Ленты новостей RSS
Главные новости Главные новости
Новости законодательства Новости законодательства
Лента новостей Лента новостей
Судебная практика Судебная практика
Обзор законодательства Обзор законодательства
Письма Минфина Письма Минфина
Обзор изменений Обзор изменений
Используйте наши ленты новостей и Вы всегда будете в курсе событий. Достаточно установить любое RSS расширение для браузера, например RSS Feed Reader
Если что-то не нашли
Присоединяйтесь!
Зарегистрированных пользователей портала: 504 782. Присоединяйтесь к нам, зарегистрироваться очень просто →
Оглавление

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Предисловие

Сведения о стандарте

Введение

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Набор, предварительный отбор и ознакомление кандидатов

4.1 Принцип

4.2 Набор кандидатов

4.2.1. Методы набора кандидатов
4.2.1.1 Внутренний набор
4.2.1.2 Внешний набор
4.2.1.3 Смешанная комиссия
4.2.2 Достоинства и недостатки внутреннего и внешнего набора
4.2.2.1 Внутренний набор
4.2.2.1.1 Достоинства 4.2.2.1.2 Недостатки
4.2.2.2 Внешний набор
4.2.2.2.1 Достоинства 4.2.2.2.2 Недостатки
4.2.3 Необходимое количество кандидатов для испытаний

4.3 Информация о кандидатах

4.3.1 Интерес и мотивация
4.3.2 Отношение к продуктам питания
4.3.3 Знания и способности
4.3.4 Здоровье
4.3.5 Коммуникабельность
4.3.6 Возможность участвовать в работе комиссии
4.3.7 Личные качества
4.3.8 Другие факторы

4.4 Проверка

4.4.1 Типы проверочных тестов
4.4.2 Цветное зрение
4.4.3 Потеря вкуса и обоняния
4.4.4 Тест на обнаружение одинаковых веществ
4.4.5 Острота восприятия и способность к определению различий
4.4.5.1 Тесты на определение раздражителя
4.4.5.2 Тест на описание текстуры

5 Обучение

5.1 Основной принцип

5.2 Общие положения

5.3 Процедура оценки

5.4 Подготовка по определению и распознаванию вкусов и запахов

5.5 Подготовка к использованию шкал

5.6 Обучение составлению и использованию описаний (профилей)

5.7 Практика

5.8 Подготовка к оценке реального продукта

5.8.1 Различительные испытания
5.8.2 Описательный тест

6 Формирование панелей для различных видов тестов

6.1 Основные принципы

6.2 Различительные испытания

6.3 Оценочный тест

6.4 Рейтинговый и балльный методы

6.5 Качественный описательный анализ

6.6 Количественный описательный анализ

6.6.1 Принцип
6.6.2 Испытатели

6.7 Испытатели для особых видов исследований

7 Контроль за деятельностью отобранных испытателей

ПРИЛОЖЕНИЯ

ПРИЛОЖЕНИЕ А. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АНАЛИЗА КОЛЕБАНИЙ ПРИ ОТБОРЕ ИСПЫТАТЕЛЕЙ ДЛЯ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ БАЛЛОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ В. ПРИМЕР ПРАКТИЧЕСКОГО ПРИМЕНЕНИЯ

ПРИЛОЖЕНИЕ ДА. СВЕДЕНИЯ О СООТВЕТСТВИИ МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫХ СТАНДАРТОВ ССЫЛОЧНЫМ МЕЖДУНАРОДНЫМ СТАНДАРТАМ

БИБЛИОГРАФИЯ

    

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

 

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

 

ОБЩЕЕ РУКОВОДСТВО ПО ОТБОРУ, ОБУЧЕНИЮ И КОНТРОЛЮ ИСПЫТАТЕЛЕЙ

 

Часть 1

 

ОТОБРАННЫЕ ИСПЫТАТЕЛИ

 

SENSORY ANALYSIS. GENERAL GUIDANCE FOR THE SELECTION, TRAINING AND MONITORING OF ASSESSORS.
PARI 1. SELECTED ASSESSORS

 

ГОСТ ИСО 8586-1-2011

 

Дата введения - 2013-01-01

 

Предисловие

 
    Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"
 

Сведения о стандарте

 
    1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств"
    2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
    3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 40-2011 от 29 ноября 2011 г.)
    За принятие проголосовали:
 

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
АрменияАММинэкономики Республики Армения
БеларусьBYГосстандарт Республики Беларусь
КазахстанKZГосстандарт Республики Казахстан
КыргызстанKGКыргыз стандарт
Российская ФедерацияRUРосстандарт
ТаджикистанTJТаджик стандарт
УзбекистанUZУзстандарт