезированный (HYDROGENATED POLY-1-DECENE) глазирователь
E912 Эфиры монтановой (октакозановой) кислоты (MONTANIC ACID ESTERS) глазирователь
E914 Полиэтиленовый воск окисленный (OXIDIZED POLYETHYLENE WAX) глазирователь
E920 Цистеин, L-, и его гидрохлориды- натриевая и калиевая соли (CYSTEINE, L-, AND ITS HYDROCHLORIDES - SODIUM AND POTASSIUM SALTS) вещество для обработки муки
E927b Карбамид (мочевина) - CARBAMIDE (UREA) вещество для обработки муки, усилитель вкуса и аромата
E928 Перекись бензоила (BENZOYL PEROXIDE) вещество для обработки муки, консервант
E930 Перекись кальция (CALCIUM PEROXIDE) вещество для обработки муки
E938 Аргон (ARGON) пропеллент, упаковочный газ
E939 Гелий (GELLIUM) пропеллент, упаковочный газ
E941 Азот (NITROGEN) пропеллент, упаковочный газ
E942 Закись азота (NITROUS OXIDE) пропеллент, упаковочный газ
E943a Бутан (BUTANE) пропеллент, упаковочный газ
E943b Изобутан (ISOBUTANE) пропеллент, упаковочный газ
E944 Пропан (PROPANE) пропеллент, упаковочный газ
E948 Кислород (OXYGEN) пропеллент, упаковочный газ
E949 Водород (HYDROGEN) пропеллент, упаковочный газ
E950 Ацесульфам калия (ACESULFAME POTASSIUM) подсластитель, усилитель вкуса и аромата
E951 Аспартам (ASPARTAME) подсластитель, усилитель вкуса и аромата
E952 Цикламовая кислота и ее натриевая и кальциевая соли (CYCLAMIC ACID and Na, Ca salts) подсластитель
E953 Изомальт, изомальтит (ISOMALT, ISOMALTITOL) подсластитель, агент антислеживающий, наполнитель, носитель, глазирователь
E954 Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая соли) (SACCHARIN and Na, K, Ca salts) подсластитель
E955 Сукралоза (трихлоргалактосахароза) (SUCRALOSE (TRICHLOROGALACTO-SUCROSE)) подсластитель
E957 Тауматин (THAUMATIN) подсластитель, усилитель вкуса и аромата
E959 Неогесперидин дигидрохалкон (NEOHESPERIDINE DIHYDROCHALCONE) подсластитель, усилитель вкуса и аромата
E960 Стевиолгликозиды (STEVIOL GLYCOSIDES) подсластитель
E961 Неотам (NEOTAME) подсластитель, усилитель вкуса и аромата
E962 Аспартам-ацесульфама соль (SALT OF ASPARTAME-ACESULFAME) подсластитель
E965 Мальтит и мальтитный сироп (MALTITOL AND MALTITOL SYRUP) подсластитель, стабилизатор, эмульгатор, носитель
E966 Лактит (LACTITOL) подсластитель, носитель
E967 Ксилит (XYLITOL) подсластитель, агент влагоудерживающий, стабилизатор, эмульгатор
E968 Эритрит (ERYTHRITOL) подсластитель, агент влагоудерживающий, стабилизатор
E999 Квиллайи экстракт (QUILLAIA EXTRACTS) пенообразователь
E1200 Полидекстрозы (POLYDEXTROSES) стабилизатор, загуститель, агент влагоудерживающий, носитель
E1201 Поливинилпирролидон (POLYVINYLPYRROLIDONE) загуститель, стабилизатор, носитель
E1202 Поливинилполипирролидон (POLYVINYLPOLYPYRROLIDONE) фиксатор окраски, стабилизатор, носитель
E1203 Поливиниловый спирт (POLYVINYL ALCOHOL) агент влагоудерживающий, глазирователь
E1204 Пуллулан (PULLULAN) глазирователь, загуститель
E1400 Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый (DEXTRINS, ROASTED STARCH WHITE AND YELLOW) стабилизатор, загуститель
E1401 Крахмал, обработанный кислотой (ACID TREATED STARCH) стабилизатор, загуститель
E1402 Крахмал, обработанный щелочью (ALKALINE TREATED STARCH) стабилизатор, загуститель
E1403 Крахмал отбеленный (BLEACHED STARCH) стабилизатор, загуститель
E1404 Крахмал окисленный (OXIDIZED STARCH) эмульгатор, загуститель, носитель
E1405 Крахмал, обработанный ферментами (STARCHES ENZIME-TREATED) загуститель
E1410 Монокрахмалфосфат (MONOSTARCH PHOSPHATE) стабилизатор, загуститель, носитель
E1412 Дикрахмалфосфат (DISTARCH PHOSPHATE) стабилизатор, загуститель, носитель
E1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат (PHOSPHATED DISTARCH PHOSPHATE) стабилизатор, загуститель, носитель
E1414 Дикрахмалфосфат ацетилированный (ACETYLATED DISTARCH PHOSPHATE) эмульгатор, загуститель, носитель
E1420 Крахмал ацетилированный (ACETYLATED STARCH) стабилизатор, загуститель
E1422 Дикрахмаладипат ацетилированный (ACETYLATED DISTARCH ADIPATE) стабилизатор, загуститель, носитель
E1440 Крахмал оксипропилированный (HYDROXYPROPYL STARCH) эмульгатор, загуститель, носитель
E1442 Дикрахмалфосфат оксипропилированный (HYDROXYPROPYL DISTARCH PHOSPHATE) стабилизатор, загуститель, носитель
E1450 Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (STARCH SODIUM OCTENYL SUCCINATE) стабилизатор, загуститель, эмульгатор, носитель
E1451 Крахмал ацетилированный окисленный (ACETILATED OXYDISED STARCH) эмульгатор, загуститель
E1452 Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (STARCH ALUMINIUM OCTENYL SUCCINATE) стабилизатор, глазирователь
E1503 Касторовое масло (CASTOR OIL) глазирователь, агент антислеживающий, наполнитель
E1505 Триэтилцитрат (TRIETHYL CITRATE) пенообразователь, носитель
E1517 Диацетин (глицерилдиацетат) - DIACETIN (GLYCERYL DIACETAT) агент влагоудерживающий, носитель
E1518 Триацетин (TRIACETIN) агент влагоудерживающий, носитель
E1519 Бензиловый спирт (BENZYL ALCOHOL) носитель
E1520 Пропиленгликоль (PROPYLENE GLYCOL) агент влагоудерживающий, носитель
E1521 Полиэтиленгликоль (POLYETHYLENE GLYCOL) глазирователь, стабилизатор, носитель
-Дигидрокверцетин антиокислитель
-Кверцитин антиокислитель
-Красный рисовый (RED RICE) краситель
-Солодкового корня (Glycyrrhiza sp.) экстракт стабилизатор, пенообразователь
-Мыльного корня (Acantophyllum sp.) экстракт стабилизатор, пенообразователь
-Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), порошок листьев и сироп из них, экстракты стевии подсластитель
-Сукцинаты натрия, калия, кальция регуляторы кислотности
-Хитозан, гидрохлорид хитозония наполнитель, загуститель, стабилизатор

 
 
 

Приложение 3
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)

    

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ АНТИСЛЕЖИВАЮЩИХ АГЕНТОВ (АНТИКОМКОВАТЕЛЕЙ)

 

Пищевая добавка (индекс E) Пищевая продукция Максимальный уровень в продукции
Диоксид кремния аморфный (E551), алюмосиликат (E559, каолин), алюмосиликат калия (E555), алюмосиликат кальция (E556), алюмосиликат натрия (E554), бентонит (E558), силикат кальция (E552), силикаты магния(E553i, E553ii, E553iii) - по отдельности или в комбинации Пряности 30 г/кг
Продукты, плотно обернутые фольгой 30 г/кг
Продукты сухие порошкообразные, включая сахара 10 г/кг 15 г/кг для сахарной пудры
Продукты в форме таблеток согласно ТД
Биологически активные добавки к пище согласно ТД
Сыры и их заменители (твердые, полутвердые, плавленые) нарезанные и тертые 10 г/кг
Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколадных (обработка поверхности) согласно ТД
Рис (только 553iii) согласно ТД
Колбасы (обработка поверхности, только 553iii) согласно ТД
Соль и заменители соли 10 г/кг
Жевательная резинка (только E553iii) согласно ТД
Ароматизаторы (только E551) 50 г/кг
См. Приложение N 12
Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия (E470) Согласно ТД согласно ТД
Изомальтит, изомальт (E953) Согласно ТД согласно ТД
Карбонат кальция (E170), карбонат магния (E504) Согласно ТД согласно ТД
См. Приложение N 7
Касторовое масло (E1503) Какаопродукты и шоколадные продукты 350 мг/кг
Сахаристые кондитерские изделия 500 мг/кг
Жевательная резинка 2,1 г/кг
Биологически активные добавки к пище 1 г/кг
См. Приложения N 6 и N 12
Оксид магния (E530) Согласно ТД согласно ТД
Полидиметилсилоксан (E900) Жиры специального назначения, масла растительные, предназначенные для жарения 10 мг/кг
Фрукты и овощи консервированные и пастеризованные 10 мг/кг
Джемы, повидло, желе, мармелад и подобные продукты на фруктовой основе для намазывания, включая низкокалорийные 10 мг/кг
Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколада 10 мг/кг
Жевательная резинка 100 мг/кг
Продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии 10 мг/кг
Супы и бульоны консервированные, концентрированные 10 мг/кг
Напитки безалкогольные на ароматизаторах 10 мг/кг
Вина, сидр 10 мг/кг
Жидкое тесто, в том числе для панировки, для птицы и рыбы 10 мг/кг
Ароматизаторы 10 мг/кг
См. Приложения N 12 и N 15
Ферроцианид калия (E536), ферроцианид кальция (E538), ферроцианид натрия (E535) - по отдельности или в комбинации Соль поваренная, солезаменители 20 мг/кг в пересчете на K4Fe(CN)6
Фосфат кальция 3-х замещенный (E341iii), фосфат магния 3-х замещенный (E343iii) Согласно ТД согласно ТД
См. Приложения N 5, N 7, N 12 и N 15
Цитрат аммония-железа (E381) Концентраты (жидкие и порошкообразные) для безалкогольных ароматизированных напитков на водной основе 10 мг/кг

 
 
 

Приложение 4
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)

    

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ АНТИОКИСЛИТЕЛЕЙ

 

Пищевая добавка (индекс E) Пищевая продукция Максимальный уровень в продукции
Аскорбиновая кислота (E300) и ее соли и эфиры:
аскорбат калия (E303),
аскорбат кальция (E302),
аскорбат натрия (E301),
аскорбилпальмитат (E304i),
аскорбилстеарат (E304ii)
согласно ТД согласно ТД
См. Приложения N 5, N 17 и N 18
 
трет.-Бутилгидрохинон (E319, ТБГХ, TBHQ) См. Бутилоксианизол (E320, БОА, ВНА)
Бутилоксианизол (E320, БОА, ВНА),
Бутилокситолуол (E321, "Ионол",
БОТ, ВНТ),
трет.-Бутилгидрохинон (E319,
ТБГХ, TBHQ),
Галловой кислоты эфиры (галлаты): пропилгаллат (E310),
октилгаллат (E311),
додецилгаллат (E312) - по отдельности или в комбинации <1>
Жиры животные топленые и масла растительные для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой температуры;
Жиры специального назначения, масла растительные (кроме оливкового, полученного прессованием), предназначенные для жарения;
Лярд, жир говяжий, бараний, птичий, свиной, жир рыб и морских млекопитающих
БОА - 200 мг/кг, БОТ - 100 мг/кг, ТБГХ - 200 мг/кг, Галлаты - 200 мг/кг (на жир продукта)
Мясо сушеное
Смеси (концентраты) сухие для кексов и тортов
Завтраки сухие на зерновой основе
Соусы на основе растительных масел, соусы майонезные, кремы на растительных маслах
Зерновые, предварительно термически обработанные
Орехи, технологически обработанные
БОА - 200 мг/кг, ТБГХ - 200 мг/кг Галлаты - 200 мг/кг (на жир продукта)
Приправы и пряности БОА - 200 мг/кг, Галлаты - 200 мг/кг (на жир продукта)
Картофель сухой БОА - 25 мг/кг, ТБГХ - 25 мг/кг Галлаты - 25 мг/кг
Жевательная резинка Биологически активные добавки к пище БОА - 400 мг/кг, БОТ - 400 мг/кг ТБГХ - 400 мг/кг Галлаты - 400 мг/кг
Эфирные масла БОА - 1 г/кг ТБГХ - 1 г/кг Галлаты - 1 г/кг
Ароматизаторы (кроме эфирных масел) БОА - 200 мг/кг ТБГХ - 200 мг/кг Галлаты - 100 мг/кг
Бутилокситолуол (E321, "Ионол", БОТ, ВНТ) См. Бутилоксианизол (E320, БОА, ВНА)
Галловой кислоты эфиры (галлаты): пропилгаллат (E310),
октилгаллат (E311), додецилгаллат (E312)
См. Бутилоксианизол (E320, БОА, ВНА)
Гваяковая смола (E314) Жиры и масла (растительные и животные) 1 г/кг
Жевательная резинка 1,5 г/кг
Соусы на основе растительных масел, соусы майонезные, кремы на растительных маслах 600 мг/кг
4-Гексилрезорцин (E586) Ракообразные свежие и замороженные 2 мг/кг остаточные количества в мясе ракообразных
Глюконовая кислота (E574) и ее соли глюконаты:
калия (E577),
кальция (E578),
магния (E580),
натрия (E576)
Глюконодельта-лактон (E575)
согласно ТД согласно ТД
См. Приложения N 5, N 7 и N 12
Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (E315),
изоаскорбат натрия (E316) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на изоаскорбиновую кислоту
Мясные продукты из измельченного мяса, фарша, ветчинные изделия, пресервы, консервы 500 мг/кг
Рыбные и икорные пресервы, консервы, рыба соленая и вяленая, рыба с красной кожей мороженая 1,5 г/кг
См. Приложение N 17
Изопропилцитратная смесь (E384) Растительные масла, жиры специального назначения,
заменители молочного жира,
смеси топленые,
эквиваленты масла какао,
улучшители масла какао SOS-типа,
заменители масла какао POP-типа,
заменители масла какао нетемперируемые, нелауринового типа,
заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа,
лярд, сало, жир рыб и морских млекопитающих
200 мг/кг
Спреды сливочнорастительные, растительносливочные, растительножировые (с молочным жиром) 100 мг/кг
Мясо и птица (убойных и диких животных и птицы):
мясо свежее, измельченное;
мясные продукты (куском, нарезанные, измельченные) консервированные (в т.ч. соленые) и сушеные без тепловой обработки
200 мг/кг
Безалкогольные напитки ароматизированные, в т.ч. специализированные 200 мг/кг
Кверцетин, дигидрокверцетин - по отдельности или в комбинации Сливки концентрированные, сухое молоко, плавленые сыры, шоколад 200 мг/кг на жир продукта
Лецитины (E322) Согласно ТД согласно ТД
Лимонная кислота (E330) Согласно ТД согласно ТД
См. Приложение N 7
Лактат калия (E326), лактат кальция (E327), лактат натрия (E325) Согласно ТД согласно ТД
См. Приложения N 5 и N 7
Сернистая кислота (диоксид серы E220) и соли:
гидросульфит (бисульфит) калия E228,
гидросульфит кальция E227,
гидросульфит натрия E222,
пиросульфит калия E224,
пиросульфит натрия E223,
сульфит калия E225,
сульфит кальция E226,
сульфит натрия E221
См. Приложение N 8
Токоферолы:
альфа-токоферол (E307),
гамма-токоферол синтетический (E308),
дельта-токоферол синтетический (E309),
концентрат смеси токоферолов (E306)
Согласно ТД согласно ТД
Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (E385, ЭДТА кальций-натрий),
этилендиаминтетраацетат динатрий (E386 ЭДТА-динатрий) - по отдельности или в комбинации
Спреды и маргарины с содержанием жира 41% и менее 100 мг/кг
Рыба, ракообразные и моллюски, консервированные и пастеризованные 75 мг/кг
Ракообразные мороженые 75 мг/кг
Бобовые, овощи, грибы, артишоки, консервированные и пастеризованные 250 мг/кг
Безалкогольные напитки ароматизированные, в т.ч. специализированные 200 мг/л
Соусы на основе растительных масел, соусы майонезные, кремы на растительных маслах 75 мг/кг
Экстракты розмарина (E392), в пересчете на сумму карнозола и карнозиновой кислоты Растительные масла (кроме оливкового),
жиры специального назначения,
заменители молочного жира,
смеси топленые,
эквиваленты масла какао,
улучшители масла какао SOS-типа,
заменители масла какао POP-типа,
заменители масла какао нетемперируемые, нелауринового типа,
заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа, с содержанием полиненасыщенных жирных кислот более 15 об.% от общей суммы жирных кислот, предназначенные для производства пищевых продуктов без термической обработки
30 мг/кг (на жир продукта)
Лярд, сало, жир рыб и морских млекопитающих Жиры животные топленые и масла растительные для использования в производстве термически обработанных пищевых продуктов;
Растительные масла (кроме оливкового), предназначенные для жарения
Сухие завтраки (закуски) на основе злаков, картофеля или крахмала
50 мг/кг (на жир продукта)
Соусы на основе растительных масел, соусы майонезные, кремы на растительных маслах 100 мг/кг (на жир продукта)
Сдобные хлебобулочные изделия 200 мг/кг (на жир продукта)
Биологически активные добавки к пище 400 мг/кг
Картофель сухой
Продукты из яиц
Жевательная резинка
200 мг/кг
Приправы и пряности
Орехи, технологически обработанные
200 мг/кг (на жир продукта)
Супы и бульоны (концентраты) 50 мг/кг
Мясо сушеное 150 мг/кг
Мясные и рыбные продукты (кроме мяса сушеного и сухих (вяленых) колбас) 150 мг/кг (на жир продукта)
Сухие (вяленые) колбасы 100 мг/кг
Ароматизаторы 1 г/кг
Сухое молоко для производства мороженого на молочной основе 30 мг/кг

 
    


    Примечание:
    <1> Для антиокислителей бутилоксианизола, бутилокситолуола, трет.-бутилгидрохинона и галлатов указаны максимальные уровни при их индивидуальном использовании; при комбинированном использовании максимальные уровни отдельных антиокислителей должны быть пропорционально уменьшены, т.е. общая масса (выраженная в %-ах от максимальных уровней отдельных антиокислителей) должна составлять не более 100%.
 
 
 

Приложение 5
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)

    

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ОБРАБОТКИ МУКИ

 

Пищевая добавка (индекс E) Пищевая продукция Максимальный уровень в продукции
Алюмофосфат натрия кислый (E541) См. Приложение N 7
Аскорбиновая кислота (E300) и ее соли и эфиры:
аскорбат калия (E303),
аскорбат кальция (E302),
аскорбат натрия (E301),
аскорбилпальмитат (E304i),
аскорбилстеарат (E304ii)
Согласно ТД согласно ТД
См. Приложения N 4, N 17 и N 18
Глицерин (E422) Согласно ТД согласно ТД
См. Приложение N 12
Глюконат кальция (E578), глюконодельта-лактон (E575) Согласно ТД согласно ТД
См. Приложения N 4 и N 7
Молочная кислота (E270) и ее соли лактаты:
аммония (E328),
калия (E326),
кальция (E327),
магния (E329),
натрия (325)
Согласно ТД согласно ТД
См. Приложения N 4 и N 7
Оксид кальция (E529) Согласно ТД согласно ТД
См. Приложение N 7
Перекись бензоила (E928) Мука 75 мг/кг
Молочная сыворотка (сухая и жидкая) и продукты из нее, кроме сывороточных сыров 100 мг/кг (л)
Перекись кальция (E930) Мука 50 мг/кг
Полиоксиэтиленсорбитаны (эфиры полиоксиэтиленсорбитана и жирных кислот, твины):
полиоксиэтиленсорбитан (20) монолаурат (E432, твин 20),
полиоксиэтиленсорбитан (20) моноолеат (E433, твин 80),
полиоксиэтиленсорбитан (20) монопальмитат (E434, твин 40),
полиоксиэтиленсорбитан (20) моностеарат (E435, твин 60),
полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат (E436, твин 65)
См. Приложение N 15
Пропиленгликоль альгинат (E405) См. Приложение N 15
Сахароглицериды (E474), эфиры сахарозы и жирных кислот (E473) - по отдельности или в комбинации См. Приложение N 15
Сорбитаны, эфиры сорбита и жирных кислот, СПЭНы:
сорбитан моностеарат (E491, СПЭН 60),
сорбитан тристеарат (E492, СПЭН 65),
сорбитан монолаурат (E493, СПЭН 20),
сорбитан моноолеат (E494, СПЭН 80),
сорбитан монопальмитат (E495, СПЭН 40)
См. Приложения N 12 и N 15
Сульфаты аммония (E517),
сульфаты кальция (E516)
согласно ТД согласно ТД
См. Приложения N 7 и N 12
Фосфаты калия (E340),
фосфаты кальция (E341),
фосфаты магния (E343),
фосфаты натрия (E339),
пирофосфаты (E450),
трифосфаты (E451),
полифосфаты (E452)
См. Приложения N 3, N 7, N 12 и N 15
Хлорид аммония (E510) Согласно ТД согласно ТД
См. Приложение N 7
Цистеин и его соли - гидрохлориды натрия и калия (E920) Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия согласно ТД

 
 
 

Приложение 6
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)

    

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ГЛАЗИРОВАТЕЛЕЙ

 

Пищевая добавка (индекс E) Пищевая продукция Максимальный уровень в продукции
Воск пчелиный белый и желтый (E901),
воск канделлильский (E902), шеллак (E904)
Свежие цитрусовые, дыни, ананасы, персики, груши, яблоки (поверхностная обработка) согласно ТД
Конфеты, драже, шоколад, мучные кондитерские изделия, покрытые шоколадной глазурью согласно ТД
Жевательная резинка согласно ТД
Сухие завтраки (снеки), орехи согласно ТД
Кофе в зернах согласно ТД
Биологически активные добавки к пище согласно ТД
Вафли - в вафельном мороженом на молочной основе (только E901) согласно ТД
Ароматизаторы: безалкогольные ароматизированные напитки (только E901) 0,2 г/кг (в готовом к употреблению продукте)
Воск карнаубский (E903) Свежие цитрусовые, дыни, ананасы, персики, груши, яблоки 200 мг/кг
Конфеты, драже, шоколад, 500 мг/кг
Мучные кондитерские изделия, покрытые шоколадной глазурью 200 мг/кг
Жевательная резинка 1,2 г/кг
Сухие завтраки (снеки), орехи 200 мг/кг
Кофе в зернах 200 мг/кг
Биологически активные добавки к пище 200 мг/кг
Касторовое масло См. Приложения N 3 и N 12
Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (E1452) См. Приложение N 15
Микрокристаллический воск (E905ci) Конфеты, драже, нуга согласно ТД
Жевательная резинка 20 г/кг
Дыня, манго, папайя, авокадо согласно ТД
Корка зрелых сыров 30 г/кг
Поверхностная обработка свежих фруктов и овощей, грибов, бобовых, орехов и семян 50 мг/кг
Минеральное масло (высокой вязкости) E905d Сухофрукты 5 г/кг
Какао-продукты, шоколадные изделия, включая имитированные и заменители шоколада 2 г/кг
Конфеты, драже, нуга 2 г/кг
Жевательная резинка 20 г/кг
Декоративные покрытия, украшения (кроме фруктовых) 2 г/кг
Зерно, включая рис (цельное, дробленое, хлопья) 800 мг/кг
Мучные кондитерские изделия (выпечка) 3 г/кг
Замороженные продукты из мяса, птицы дичи (целым куском, нарезанные или рубленые) 950 мг/кг
Минеральное масло (средней и низкой вязкости, класс I) 905e Сухофрукты 5 г/кг
Кондитерские изделия 2 г/кг
Хлеб и хлебобулочные изделия 3 г/кг
Поливиниловый спирт (E1203) Рыба мороженая (в составе растворов для глазирования) согласно ТД
В составе пленок и покрытий для поверхностной обработки колбасных изделий, колбас, сыров и их оболочек согласно ТД
Биологически активные добавки к пище в капсулах и таблетках 18 г/кг
Поли-1-децен гидрогенезированный (E907) Сахаристые кондитерские изделия 2 г/кг
Сухофрукты 2 г/кг
Полиэтиленгликоль (1521) Свежие фрукты согласно ТД
См. Приложения N 12 и N 15
Полиэтиленовый воск окисленный (E914) Монтановой (октакозановой) кислоты эфиры (E912) Свежие цитрусовые фрукты, дыня, манго, папайя, авокадо, ананас согласно ТД
Пуллулан (E1204) Биологически активные добавки к пище в капсулах и таблетках согласно ТД
Микроконфеты в виде пленок, освежающие дыхание согласно ТД

 
 
 

Приложение 7
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)

    

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КИСЛОТ И РЕГУЛЯТОРОВ КИСЛОТНОСТИ

 

Пищевая добавка (индекс E) Пищевая продукция Максимальный уровень в продукции
Адипиновая кислота (E355) и ее соли адипаты:
аммония (E359),
калия (E357),
натрия (E356) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на кислоту
Десерты ароматизированные сухие 1 г/кг
Десерты желеобразные 6 г/кг
Смеси порошкообразные для изготовления напитков в домашних условиях 10 г/кг
Начинки, отделочные покрытия для сдобных хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий 2 г/кг
Алюмофосфат натрия кислый (E541) Мучные кондитерские изделия (только для сдобных изделий и бисквитов) 1 г/кг в пересчете на алюминий
См. Приложение N 5
Винная кислота (E334) и ее соли тартраты:
калия (E336),
кальция (E354),
натрия (E335),
натрия-калия (E337)
Согласно ТД согласно ТД
См. Приложение N 18
мета-Винная кислота (E353) Вина По рецептурам, согласованным с уполномоченным органом
Гидроксид аммония (E527) Согласно ТД согласно ТД
Гидроксид калия (E525) Согласно ТД согласно ТД
Гидроксид кальция (E526) Согласно ТД согласно ТД
Гидроксид магния (E528) Согласно ТД согласно ТД
Гидроксид натрия (E524) Согласно ТД согласно ТД
Глюконовая кислота (E574) и ее соли глюконаты:
калия (E577),
кальция (E578),
магния (E580),
натрия (E576) и глюконодельта-лактон (E575)
Согласно ТД согласно ТД
См. Приложения N 4, N 5 и N 12
глюконат железа (E579) См. Приложение N 17
Лимонная кислота (E330) и ее соли цитраты:
аммония (E380),
калия (E332),
кальция (E333),
натрия (E331)
Согласно ТД согласно ТД
N 4, N 12 и N 18
цитрат аммония-железа (E381) См. Приложение N 3
Молочная кислота (E270) и ее соли лактаты:
аммония (E328),
калия (E326),
кальция (E327),
магния (E329),
натрия (E325)
Согласно ТД согласно ТД
См. Приложения N 4 и N 5
лактат железа (E585) См. Приложение N 17
Оксид кальция (E529) Согласно ТД согласно ТД
См. Приложение N 5
Серная кислота (E513) и ее соли сульфаты:
аммония (E517),
калия (E515),
кальция (E516),
магния (E518),
натрия (E514)
Согласно ТД согласно ТД
сульфаты: алюминия (E520),
алюминия-аммония (E523),
алюминия-калия (E522),
алюминия-натрия (E521) - по отдельности или в комбинации в пересчете на алюминий
Яичный белок 30 мг/кг
Глазированные в сахаре (кондированные), кристаллизованные и засахаренные фрукты и овощи 200 мг/кг
Соляная кислота (E507) и ее соли:
хлорид аммония (E510),
хлорид калия (E508),
хлорид кальция (E509),
хлорид магния (E511)
Согласно ТД согласно ТД
См. Приложения N 5 и N 12
Углекислота (диоксид углерода, E290) газ, жидкая, твердая и ее соли:
карбонаты аммония (E503),
карбонаты калия (E501),
карбонат кальция (E170),
карбонаты магния (E504),
карбонаты натрия (E500)
Согласно ТД согласно ТД
См. Приложения N 3, N 11, N 12, N 15 и N 17
Уксусная кислота (E260) и ее соли ацетаты:
аммония (E264),
калия (E261),
кальция (E263),
натрия (E262)
Согласно ТД согласно ТД
См. Приложения N 8, N 12 и N 15
ацетат цинка (E650) См. Приложение N 16
Фосфорная кислота (E338) и пищевые фосфаты:
фосфаты калия (E340),
фосфаты кальция (E341, E542),
фосфаты магния (E343),
фосфаты натрия (E339),
пирофосфаты (E450),
трифосфаты (E451),
полифосфаты (E452)
См. Приложения N 3, N 5, N 12 и N 15
Фумаровая кислота (E297), фумарат натрия (E365) - по отдельности или в комбинации в пересчете на фумаровую кислоту Вина По рецептурам, согласованным с уполномоченным органом
Начинки, отделочные покрытия для сдобных хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий 2,5 г/кг
Сахаристые кондитерские изделия 1 г/кг
Десерты: желе, фруктовые ароматизированные, сухие порошкообразные, десертные смеси 4 г/кг
Растворимые порошкообразные фруктовые основы для напитков 1 г/кг
Растворимые продукты для приготовления ароматизированного чая и травяного чая (настоя) 1 г/кг
Жевательная резинка 2 г/кг
Яблочная кислота (E296) и ее соли малаты:
калия (E351),
кальция (E352),
натрия (E350)
Согласно ТД согласно ТД
См. Приложение N 18
Янтарная кислота (E363) и ее соли сукцинаты: калия кальция натрия - по отдельности или в комбинации, в пересчете на янтарную кислоту Десерты 6 г/кг
Порошкообразные смеси для приготовления безалкогольных напитков в домашних условиях; 3 г/кг
Супы и бульоны (концентраты); 5 г/кг
Водка 100 мг/л

 
 
 

Приложение 8
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)

    

ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ КОНСЕРВАНТОВ

 

Пищевая добавка (индекс E) Пищевая продукция Максимальный уровень в продукции
Бензойная кислота (E210) и ее соли бензоаты:
бензоат натрия (E211),
бензоат калия (E212),
бензоат кальция (E213) - по отдельности или в комбинации в пересчете на бензойную кислоту
Маргарины, спреды, кремы на растительных маслах с содержанием жира 60% и более 500 мг/кг
Маргарины, спреды, кремы на растительных маслах с содержанием жира менее 60% 1 г/кг
Маслины (оливки) и продукты из них 500 мг/кг
Свекла столовая вареная 2 г/кг
Томатопродукты (кроме соковой продукции) 1 г/кг
Джем, мармелад, желе, повидло с низким содержанием сахара и без сахара пастообразной консистенции 500 мг/кг
Соусы на основе растительных масел, соусы майонезные, кремы на растительных маслах 500 мг/кг
Соусы эмульгированные на основе растительных масел, майонезы, заправки, соусы майонезные, кремы на растительных маслах с содержанием жира менее 60% 1 г/кг
Соусы неэмульгированные 1 г/кг
Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо) 5 г/кг
Напитки безалкогольные ароматизированные 150 мг/кг
Пиво безалкогольное в кегах (бочонках) 200 мг/кг
Спиртные напитки с содержанием спирта менее 15 об.% 200 мг/кг
Желе для заливных блюд 500 мг/кг
Жидкие концентраты: чайные, фруктовые, из травяных настоев 600 мг/кг
Десерты на молочной основе, термически не обработанные 300 мг/л
Овощи маринованные, соленые или в масле (кроме маслин) 2 г/кг
Глазированные в сахаре (кондированные) фрукты и овощи 1 г/кг
Жевательная резинка 1,5 г/кг
Пресервы из рыбы, включая икру 2 г/кг
Рыба соленая, вяленая 200 мг/кг
Ракообразные и моллюски вареные 1 г/кг
Салаты готовые 1,5 г/кг
Горчица 1 г/кг
Пряности и приправы 1 г/кг
Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных 500 мг/кг
Диетические лечебнопрофилактические пищевые продукты (исключая продукты для детей), диетические смеси для снижения массы тела 1,5 г/кг
Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой 1,5 г/кг
Сухофрукты 800 мг/кг
Декоративные украшения, в том числе для сдобных хлебобулочных изделий, декоративные покрытия (не фруктовые), сладкие соусы 1500 мг/кг
Поверхностная обработка колбасных изделий, колбас, сыров и оболочек, а также в составе пленок и покрытий согласно ТД
Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка) согласно ТД
Ароматизаторы 1,5 г/кг
Аналоги рыбных продуктов на основе водорослей 500 мг/кг
Пиво в кегах с добавленным (более, чем 0,5%) для ферментации сахаром и/или фруктовым соком или и концентратом сока 200 мг/кг
Биологически активные добавки к пище, жидкие 2 г/кг
Биологически активные добавки к пище, порошкообразные, содержащие препараты витамина A или витаминов A и Д 1 г/кг (в готовых к употреблению продуктах)
Дегидрацетовая кислота (E265),
дегидрацетат натрия (E266) - по отдельности или в комбинации в пересчете на дегидрацетовую кислоту
Поверхностная обработка колбасных изделий, колбас, сыров и оболочек, а также в составе пленок и покрытий 5 мг/кг (остаточное количество в продукте)
Диметилдикарбонат (E242) Напитки безалкогольные на ароматизаторах, вина безалкогольные, чай (жидкий) и травяные настои, кофе, кофезаменители и другие горячие напитки из зерновых (кроме какао) 250 мг/л для обработки, остатки не допускаются
Яблочный и грушевый сидр, фруктовые вина, слабоалкогольные вина, напитки на винной основе 250 мг/л для обработки, остатки не допускаются
Дифенил (бифенил)- (E230) Цитрусовые, поверхностная обработка 70 мг/кг
Муравьиная кислота (E236) Безалкогольные напитки ароматизированные на водной основе, в том числе специализированные (спортивные, тонизирующие, в том числе энергетические, "электролитные" и др.) 100 мг/л
Соусы эмульгированные, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные 200 мг/кг
Натамицин (пимарицин, дельвоцид) - (E235) Поверхностная обработка: сыры, колбасы сырокопченые, полукопченые 1 мг/дм2 в слое на глубину до 5 мм
Низин (E234) Пудинги из манной крупы или тапиоки и подобные продукты 3 мг/кг
Сыры зрелые и плавленые 12,5 мг/кг
Творожные сыры и сливочные сыры (тип "маскарпоне") 10 мг/кг
Яйцепродукты жидкие пастеризованные (белок, желток, цельное яйцо) 6,25 мг/л
Нитрат калия (E252), нитрат натрия (E251) - по отдельности или в комбинации в пересчете на NaNO3 (остаточные количества) Колбасы и мясные продукты соленые, вареные, копченые; консервы мясные 250 мг/кг
Сыры твердые, полутвердые, мягкие 50 мг/кг
Заменители сыров на молочной основе 50 мг/кг
Сельдь, килька соленая и в маринаде 200 мг/кг (как NaNO2, включая образующийся нитрит)
Нитрит калия (E249), нитрит натрия (E250) - по отдельности или в комбинации в пересчете на NaNO2 (остаточные количества) <1> Колбасы и мясные продукты сырокопченые, соленокопченые, вяленые 50 мг/кг
Колбасы вареные и другие вареные мясные продукты 50 мг/кг
Консервы мясные 50 мг/кг
пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир (E218),
пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир,
натриевая соль (E219),
пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир (E214),
пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир, натриевая соль (E215) - "Парабены" - по отдельности или в комбинации в пересчете на бензойную кислоту
Желе, покрывающие мясные продукты (вареные, соленые, вяленые), паштеты 1 г/кг
Сухие завтраки (закуски) на основе злаковых и картофеля, покрытые орехами 300 мг/кг
Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой 300 мг/кг
Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка) согласно ТД
Пропионовая кислота (E280) и ее соли пропионаты:
калия (E283),
кальция (E282),
натрия (E281) - по отдельности или в комбинации в пересчете на пропионовую кислоту
Хлеб (пшеничный и ржаной) нарезанный расфасованный для длительного хранения 3 г/кг
Хлеб со сниженной энергетической ценностью, сдобная выпечка и мучные кондитерские изделия, пита, расфасованные 2 г/кг
Хлеб (пшеничный) расфасованный для длительного хранения, кулич пасхальный, рождественский 1 г/кг
Сыр и заменители сыра (для поверхностной обработки) согласно ТД
Сернистая кислота (диоксид серы E220) и соли:
гидросульфит (бисульфит) калия E228, гидросульфит кальция E227,
гидросульфит натрия E222,
пиросульфит калия E224,
пиросульфит натрия E223,
сульфит калия E225,
сульфит кальция E226,
сульфит натрия E221 - по отдельности или в комбинации в пересчете на диоксид серы <1>
Капуста сушеная 800 мг/кг
Картофель очищенный (обработка против потемнения) 50 мг/кг
Продукты из картофеля, включая замороженные; картофельное пюре сухое 100 мг/кг
Картофель сухой гранулированный (крупка) 400 мг/кг
Белые коренья сушеные 400 мг/кг
Белые коренья мороженые 50 мг/кг
Лук, лук шалот, чеснок тертые (пульпа) 300 мг/кг
Томатная паста из сульфитированной массы (содержание сухого вещества 30%) (кроме томатной пасты для производства соковой продукции) 400 мг/кг
Томаты сушеные 200 мг/кг
Грибные продукты, включая мороженые 50 мг/кг
Грибы сушеные 100 мг/кг
Овощи и плоды в маринаде (уксусе), рассоле или в масле (кроме маслин) 100 мг/кг
Глазированные в сахаре (кондированные), фрукты, овощи, цукаты, дягиль 100 мг/кг
Джемы, мармелады, желе, повидло с низким содержанием сахара и без сахара и другие аналогичные продукты 50 мг/кг
Джемы, желе, мармелад, повидло, изготовленные с использованием сульфитированных фруктов и ягод 100 мг/кг
Начинки фруктовые (на фруктовой основе) 100 мг/кг
Приправы, изготовленные на основе лимонного сока 200 мг/кг
Лимон, нарезанный ломтиками, пастеризованный 250 мг/кг
Восстановленные (регидратированные) сухофрукты, пастеризованные 100 мг/кг
Фрукты сушеные: - абрикосы, персики, виноград (изюм), слива, инжир - бананы - яблоки и груши - другие, включая орехи в скорлупе 2 г/кг 1 г/кг 600 мг/кг 500 мг/кг
Полуфабрикаты (пульпы) для промпереработки: - клубника, малина
- вишня
- другие ягоды и фрукты
2 г/кг 3 г/кг 1,5 г/кг
Сахар, в т.ч. сахар белый (сахар песок) и др. 15 мг/кг
Патока высокоглюкозная обезвоженная 20 мг/кг
Патока и меласса 70 мг/кг
Другие сахара 40 мг/кг
Конфеты и сахаристые кондитерские изделия на высокоглюкозной патоке 50 мг/кг
Бисквит сухой 50 мг/кг
Крахмалы (исключая крахмалы для детских продуктов) 50 мг/кг
Сухие завтраки (снеки) на основе зерновых и картофеля 50 мг/кг
Саго, перловая крупа 30 мг/кг
Мясные колбасные изделия с содержанием растительных или зерновых ингредиентов более 4% 450 мг/кг
Вяленая и соленая рыба 200 мг/кг
Ракообразные и головоногие:
- свежие, замороженные
- ракообразные Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae свежие, замороженные
- вареные - ракообразные Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae вареные
150 мг/кг на съедобную часть 300 мг/кг на съедобную часть 50 мг/кг на съедобную часть 270 мг/кг на съедобную часть
Концентраты на основе фруктовых соков, содержащие не менее 2,5% ячменного отвара 350 мг/кг
Другие концентраты на основе фруктовых соков или протертых фруктов 250 мг/кг
Напитки безалкогольные на фруктовых соках ароматизированные 20 мг/кг остаточные количества из концентратов
Напитки безалкогольные, содержащие высокоглюкозную патоку (не менее 235 г/л) 50 мг/кг
Пиво, включая низкоалкогольное и безалкогольное 20 мг/кг
Пиво с вторичной ферментацией в бочках 50 мг/кг
Вина виноградные 300 мг/кг
Вина плодовые, в т.ч. шипучие, сидр; медовые вина 200 мг/кг
Вина безалкогольные 200 мг/кг
Уксус, полученный брожением 170 мг/кг
Горчица 250 мг/кг
Горчица фруктовая 100 мг/кг
Фруктовые экстракты желирующие, пектин жидкий (для реализации потребителю) 800 мг/кг
Желатин 50 мг/кг
Хрен тертый 800 мг/кг
Имбирь сушеный 150 мг/кг
Кокосовые орехи сушеные 50 мг/кг
Сиропы ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого, сиропы для оладий, блинчиков, куличей и т.п. 40 мг/кг
Аналоги продуктов мясных, рыбных, крабовых на белковой основе 200 мг/кг
Маринованные орехи 50 мг/кг
Сладкая кукуруза, упакованная под вакуумом 100 мг/кг
Алкогольные напитки (дистиллированные), содержащие цельные груши 50 мг/кг
Виноград столовые сорта 10 мг/кг
Литчи свежие 10 мг/кг на съедобную часть
Голубика (Vaccinium corybosum только) 10 мг/кг
Корица (Cinnamomum ceylanicum только) 150 мг/кг
См. приложение N 4
Сорбиновая кислота (E200) и ее соли сорбаты:
натрия (E201),
калия (E202),
кальция (E203) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на сорбиновую кислоту
Сыры свежие с наполнителями; сыры нарезанные ломтиками, расфасованные 1 г/кг
Сыры плавленые 2 г/кг
Сыры и их заменители (поверхностная обработка) согласно ТД
Творожные продукты, пасха 1 г/кг
Маслины (оливки) и продукты из них 1 г/кг
Картофельное пюре и ломтики для обжаривания 2 г/кг
Консервированные и пастеризованные продукты из плодов и овощей, включая соусы, кроме пюре, муссов, компотов, салатов, соковой продукции и подобных продуктов 1 г/кг
Томатопродукты (кроме соковой продукции) 1 г/кг
Сухофрукты 1 г/кг
Продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии 2 г/кг
Хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, в т.ч. со сниженной калорийностью, расфасованные, упакованные для длительного хранения 2 г/кг
Аналоги мясных, рыбных продуктов, продуктов из ракообразных и головоногих моллюсков; заменители сыров на основе белков 2 г/кг
Яйцепродукты сушеные, концентрированные, замороженные 1 г/кг
Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо) 5 г/кг
Спреды, маргарины, соусы эмульгированные на основе растительных масел, майонезы, заправки, соусы майонезные, кремы на растительных маслах с содержанием жира 60% и более 1 г/л
Спреды, маргарины, соусы эмульгированные на основе растительных масел, майонезы, заправки, соусы майонезные, кремы на растительных маслах с содержанием жира менее 60% 2 г/л
Соусы неэмульгированные 1 г/кг
Напитки безалкогольные ароматизированные 300 мг/л
Напитки ароматизированные на винной основе 200 мг/л
Вина ординарные, плодовые, медовые, сидр, вина безалкогольные 300 мг/кг
Спиртные напитки с содержанием спирта менее 15 об.% 200 мг/кг
Желе для заливных блюд 1 г/кг
Сиропы ароматизированные для молочных коктейлей, мороженого т.п., сиропы для оладий, куличей 1 г/кг
Начинки для пельменей (равиолей), клецки 1 г/кг
Поверхностная обработка колбасных изделий, колбас, сыров и оболочек, а также в составе пленок и покрытий согласно ТД
Десерты на молочной основе, термически не обработанные; 300 мг/л
Овощи маринованные, соленые или в масле (кроме маслин) 2 г/кг
Глазированные в сахаре (кондированные) фрукты и овощи 1 г/кг
Джем, мармелад, желе, повидло с низким содержанием сахара и без сахара пастообразной консистенции 1 г/кг
Фруктово-ягодные и фруктово-жировые начинки для мучных кондитерских изделий 1 г/кг
Жевательная резинка 1,5 г/кг
Пресервы из рыбы, включая икру 2 г/кг
Рыба соленая, вяленая 200 мг/кг
Ракообразные и моллюски вареные 2 г/кг
Салаты готовые 1,5 г/кг
Горчица 1 г/кг
Пряности и приправы 1 г/кг
Диетические лечебнопрофилактические пищевые продукты, (исключая продукты для детей), диетические смеси для снижения массы тела 1,5 г/кг
Жидкие концентраты: чайные, фруктовые, из травяных настоев 600 мг/кг
Желе, покрывающие мясные продукты (вареные, соленые, вяленые); паштеты 1 г/кг
Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных 500 мг/кг
Сухие завтраки (закуски) на основе злаковых и картофеля, покрытые орехами 1 г/кг
Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой 1,5 г/кг
Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка) согласно ТД
Ароматизаторы 1,5 г/кг
Аналоги рыбных продуктов на основе водорослей 1 г/кг
Пиво в кегах с добавленным (более чем 0,5%) для ферментации сахаром и/или фруктовым соков или/и концентратом сока 200 мг/кг
Свежие неочищенные цитрусовые фрукты (поверхностная обработка) 20 мг/кг
Биологически активные добавки к пище, жидкие 2 г/кг
Биологически активные добавки к пище, сухие, источники витамина A или витаминов A и D в различных комбинациях 1 г/кг В готовых к употреблению продуктах
Сорбиновая кислота и сорбаты (E200, E201, E202, E203) в комбинации с бензойной кислотой и бензоатами (E210, E211, E212, E213) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на соответствующую кислоту Десерты на молочной основе, термически не обработанные 300 мг/л
Спреды, маргарины, майонезы, кремы на растительных маслах, соусы эмульгированные, заправки, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах с содержанием жира 60% и более 1 г/кг, в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг
Спреды, маргарины, майонезы, кремы на растительных маслах, соусы эмульгированные, заправки, соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах с содержанием жира менее 60% 2 г/кг, в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг
Овощи маринованные, соленые или в масле (кроме маслин) 2 г/кг
Томатопродукты (кроме соковой продукции) 1 г/кг
Маслины (оливки) и продукты из них; 1 г/кг, в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг
Глазированные в сахаре (кондированные) фрукты и овощи; 1 г/кг
Джем, мармелад, желе, повидло с низким содержанием сахара и без сахара пастообразной консистенции 1 г/кг, в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг
Жевательная резинка 1,5 г/кг
Пресервы из рыбы, включая икру 2 г/кг
Рыба соленая, вяленая 200 мг/кг
Ракообразные и моллюски вареные 2 г/кг, в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг
Соусы эмульгированные на основе растительных масел, майонезы, заправки, соусы майонезные, кремы на растительных маслах с содержанием жира 60% и более 1 г/кг, в т.ч. бензоаты не более 500 мг/кг;
Соусы эмульгированные на основе растительных масел, майонезы, дрессинги, кремы на растительных маслах с содержанием жира менее 60% 2 г/кг, в т.ч. бензоаты не более 1 г/кг;
Соусы неэмульгированные 1 г/кг
Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо) 5 г/кг
Салаты готовые 1,5 г/кг
Горчица 1 г/кг
Пряности и приправы 1 г/кг
Пищевая продукция диетического лечебного и диетического профилактического питания (исключая продукты для детей), диетические смеси для снижения массы тела 1,5 г/кг
Напитки безалкогольные ароматизированные 400 мг/кг, в т.ч. сорбаты не более 250 мг/кг, бензоаты не более 150 мг/кг;
Спиртные напитки с содержанием спирта менее 15 об.% 400 мг/кг, в т.ч. не более 200 мг/кг каждого;
Жидкие концентраты: чайные, фруктовые, из травяных настоев 600 мг/кг
Супы и бульоны жидкие, кроме консервированных 500 мг/кг
Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой 1,5 г/кг
Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка) согласно ТД
Ароматизаторы 1,5 г/кг
Пиво в кегах с добавленным (более чем 0,5%) для ферментации сахаром и/или фруктовым соком или/и концентратом сока 400 мг/кг
Биологически активные добавки к пище, порошкообразные, содержащие препараты витамина A или витаминов A и D 1 г/кг (в готовых к употреблению продуктах)
Биологически активные добавки к пище, жидкие 2 г/кг
Сорбиновая кислота и сорбаты (E200, E201, E202, E203) в комбинации с "парабенами" (E214, E215, E218, E219) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на сорбиновую и бензойную кислоты соответственно Желе, покрывающее мясные продукты (вареные, соленые, вяленые), паштеты 1 г/кг
Сухие завтраки (закуски) на основе злаковых и картофеля, покрытые орехами 1 г/кг в т.ч. "парабены" не более 300 мг/кг
Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой 1,5 г/кг, в т.ч. "парабены" не более 300 мг/кг;
Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка) согласно ТД
Сорбиновая кислота и сорбаты (E200, E201, E202, E203) в комбинации с бензойной кислотой и бензоатами (E210, E211, E212, E13) и "парабенами" (E214, E215, E218, E219) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на сорбиновую и бензойную кислоты соответственно Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка) согласно ТД
Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой 1,5 г/кг в т.ч. "парабены" не более 300 мг/кг;
Уксусная кислота (E260) и ее соли ацетаты:
калия (E261),
кальция (E263),
натрия (E262)
Согласно ТД согласно ТД
См. Приложение N 7, N 12, N 15
орто-Фенилфенол (E231), ортофенилфенола натриевая соль (E232) - по отдельности или в комбинации в пересчете на ортофенилфенол Цитрусовые (поверхностная обработка) 12 мг/кг

 
    


    <1> Максимальный уровень нитритов калия и натрия в пищевых продуктах означает остаточное их количество, которое может обнаруживаться в продуктах, приобретенных в розничной торговой сети. При одновременном использовании нитратов и нитритов в составе посолочных смесей максимальный уровень нитритов в таких продуктах включает и нитриты, образующиеся из нитратов.
 
 
 

Приложение 9
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)

    

ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ, ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОЙ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ КРАСИТЕЛЕЙ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ <1>

 
    


    <1> За исключением случаев, указанных в приложениях 10 и 11 к настоящему Техническому регламенту.
 
    Не допускается использование красителей при производстве следующей пищевой продукции:
    1) необработанная пищевая продукция;
    2) молоко пастеризованное или стерилизованное, шоколадное молоко неароматизированное;
    3) кисломолочные продукты, пахта неароматизированные;
    4) молоко, сливки консервированные, концентрированные, сгущенные неароматизированные;
    5) овощи (кроме маслин), фрукты, грибы свежие, сушеные, консервированные, в том числе пюре и пасты;
    6) яйца и продукты из яиц (для окрашивания скорлупы пасхальных яиц допускаются красители, указанные в Приложении 11 к настоящему Техническому регламенту);
    7) мясо, птица, дичь, рыба, ракообразные, моллюски цельные или куском или измельченные, включая фарш, без добавления других ингредиентов, сырые;
    8) мука, крупы, крахмалы;
    9) фрукты, овощи, грибы свежие, сушеные, консервированные (в т.ч. пасты и пюре); соковая продукция (за исключением сокосодержащих напитков), пасты, пюре;
    10) томатные паста и соус, консервированные помидоры;
    11) сахар, глюкоза, фруктоза, лактоза;
    12) мед;
    13) какао-продукты, шоколадные ингредиенты в кондитерских и других изделиях;
    14) макаронные изделия;
    15) кофе жареный, цикорий, чай, экстракты из них; чайные, растительные, фруктовые препараты для настоев и их растворимые смеси;
    16) солод и солодовые напитки;
    17) пряности и смеси из них;
    18) соль поваренная, заменители соли;
    19) вода питьевая бутилированная;
    20) вино, фруктовый спирт, фруктовые спиртные напитки и винный уксус;
    21) масло и жир животного происхождения, масла растительные прямого и холодного отжима;
    22) зрелые и незрелые сыры неароматизированные;
    23) хлеб;
    24) специализированная пищевая продукция для питания здоровых и больных детей до трех лет.
 
 
 

Приложение 10
к техническому регламенту
"Требования безопасности
пищевых добавок, ароматизаторов
и технологических вспомогательных
средств" (ТР ТС 029/2012)

    

ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ, В ПРОИЗВОДСТВЕ КОТОРОЙ ДОПУСКАЮТСЯ ОПРЕДЕЛЕННЫЕ КРАСИТЕЛИ

 

Наименование пищевой продукции Наименование добавки Максимальный уровень в продукции
Солодовый хлеб Сахарный колер (E150 a, b, c, d) согласно ТД
Пиво, сидр Сахарный колер (E150 a, b, c, d) согласно ТД
Масло коровье (сливочное), в т.ч. со сниженным содержанием жира; масло коровье топленое Каротины (E160a) согласно ТД
Маргарины, жиры специального назначения, заменители молочного жира, эквиваленты масла какао, улучшители масла какао SOS-типа, заменители масла какао POP-типа, заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа, заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа Аннато (E160b, биксин, норбиксин) 10 мг/кг <1>
Каротины (E160а) 25 мг/кг
Куркумин (E100) 5 мг/кг (определяется по суммарному куркмину)
Спреды растительно-сливочные, растительно-жировые, смеси топленые растительно- сливочные, растительно-жировые Куркумин (E100) 10 мг/кг
Рибофлавины (E101 i, ii), 300 мг/кг
Кармины (E120) 500 мг/кг
Сахарный колер (E150 b, c, d) 500 мг/кг
Каротины (E160а, i) 1000 мг/кг
Каротины (E160а, ii) 35 мг/кг
Каротины (E160а, iii)
бета-апо-8'-Каротиновый альдегид (C30) (E160E)
бета-апо-8'-Каротиновой кислоты (C30) этиловый эфир (E160г)
Аннато (E160b, биксин, норбиксин) 100 мг/кг
Плавленые сыры ароматизированные Аннато (E160b, биксин, норбиксин) 15 мг/кг <1>
Некоторые виды сыров, изготовленных по рецептурам, согласованным с уполномоченным органом Аннато (E160b, биксин, норбиксин) 50 мг/кг <1>
Кармины (E120) 125 мг/кг
Антоцианы (E163) согласно ТД