Присоединяйтесь!
Зарегистрированных пользователей портала: 505 413. Присоединяйтесь к нам, зарегистрироваться очень просто →
Законодательство
Законодательство

РЕШЕНИЕ Комиссии Таможенного союза ЕврАзЭС от 28.05.2010 N 299 (ред. от 25.10.2016 с изменениями, вступившими в силу с 26.11.2016) "О ПРИМЕНЕНИИ САНИТАРНЫХ МЕР В ТАМОЖЕННОМ СОЮЗЕ" (Часть 2)

Дата документа28.05.2010
Статус документаДействует
МеткиРешение · Перечень · Требования

    

УТВЕРЖДЕНЫ
Решением Комиссии
таможенного союза
от 28 мая 2010 г. N 299

 

ЕДИНЫЕ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДУКЦИИ (ТОВАРАМ), ПОДЛЕЖАЩЕЙ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ (КОНТРОЛЮ)

 

(в ред. Решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 20.09.2010 N 383, от 14.10.2010 N 432, от 18.11.2010 N 456, от 02.03.2011 N 566, от 02.03.2011 N 567, от 02.03.2011 N 568, от 02.03.2011 N 571, от 07.04.2011 N 622, от 18.10.2011 N 828, от 18.10.2011 N 829, от 09.12.2011 N 859, от 09.12.2011 N 888, от 09.12.2011 N 889, Коллегии Евразийской экономической комиссии от 19.04.2012 N 34, Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 N 36, от 15.06.2012 N 37, от 20.07.2012 N 64, Коллегии Евразийской экономической комиссии от 16.08.2012 N 125, от 23.08.2012 N 141, Совета Евразийской экономической комиссии от 24.08.2012 N 73, Коллегии Евразийской экономической комиссии от 06.11.2012 N 206, от 06.11.2012 N 208, Совета Евразийской экономической комиссии от 17.12.2012 N 114, от 17.12.2012 N 115, Коллегии Евразийской экономической комиссии от 15.01.2013 N 6, от 13.05.2014 N 71, от 07.07.2014 N 101, Совета Евразийской экономической комиссии от 18.09.2014 N 78, Коллегии Евразийской экономической комиссии от 18.11.2014 N 209, от 10.11.2015 N 149, Совета Евразийской экономической комиссии от 02.12.2015 N 82, Коллегии Евразийской экономической комиссии от 25.10.2016 N 118)

 
 
    РЕФЕРЕНТ: Решение, части 1, 3, 4, 5 Единых санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) включены в систему отдельными документами.
 
    

Перечень товаров, для которых настоящим разделом установлены единые санитарные требования (согласно кодам ТН ВЭД ЕАЭС)

 

10. Биологически активные добавки к пище - группа 21

 

Наименование продукции Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечания
10.1. БАД преимущественно на основе белков, аминокислот и их комплексов Показатели безопасности регламентируются по пунктам "Яичные продукты сухие", "Продукты молочные сухие", "Изоляты, концентраты, гидролизаты, текстураты растительных белков; пищевой шрот и мука с различным содержанием жира из семян бобовых, масличных и нетрадиционных культур"; "Концентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков", "Концентраты белков крови", "Зародыши семян зерновых, зернобобовых и других культур, хлопья и шрот из них, отруби", "Аминокислоты кристаллические и смеси из них" Главы II Раздела 1 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
10.2. БАД на основе преимущественно липидов животного и растительного происхождения
- БАД на основе растительных масел Показатели безопасности регламентируются по пунктам "Масло растительные, все виды", "Продукты переработки растительных масел и животных жиров, включая жир рыбный" Главы II Раздела 1 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456, Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
- БАД на основе рыбного жира Показатели безопасности регламентируются по пункту "Рыбный жир и жир морских млекопитающих" Главы II Раздела 1 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456, Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
- БАД на основе животных жиров Показатели безопасности регламентируются по пунктам "Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных, шпик свиной охлажденный, замороженный, соленый, копченый", "Жиры животные, топленые", "Масло коровье" Главы II Раздела 1 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
- БАД на смешанной основе По преобладающему компоненту
Диоксины (в пересчете на жир) По п. "Масло растительное (все виды)"
п. "Продукты переработки масел и животных жиров", включая рыбный жир (маргарины, кулинарные жиры, кондитерские жиры, майонезы, фосфатидные концентраты)
БАД на основе растительных масел
По п. "Жир пищевой морских млекопитающих и рыбный в качестве диетического (лечебного и профилактического) питания" БАД на основе рыбного жира
По п. "Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный), шпик свиной охлажденный, замороженный, соленый, копченый" БАД на основе животных жиров
П. "Продукты переработки масел и животных жиров", включая рыбный жир (маргарины, кулинарные жиры, кондитерские жиры, майонезы, фосфатидные концентраты) БАД на смешанной жировой основе
10.3. БАД на основе преимущественно усвояемых углеводов, в т.ч. мед с добавками биологически активных компонентов, сиропы и др. Показатели безопасности регламентируются по пунктам "Сахар", "Сухие овощи, картофель, фрукты, ягоды, грибы", "Крахмалы, патока и продукты их переработки", "Мед" Главы II Раздела 1 Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю).
Для сиропов расчет показателей безопасности по сухому веществу (пункт "Сахар")
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
10.4. БАД на основе преимущественно пищевых волокон (целлюлоза, камеди, пектин, гумми, микрокристаллическая целлюлоза, отруби, фруктоолигосахара, хитозан и др. полисахариды) Токсичные элементы:
свинец 1,0
мышьяк 0,2
кадмий 0,1
ртуть 0,03
Микотоксины: регламентируются по сырью
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,5
ДДТ и его метаболиты 0,02
гептахлор не допускается (< 0,002)
алдрин не допускается (< 0,002)
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5 x
БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются
E. coli в 1,0 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г не допускаются
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более 100
10.5. БАД на основе чистых субстанций (витамины, минеральные вещества, органические и др.) или концентратов (экстракты растений и др.) с использованием различных наполнителей, в т.ч. сухие концентраты для напитков Токсичные элементы:
свинец 5,0
мышьяк 3,0
кадмий 1,0
ртуть 1,0
Пестициды <**>: для композиций с включением растительных компонентов
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,1
ДДТ и его метаболиты 0,1
гептахлор не допускается (< 0,002)
алдрин не допускается (< 0,002)
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5 x
БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются
E. coli в 1 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более 100
10.6. БАД на основе природных минералов (цеолиты и др.), в т.ч. мумие Токсичные элементы:
свинец 6,0
мышьяк 3,0
12,0 (мумие)
кадмий 1,0
ртуть 1,0
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 1 x
БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются
S. aureus в 1,0 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются
B. cereus, КОЕ/г, не более 200
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более 100
10.7. БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца:
- сухие (чаи)
Токсичные элементы:
свинец 6,0
мышьяк 0,5
кадмий 1,0
ртуть 0,1
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,1
ДДТ и его метаболиты 0,1
гептахлор не допускается (< 0,002)
алдрин не допускается (< 0,002)
- жидкие (эликсиры, бальзамы, настойки и др.) Токсичные элементы:
свинец 0,5
мышьяк 0,05
кадмий 0,03
ртуть 0,01
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,1
ДДТ и его метаболиты 0,1
гептахлор не допускается (< 0,002)
алдрин не допускается (< 0,002)
- БАД на растительной основе, в т.ч. цветочная пыльца:
- таблетированные, капсулированные, порошкообразные
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 1 x
БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются
E. coli в 1,0 г не допускаются
S. aureus в 1,0 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются
дрожжи, КОЕ/г, не более 100
плесени, КОЕ/г, не более 100
B. cereus, КОЕ/г, не более 200
- таблетированные, капсулированные, порошкообразные с добавлением микроорганизмов - пробиотиков пробиотики, КОЕ/г, не менее 1 x
БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются
E. coli в 1,0 г не допускаются
S. aureus в 1,0 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются
дрожжи, КОЕ/г, не более 100
плесени, КОЕ/г, не более 100
- жидкие асептического разлива Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп консервов в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
- жидкие в виде сиропов, эликсиров, настоев, бальзамов и др. КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5 x
БГКП (колиформы) в 1,0 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются
дрожжи, КОЕ/г, не более 50
плесени, КОЕ/г, не более 50
B. cereus, КОЕ/г, не более 200
- смеси высушенных лекарственных растений (чаи) КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5 x
БГКП (колиформы) в 0,01 г не допускаются
E. coli в 0,1 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются
дрожжи, КОЕ/г, не более 100
плесени, КОЕ/г, не более 103
- БАД-чаи (детские сухие) КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5 x
БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются
E. coli в 1,0 г продукта не допускаются
S. aureus в 1,0 г продукта не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г не допускаются
дрожжи, КОЕ/г, не более 50
плесени, КОЕ/г, не более 50
B. cereus, КОЕ/г, не более 200
10.8. БАД на основе переработки мясо-молочного сырья, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) - сухие Токсичные элементы:
свинец 1,0
мышьяк 1,5
кадмий 1,0
ртуть 0,2
Микотоксины:
афлатоксин 0,0005 (для БАД на основе переработки молочного сырья)
- БАД на основе мясного сырья, в т.ч. субпродуктов птицы Антибиотики <*>:
левомицетин (хлорамфеникол) не допускается < 0,01 мг/кг
< 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа не допускается < 0,01 мг/кг
бацитрацин не допускается < 0,02 мг/кг
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
- БАД на основе молочного сырья Антибиотики <*>:
левомицетин (хлорамфеникол) не допускается < 0,01 мг/кг
< 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа не допускается < 0,01 мг/кг
стрептомицин не допускается < 0,2 мг/кг
пенициллины не допускаются < 0,004 мг/кг
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,1
ДДТ и его метаболиты 0,1
гептахлор не допускается (< 0,002)
алдрин не допускается (< 0,002)
Диоксины <***> не допускаются
Меламин <****> не допускается < 1 мг/кг
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 1 х
БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются
E. coli в 1,0 г не допускаются
S. aureus в 1,0 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более 200 (для продуктов пчеловодства)
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
10.9. БАД на основе рыбы, морских беспозвоночных, ракообразных, моллюсков и др. морепродуктов, растительных морских организмов (водоросли и др.) - сухие Токсичные элементы:
свинец 10,0
мышьяк 12,0
кадмий 2,0
ртуть 0,5
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,2
ДДТ и его метаболиты 2,0
гептахлор не допускается (< 0,002)
алдрин не допускается (< 0,002)
Диоксины <***> не допускаются
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 1 x
БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются
E. coli в 1,0 г не допускаются
S. aureus в 1,0 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более 200 (для БАД растительных морских организмов)
10.10. БАД на основе пробиотических микроорганизмов Токсичные элементы:
свинец 0,1
мышьяк 0,05
кадмий 0,03
ртуть 0,005
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,05
ДДТ и его метаболиты 0,05
гептахлор не допускается < 0,002
алдрин не допускается < 0,002
- БАД - сухие на основе чистых культур микроорганизмов Микробиологические показатели:
пробиотики, КОЕ/г, не менее
БГКП (колиформы) в 2,0 г не допускаются
S. aureus в 2,0 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются
дрожжи, КОЕ/г, не более 10
плесени, КОЕ/г, не более 10
- БАД - сухие на основе чистых культур микроорганизмов с добавлением аминокислот, микроэлементов, моно-, ди- и олигосахаридов и т.д.) пробиотики, КОЕ/г, не менее 1 x
БГКП (колиформы) в 1,0 г не допускаются
E. coli в 5,0 г не допускаются
S. aureus в 1,0 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются
дрожжи, КОЕ/г, не более 50
плесени, КОЕ/г, не более 50
- БАД - жидкие на основе чистых культур микроорганизмов концентрированные пробиотики, КОЕ/г, не менее
БГКП (колиформы) в 10 г не допускаются
S. aureus в 10 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г не допускаются
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более 10
- БАД - жидкие на основе чистых культур микроорганизмов неконцентрированные пробиотики, КОЕ/г, не менее 1 x
БГКП (колиформы) в 10 г не допускаются
S. aureus в 10 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 50 г не допускаются
дрожжи и плесени, КОЕ/г, не более 10
10.11. БАД на основе одноклеточных водорослей (спирулина, хлорелла и др.), дрожжнй и их лизатов Токсичные элементы:
свинец 2,0
мышьяк 1,0
кадмий 1,0
ртуть 0,1
Нитраты 1000 (для БАД на основе водорослей)
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,1
ДДТ и его метаболиты 0,1
гептахлор не допускается (< 0,002)
алдрин не допускается (< 0,002)
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 1 x
БГКП (колиформы) в 0,1 г не допускаются
E. coli в 1,0 г не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 10 г не допускаются
дрожжи, КОЕ/г, не более 10 (для дрожжей и их лизатов);
100 (для водорослей)
плесени, КОЕ/г, не более 50 (для дрожжей и их лизатов);
100 (для водорослей)
живые клетки продуцента (для дрожжей и их лизатов) в 1,0 г продукта не допускаются

 

11. Продукты для питания беременных и кормящих женщин (группы 04, 08, 09, 11, 19, 20)

 

11.1. Продукты на молочной основе и на основе изолята соевого белка

 

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечания
нормируемые маркируемые
Белок г/л 30 - 100 +
Жир г/л 8 - 35 +
Углеводы г/л 100 - 140 +
Энергетическая ценность ккал/л 610 - 1300 +
Минеральные вещества:
кальций мг/л 1200 - 2000 +
фосфор мг/л 900 - 1400 +
кальций/фосфор - 1,1 - 2,0 -
калий мг/л 1400 - 2500 +
натрий мг/л 450 - 750 +
калий/натрий - 2 - 3 -
магний мг/л 150 - 250 +
медь мкг/л 600 - 1000 +
марганец мкг/л 200 - 250 +
железо мг/л 30 - 50 +
цинк мг/л 10 - 40 +
хлориды мг/л 1000 - 1600 - -
йод мкг/л 100 - 250 +
зола г/л 9 - 12 +
Витамины:
ретинол (A) мкг - экв/л 500 - 1500 +
токоферол (E) мг/л 10 - 40 +
кальциферол (Д) мкг/л 10 - 15 +
витамин K мкг/л 50 - 120 +
тиамин ()мг/л 0,8 - 1,5 +
рибофлавин () мг/л 0,8 - 1,5 +
пантотеновая кислота мг/л 8 - 12 +
пиридоксин () мг/л 1,5 - 3,0 +
ниацин (PP) мг/л 10 - 25 +
фолиевая кислота () мг/л 0,8 - 2,0 +
цианкобаламин () мкг/л 3,0 - 8,0 +
аскорбиновая кислота (C) мг/л 100 - 300 +
инозит мг/л 80 - 120 +
холин мг/л 80 - 120 +
биотин мкг/л 80 - 200 +

 

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечания
Показатели окислительной порчи:
перекисное число, ммоль активного кислорода/кг жира 4,0
Токсичные элементы:
свинец 0,05
мышьяк 0,05
кадмий 0,02
ртуть 0,005
Антибиотики <*>: для продуктов на молочной основе
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
левомицетин (хлорамфеникол) не допускается < 0,01 мг/кг
< 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа не допускается < 0,01 мг/кг
пенициллины не допускаются < 0,004 мг/кг
стрептомицин не допускается < 0,2 мг/кг
Микотоксины:
афлатоксин не допускается < 0,00002, для продуктов на молочной основе
афлатоксин не допускается < 0,00015, для продуктов на соевой основе
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,02
ДДТ и его метаболиты 0,01
Диоксины не допускаются для продуктов на молочной основе
Меламин <****> не допускается < 1,0 мг/кг (для продуктов на основе молока)
Микробиологические показатели:
Сухие продукты инстантного приготовления
КМАФАнМ 2,5 x КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
E. coli 10 масса (г), в которой не допускаются
S. aureus 1,0 масса (г), в которой не допускаются
B. cereus 200 КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes 50 масса (г), в которой не допускаются
плесени 100 КОЕ/г, не более
дрожжи 50 КОЕ/г, не более
Жидкие продукты пресные стерилизованные
Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для стерилизованного молока в соответствии с Приложением 1 к Разделу 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)
Жидкие продукты кисломолочные и на сквашенной соевой основе
БГКП (колиформы) 3,0 объем (см3), в котором не допускаются
S. aureus 10,0 объем (см3), в котором не допускаются
B. cereus 1,0 объем (см3), в котором не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes 50 объем (см3), в котором не допускаются
бифидобактерии 1 x КОЕ/см3, не менее, при изготовлении с их использованием
молочнокислые микроорганизмы 1 x КОЕ/см3, не менее, при изготовлении с их использованием
плесени 10 КОЕ/см3, не более
дрожжи 10 КОЕ/см3, не более

 

11.2. Каши на молочно-зерновой основе (инстантного приготовления)

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечания
нормируемые маркируемые
Влага г 4 - 6 -
Белок г 10 - 14 +
Жир г 2 - 10 +
Углеводы г 70 - 80 +
Энергетическая ценность ккал 340 - 460 +
Зола г 0,5 - 3,5 -
Минеральные вещества:
натрий мг, не более 250 +
кальций (для обогащенных продуктов) мг 200 - 500 +
железо (для обогащенных продуктов) мг 20 - 50 +
Витамины (для витаминизированных продуктов):
ретинол (A) мкг-экв 300 - 400 +
витамин E мг 5 - 12 +
витамин Д мкг 5 - 10 +
аскорбиновая кислота (C) мг 30 - 120 +
тиамин () мг 0,2 - 0,7 +
рибофлавин () мг 0,3 - 0,8 +
ниацин (PP) мг 5 - 12 +
фолиевая кислота () мкг 600 - 1200 +

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечания
Токсичные элементы:
свинец 0,3
мышьяк 0,2
кадмий 0,06
ртуть 0,03
Микотоксины:
афлатоксин не допускается < 0,00002
афлатоксин не допускается < 0,00015
дезоксиниваленол не допускается < 0,05 для пшеничной, ячменной
зеараленон не допускается < 0,005 для кукурузной, пшеничной, ячменной
T-2 токсин не допускается < 0,05
охратоксин A не допускается < 0,0005 для всех видов
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,01
ДДТ и его метаболиты 0,01
гексахлорбензол 0,01
ртутьорганические пестициды не допускаются
2,4-Д кислота, ее соли, эфиры не допускаются
Бенз(а)пирен не допускается < 0,2 мкг/кг
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
левомицетин (хлорамфеникол) не допускается < 0,01 мг/кг
< 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа не допускаются < 0,01 мг/кг
пенициллины не допускается < 0,004 мг/кг
стрептомицин не допускается < 0,2 мг/кг
Вредные примеси:
зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) не допускается
металлические примеси 3 x %, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении
Диоксины не допускаются для продуктов на молочной основе
Меламин <****> не допускается < 1,0 мг/кг (для продуктов на основе молока)
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 5 х КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 0,1 масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes 25 масса (г), в которой не допускаются
плесени 200 КОЕ/г, не более
дрожжи 100 КОЕ/г, не более

 

11.3. Продукты на плодовоовощной основе (фруктовые, овощные соки, нектары и напитки, морсы)

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечания
нормируемые маркируемые
Массовая доля растворимых сухих веществ г 4 - 16 для соковой продукции из фруктов и такой продукции с добавлением овощей
4 - 10 для соковой продукции из овощей и такой продукции с добавлением фруктов, за исключением тыквы и моркови
4 - 11 для соковой продукции из тыквы и моркови и такой продукции с добавлением фруктов
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Углеводы г 4 - 20
Минеральные вещества:
железо (для обогащенных продуктов) мг 2 - 4
Витамины (для витаминизированных продуктов):
аскорбиновая кислота (C) мг, не более 75
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
-каротин мг 1 - 2
фолиевая кислота () мкг 100 - 400
ретинол (A) мкг-экв 100 - 300
Добавленный сахар не допускается для соков из фруктов, а также для овощных соков прямого отжима
10 для нектаров и сокосодержащих напитков
12 для морсов
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечания
Токсичные элементы:
свинец 0,3
мышьяк 0,1
кадмий 0,02
ртуть 0,01
Микотоксины:
патулин не допускается < 0,02 для содержащих яблоки, томаты, облепиху
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,01
ДДТ и его метаболиты 0,005
Нитраты 200 на овощной и фруктово-овощной основе
50 на фруктовой основе
5-Оксиметилфурфурол 20 для соковой продукции
Микробиологические показатели: Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп консервов в соответствии с Приложением 1 Раздела 1 Главы II Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)
(в ред. решения Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10.11.2015 N 149)

 

11.4. Травяные инстантные чаи (на растительной основе)

 

Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечания
Токсичные элементы:
свинец 0,02
мышьяк 0,05
кадмий 0,02
ртуть 0,005
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,02
ДДТ и его метаболиты 0,01
КМАФАнМ 5 x КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
B. cereus 100 КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы 25 масса (г), в которой не допускаются
плесени 50 КОЕ/г, не более
дрожжи 50 КОЕ/г, не более

 

12. Продукты для питания детей раннего возраста

 

12.1. Продукты на молочной основе

 

12.1.1. Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков

 

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Для детей от 0 до 6 месяцев жизни
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Белок г/л 12 <1> - 17 +
Белки молочной сыворотки % от общего количества белка, не менее 50 <*> +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Позиция - Исключена.
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Таурин мг/л, не более 80 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жир <2> г/л 30 - 40 +
Линолевая кислота % от суммы жирных кислот 14 - 20 +
То же мг/л, не менее 4000 - 8000 -
Отношение витамин E (мг/л)/ПНЖК (г/л) - 1 - 2 -
Углеводы <3> г/л 65 - 80 +
Лактоза % от общего количества углеводов, не менее 65 (за исключением смесей на основе частично гидролизованных белков) +
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
Позиция - Исключена.
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Минеральные вещества:
кальций мг/л 330 - 700 +
фосфор то же 150 - 400 +
кальций/фосфор - 1,2 - 2,0 -
калий мг/л 400 - 850 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
натрий то же 150 - 300 +
Позиция - Исключена.
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
магний то же 30 - 90 +
медь мкг/л 300 - 600 +
марганец то же 10 - 300 +
железо мг/л 3 - 9 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
цинк то же 3 - 10 +
хлориды то же 300 - 800 -
йод мкг/л 50 - 150 +
селен мкг/л 10 - 40 +
зола г/л 2,5 - 4 +
Витамины:
ретинол (A) мкг-экв/л 400 - 1000 +
токоферол (E) мг/л 4 - 12 +
кальциферол (Д) мкг/л 7,5 - 12,5 +
витамин K мкг/л 25 - 100 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
тиамин () то же 400 - 2100 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
рибофлавин () то же 500 - 2800 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
пантотеновая кислота то же 2700 - 14000 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
пиридоксин () то же 300 - 1000 +
ниацин (PP) то же 2000 - 10000 +
фолиевая кислота () то же 60 - 350 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
цианкобаламин () то же 1,0 - 3,0 +
аскорбиновая кислота (C) мг/л 55 - 150 +
инозит мг/л 20 - 280 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
холин то же 50 - 350 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
биотин мкг/л 10 - 40 +
L-карнитин мг/л, не более 20 (при внесении) +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
лютеин мкг/л, не более 250 (при внесении) +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин-, инозин-5 монофосфатов) мг/л, не более 35 (при внесении) +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Кислотность градусов Тернера, не более 60,0 - для жидких кисломолочных
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Осмоляльность мОсм/кг, не более 320 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Для детей от 6 до 12 месяцев
Белок г/л 12 - 21 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Белки молочной сыворотки % от общего количества белка, не менее 35 <**> +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жир <2> г/л 25 - 40 +
Линолевая кислота % от суммы жирных кислот 14 - 20 +
мг/л 4000 - 8000 -
Углеводы <3> г/л 70 - 90 +
Лактоза % от общего количества углеводов, не менее 50 (за исключением смесей на основе частично гидролизованных белков)
(в ред. решений Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341, от 07.04.2011 N 622)
Энергетическая ценность ккал/л 640 - 750 +
Минеральные вещества:
кальций мг/л 400 - 900 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
фосфор то же 200 - 600 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
кальций/фосфор - 1,2 - 2,0 -
калий мг/л 500 - 1000 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
натрий то же 150 - 300 +
калий/натрий - 2 - 3 -
магний мг/л 50 - 100 +
медь мкг/л 400 - 1000 +
марганец то же 10 - 300 +
железо мг/л 7 - 14 +
цинк то же 4 - 10 +
хлориды то же 300 - 800 -
йод мкг/л 50 - 350 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
селен мкг/л 10 - 40 +
зола г/л 2,5 - 6,0 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Витамины:
ретинол (A) мкг-экв/л 400 - 1000 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
токоферол (E) мг/л 4 - 20 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
кальциферол (D) мкг/л 8,0 - 21,0 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
витамин K то же 25 - 170 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
тиамин () то же 400 - 2100 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
рибофлавин () то же 600 - 2800 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
пантотеновая кислота то же 3000 - 14000 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
пиридоксин () то же 400 - 1200 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
ниацин (PP) то же 3000 - 10000 +
фолиевая кислота () то же 60 - 350 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
цианкобаламин () то же 1,5 - 3,0 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
аскорбиновая кислота (C) мг/л 55 - 150 +
холин мг/л 50 - 350 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
биотин мкг/л 10 - 40 +
инозит мг/л 20 - 280 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
L-карнитин мг/л, не более 20 (при внесении) +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
лютеин мкг/л, не более 250 (при внесении) +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин-, инозин-5 монофосфатов) мг/л, не более 35 (при внесении) +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Кислотность градусов Тернера, не более 60,0 - для жидких кисломолочных
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Осмоляльность мОсм/кг, не более 320 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Для детей от рождения до 12 месяцев жизни
Белок г/л 12,0 <1> - 21,0 +
Белки молочной сыворотки процент от общего количества белка, не менее 50,0 <*> +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Таурин мг/л, не более 80,0 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жир <**> г/л 30,0 - 40,0 +
Линолевая кислота процент от суммы жирных кислот 14,0 - 20,0 -
мг/л 4000 - 8000 +
Отношение витамин E (мг/л)/ПНЖК (г/л) 1 - 2 -
Углеводы <3> г/л 65,0 - 80,0 +
Лактоза процент от общего количества углеводов, не менее 65,0 (не менее 40 для смесей на основе частично гидролизованных белков) +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Энергетическая ценность ккал/л 640,0 - 720,0 +
Минеральные вещества:
кальций мг/л 400,0 - 900,0 +
фосфор мг/л 200,0 - 600,0 +
отношение кальций/фосфор - 1,2 - 2,0 -
калий мг/л 400,0 - 800,0 +
натрий мг/л 150,0 - 300,0 +
отношение калий/натрий - 2,5 - 3,0 -
магний мг/л 40,0 - 100,0 +
медь мкг/л 300,0 - 1000,0 +
марганец мкг/л 10,0 - 300,0 +
железо мг/л 6,0 - 10,0 +
цинк мг/л 3,0 - 10,0 +
хлориды мг/л 300,0 - 800,0 -
йод мкг/л 50,0 - 350,0 +
селен мкг/л 10,0 - 40,0 +
зола г/л 2,5 - 6,0 -
Витамины:
ретинол (A) мкг-экв/л 400,0 - 1000,0 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
токоферол (E) мг/л 4,0 - 12,0 +
кальциферол (Д) мкг/л 8,0 - 21,0 +
витамин K мкг/л 25,0 - 170,0 +
тиамин () мкг/л 400,0 - +
рибофлавин () мкг/л 500,0 - +
пантотеновая кислота мг/л 2,7 - 14,0 +
пиридоксин () мкг/л 300,0 - +
ниацин (PP) мг/л 3,0 - 10,0 +
фолиевая кислота () мкг/л 60,0 - 350,0 +
цианкобаламин () мкг/л 1,5 - 3,0 +
аскорбиновая кислота (C) мг/л 55,0 - 150,0 +
инозит мг/л 20,0 - 280,0 +
холин мг/л 50,0 - 350,0 +
биотин мкг/л 10,0 - 40,0 +
L-карнитин мг/л, не более 20 (при внесении) +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
лютеин мкг/л, не более 250 (при внесении) +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Нуклеотиды (сумма цитидин-, уридин-, аденозин-, гуанозин- и инозин-5 монофосфатов) мг/л, не более 35 (при внесении) +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Осмоляльность мОсм/кг, не более 320 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Кислотность градусов Тернера, не более 60,0 - для жидких кисломолочных
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 
    


    <*> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего количества белка).
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
    <**> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 65 процентов от общего количества белка).
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
    <1> При условии обеспечения максимального приближения состава белков смеси к составу белков женского молока.
    <2> Запрещено использование кунжутного и хлопкового масла;
    содержание транс-изомеров не должно превышать 3 процентов от содержания общих жиров;
    содержание миристиновой и лауриновой кислот не должно превышать в сумме 20 процентов от содержания общего жира;
    отношение линолевой к альфа-линоленовой кислоте не должно быть менее 5 и более 15;
    при обогащении смесей длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами (ДЦПНЖК) их содержание не должно быть более 1 процента от общего жира для омега-3 ДЦПНЖК и 2 процентов для омега-6 ДЦПНЖК;
    содержание эйкозапентаеновой кислоты не должно быть выше содержания докозагексаеновой кислоты.
    <3> - помимо лактозы могут быть использованы мальтодекстрин и частично гидролизованный безглютеновый крахмал; сахароза и фруктоза - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков и в последующих частично адаптированных смесях; содержание сахарозы и (или) фруктозы или их сумма не должны быть выше 20 процентов от общего содержания углеводов; глюкоза и глюкозный сироп - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков в количестве не более 14 г/л; углеводный компонент может включать пребиотики - галактоолигосахариды и фруктоолигосахариды (в сумме не более 8 г/л продукта) и лактулозу.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)
    <4> Лабораторный контроль мальтодекстина, нуклеотидов, галактоолигосахаридов и фруктоолигосахаридов осуществляется при наличии метода контроля, утвержденного в установленном порядке.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
 

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Показатели окислительной порчи:
перекисное число 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира
Токсичные элементы:
свинец 0,02
мышьяк 0,05
кадмий 0,02
ртуть 0,005
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
левомицетин (хлорамфеникол) не допускается < 0,01 мг/кг
< 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа не допускается < 0,01 мг/кг
пенициллины не допускаются < 0,004 мг/кг
стрептомицин не допускается < 0,2 мг/кг
Микотоксины:
афлатоксин не допускается < 0,00002
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,02
ДДТ и его метаболиты 0,01
Диоксины не допускаются
Меламин <****> не допускается < 1 мг/кг
Микробиологические показатели:
Сухие молочные смеси моментального приготовления (пресные, кисломолочные)
КМАФАнМ 2 x КОЕ/г, не более, для смесей, восстанавливаемых при 37 - 50 °C; не нормируется для кисломолочных
3 x КОЕ/г, не более, для смесей, восстанавливаемых при 70 - 85 °C; не нормируется для кисломолочных
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
E. coli 10 то же
S. aureus 10 то же
B. cereus 100 КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes <*> 100 масса (г), в которой не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
плесени 50 КОЕ/г, не более
дрожжи 10 то же
ацидофильные микроорганизмы 1 x КОЕ/г, не менее в кисломолочных (при изготовлении с их использованием)
бифидобактерии 1 x то же
молочнокислые микроорганизмы 1 x КОЕ/г, не менее, при добавлении после сушки
1 x КОЕ/г, не менее, без добавления после сушки
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жидкие молочные смеси пресные стерилизованные
Вырабатываемые в промышленных условиях с УВТ-обработкой и асептическим розливом Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности:
- после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции;
- после термостатной выдержки допускаются изменения:
а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера;
б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3 (г)
Жидкие кисломолочные смеси асептического розлива, в т.ч. с использованием ацидофильных микроорганизмов или бифидобактерий
БГКП (колиформы) 3 объем (см3), в котором не допускаются
E. coli 10 то же
S. aureus 10 то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes 50 то же
ацидофильные микроорганизмы 1 x КОЕ/см3, не менее (при изготовлении с их использованием)
бифидобактерии 1 x то же
молочнокислые микроорганизмы 1 x КОЕ/см3, не менее
плесени 10 КОЕ/см3, не более
дрожжи 10 то же
для последующих смесей, требующих термической обработки после восстановления:
КМАФАнМ 2,5 x КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
S. aureus 1,0 то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes 50 то же
плесени 100 КОЕ/г, не более
дрожжи 50 то же

 
    


    <*> - для продуктов, предназначенных для питания детей от 0 до 6 месяцев и от 0 до 12 месяцев: при контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)
 

12.1.2. Частично адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) для питания детей в возрасте старше 6 месяцев

 

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Белок г/л 15 - 24 +
Белки молочной сыворотки % от общего количества белка 20 - 50 -
Жир г/л 25 - 40 +
Линолевая кислота % от суммы жирных кислот, не менее 14 +
мг/л, не менее 4000 -
Углеводы г/л 60 - 90 +
Энергетическая ценность ккал/л 520 - 820 +
Минеральные вещества:
кальций мг/л 600 - 900 +
фосфор то же 200 - 600 +
кальций/фосфор соотношение 1,2 - 2,0
калий мг/л 400 - 1000
натрий мг/л 150 - 350 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
магний мг/л 50 - 100 +
медь мкг/л 400 - 1000 +
марганец то же 10 - 650 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
железо мг/л 5 - 14 +
цинк то же 4 - 10 +
хлориды то же 300 - 800
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
йод мкг/л 50 - 350 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
зола г/л 2,5 - 6,0 -
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Витамины:
ретинол (A) мкг-экв/л 400 - 1000 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
токоферол (E) мг/л 4 - 12 +
кальциферол (D) мкг/л 7 - 21 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
тиамин () то же 400 - 2100 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
рибофлавин () то же 500 - 2800 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
пантотеновая кислота то же 2500 - 14000 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
пиридоксин () то же 400 - 1200 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
ниацин (PP) то же 3000 - 10000 +
фолиевая кислота () то же 60 - 350 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
цианкобаламин () то же 1,5 - 3,0 +
аскорбиновая кислота (C) мг/л 55 - 150 +
Кислотность градусов Тернера, не более 60,0 - для жидких кисломолочных
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Осмоляльность мОсм/кг, не более 330 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Показатели окислительной порчи:
перекисное число 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира
Токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины по адаптированным молочным смесям
Микробиологические показатели:
Смеси моментального приготовления
КМАФАнМ 2 x КОЕ/г, не более, для смесей, восстанавливаемых при 37 - 50 °C
3 x КОЕ/г, не более, для смесей, восстанавливаемых при 70 - 85 °C
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
E. coli 10 то же
S. aureus 10 то же
B. cereus 100 КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes <*> 100 масса (г), в которой не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
плесени 50 КОЕ/г, не более
дрожжи 10 то же
Смеси, требующие термической обработки
КМАФАнМ 2,5 x КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
S. aureus 1,0 то же
B. cereus 200 КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes 50 масса (г), в которой не допускаются
плесени 100 КОЕ/г, не более
дрожжи 50 то же

 
    


    <*> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
 
    Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
 

12.1.3. Молоко пастеризованное <*>, стерилизованное, ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное, сливки стерилизованные питьевые

 

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 
    


    <*> Для детей первого года жизни только после термической обработки.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
 

1) Пищевая ценность на 100 мл готового к употреблению продукта

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Белок: +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
молоко г 2,8 - 3,2
сливки г, не менее 2,6
Жир: +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
молоко г 2,0 - 4,0
сливки г, не более 10,0
зола г 0,6 - 0,8 -
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Минеральные вещества:
кальций мг, не менее 100
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины по адаптированным молочным смесям
Микробиологические показатели: Стерилизованное, в т.ч. витаминизированное Требования промышленной стерильности:
после термостатной выдержки при температуре 37 °C в течение 3 - 5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции;
после термостатной выдержки допускаются изменения:
а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера;
б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3 (г)
Пастеризованное, в т.ч. со сроком годности более 72 часов - КМАФАнМ, КОЕ/см3 (г), не более - 1,5 x
- БГКП (колиформы) в 0,1 г/см3 не допускаются
- патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes в 50 г/см3 не допускаются
- стафилококки S. aureus в 1,0 г/см3 не допускаются
- E. coli в 1,0 г/см3 не допускаются
- B. cereus КОЕ/см3, не более 20
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 

12.1.4. Кисломолочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами

 

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 

1) Пищевая ценность (в 100 мл готового к употреблению продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Белок г 2,0 - 3,2 +
г, не более 4,0 + для профилактического питания
Жир г 2,0 - 4,0 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Углеводы, г, не более 12 +
в том числе сахароза <*> г, не более 10 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Позиция - Исключена.
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Зола г 0,5 - 0,8 -
Минеральные вещества:
кальций мг, не менее 60 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Кислотность °Тернера, не более 100 -

 
    


    <*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины по адаптированным молочным смесям
Микробиологические показатели:
БГКП (колиформы) 3,0 объем (см3), в котором не допускаются
E. coli 10,0 то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч
S. aureus 10,0 объем (см3), в котором не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, L. monocytogenes 50 то же
дрожжи 10 КОЕ/см3, не более, для продуктов со сроками годности более 72 ч
1 x для кефира
плесени 10 КОЕ/см3, не более, для продуктов со сроками годности более 72 ч
молочнокислые микроорганизмы 1 x КОЕ/см3, не менее
бифидобактерии 1 x КОЕ/см3, не менее; при изготовлении с их использованием
ацидофильные микроорганизмы 1 x то же

 

12.1.5. Творог и продукты на его основе, пастообразные молочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами

 

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Белок г 7 - 17 +
Жир то же 3,0 - 10,0 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Углеводы, г, не более 12 +
в том числе сахароза <*> г, не более 10 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Позиция - Исключена.
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Минеральные вещества:
кальций мг, не менее 85 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Кислотность °T, не более 150 +

 
    


    <*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Показатели окислительной порчи:
перекисное число 4,0 ммоль активного кислорода/кг жира, для продуктов с содержанием жира более 5 г/100 г и продуктов, обогащенных растительными маслами
Токсичные элементы:
свинец 0,06
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
мышьяк 0,15
кадмий 0,06
ртуть 0,015
Антибиотики, микотоксины, меламин, диоксины по адаптированным молочным смесям
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,55 в пересчете на жир
ДДТ и его метаболиты 0,33 то же
Микробиологические показатели:
БГКП (колиформы) 0,3 масса (г), в которой не допускаются
E. coli 1,0 то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч
St. aureus 1,0 масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы, L. monocytogenes 50 то же
дрожжи, КОЕ/г, не более 10 то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч
плесени, КОЕ/г, не более 10 то же
Микроскопический препарат отсутствие посторонней микрофлоры наличие технологической заквасочной микрофлоры
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 

12.1.6. Молоко сухое для детского питания

 

1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Белок г 2,8 - 3,2 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жир то же 2,0 - 4,0 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Минеральные вещества:
кальций мг, не менее 100 -
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины по адаптированным молочным смесям
Микробиологические показатели:
для молока моментального приготовления по частично адаптированным молочным смесям
для молока, требующего термической обработки после восстановления:
КМАФАнМ 2,5 x КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
S. aureus 1,0 то же
B. cereus 200 КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes 50 то же
плесени 100 КОЕ/г, не более
дрожжи 50 то же

 
    Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
 

12.1.7. Сухие и жидкие молочные, молочные составные и молокосодержащие напитки для детей старше 6 месяцев

 

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 

1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Белок г, не менее 1,8 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Жир то же 1,0 - 4,0 +
Углеводы, г, не более 12,0 +
в т.ч. сахароза <*>, <**> г, не более 6,0 -
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
кальций мг 90 - 240 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 
    


    <*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 3 граммов.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
    <**> Контроль по фактической закладке.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Показатели окислительной порчи, токсичные элементы, антибиотики, микотоксины, пестициды, меламин, диоксины по адаптированным молочным смесям для сухих напитков - в пересчете на восстановленный продукт
Микробиологические показатели:
Жидкие напитки
КМАФАнМ 1,5 x КОЕ/см3, не более
БГКП (колиформы) 0,1 объем (см3), в котором не допускаются
E. coli 1,0 то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч
S. aureus 1,0 объем (см3), в котором не допускаются
B. aureus 20 КОЕ/см3 (г), не более
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes 50 то же
дрожжи 50 КОЕ/см3, не более; для продуктов со сроками годности более 72 ч
плесени 50 то же
Сухие напитки, требующие термической обработки после восстановления
КМАФАнМ 2,5 x КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
S. aureus 1,0 то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes 50 то же
плесени 100 КОЕ/г, не более
дрожжи 50 то же
Сухие напитки моментального приготовления по частично адаптированным молочным смесям

 
    Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
 

12.2. Продукты прикорма на зерновой основе

 

12.2.1. Мука и крупа, требующая варки

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Влага г, не более 9 -
Белок г 7 - 14 +
Жир то же 0,5 - 7,0 +
Углеводы то же 70 - 85 +
Энергетическая ценность ккал 310 - 460 +
Зола г 0,5 - 2,5 -
Минеральные вещества:
натрий мг, не более 25 -
железо мг 1 - 8 -

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы:
свинец 0,3
мышьяк 0,2
кадмий 0,06
ртуть 0,02
Микотоксины:
афлатоксин не допускается < 0,00015
дезоксиниваленол не допускается < 0,05 для пшеничной, ячменной муки
зеараленон не допускается < 0,005 для кукурузной, ячменной, пшеничной муки
T-2 токсин не допускается < 0,05
охратоксин A не допускается < 0,0005 для всех видов
фумонизины и 0,2 для кукурузной муки
Пестициды:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,01
ДДТ и его метаболиты 0,01
гексахлорбензол 0,01
ртутьорганические пестициды не допускаются
2,4-Д кислота, ее соли, эфиры не допускаются
Бенз(а)пирен не допускается < 0,2 мкг/кг
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) не допускается
металлические примеси 3 x %; размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 5 x КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 0,1 масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы 25 то же
плесени 200 КОЕ/г, не более
дрожжи 100 то же

 

12.2.2. Каши сухие безмолочные быстрорастворимые (инстантного приготовления)

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Влага г 4 - 6 -
Белок г, не менее 4,0 +
Жир г, не более 12,0 +
Углеводы, г 70,0 - 85,0 +
в т.ч. добавленная сахароза <*>, <**> г, не более 30,0 -
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Энергетическая ценность ккал 315 - 480 +
Зола г 0,5 - 3,5 -
Минеральные вещества:
натрий мг, не более 30 +
кальций мг 300 - 600 + для обогащенных продуктов
железо то же 5 - 12 + то же
йод мкг 40 - 80 + то же
Витамины:
тиамин () мг 0,2 - 0,6 + для витаминизированных продуктов
рибофлавин () то же 0,3 - 0,8 + то же
ниацин (PP) то же 3 - 8 + то же
аскорбиновая кислота (C) то же 30 - 100 + то же
ретинол (A) мкг-экв 300 - 500 + то же
токоферол (E) мг 5 - 10 + то же

 
    


    <*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 15 граммов.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
    <**> Контроль по фактической закладке.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы, микотоксины, пестициды, бенз(а)пирен, зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) и металлические примеси по муке и крупе, требующим варки
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 1 x КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы 50 то же
B. cereus 200 КОЕ/г, не более
плесени 100 то же
дрожжи 50 то же

 

12.2.3. Каши сухие на молочной основе, требующие варки

 

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Влага г, не более 8 +
Белок г 12 - 20 +
Жир то же 10 - 18 +
Углеводы, г 60 - 70 +
в т.ч. добавленная сахароза <*>, <**> г, не более 20 -
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Минеральные вещества:
натрий мг, не более 500 +
кальций мг 400 - 600 + для обогащенных продуктов
железо то же 6 - 10 + то же
йод мкг 40 - 80 + то же
Витамины:
тиамин () мг 0,2 - 0,6 + для обогащенных продуктов
рибофлавин () то же 0,4 - 0,8 + то же
ниацин (PP) то же 4 - 8 + то же
ретинол (A) мкг-экв 300 - 500 + то же
токоферол (E) мг 5 - 10 + то же
аскорбиновая кислота (C) то же 30 - 100 + то же

 
    


    <*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 10 граммов.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
    <**> Контроль по фактической закладке.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
 

2) Показатели безопасности в сухом продукте
 
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы:
свинец 0,3
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
мышьяк 0,2
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
кадмий 0,06
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
ртуть 0,03
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Меламин <****> не допускается < 1
Антибиотики <*> (в готовом к употреблению продукте):
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Левомицетин (хлорамфеникол) не допускается < 0,01 мг/кг
< 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа не допускается < 0,01 мг/кг
пенициллины не допускаются < 0,004 мг/кг
стрептомицин не допускается < 0,2 мг/кг
Микотоксины:
афлатоксин не допускается < 0,00015
афлатоксин не допускается < 0,00002
дезоксиниваленол не допускается < 0,05 для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
зеараленон не допускается < 0,005 для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
T-2 токсин не допускается < 0,05
охратоксин A не допускается < 0,0005 для всех видов
фумонизины и 0,2 для кукурузной муки
Пестициды:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,01 В пересчете на жир
ДДТ и его метаболиты 0,01 В пересчете на жир
Бенз(а)пирен не допускается < 0,2 мкг/кг
Диоксины не допускаются
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов и металлические примеси по муке и крупам, требующим варки
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 5 x КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 0,1 масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes 50 то же
плесени 200 КОЕ/г, не более
дрожжи 100 то же

 

12.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления)

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Белок г 12 - 20 +
г, не менее 7 + в кашах, требующих восстановления цельным или частично разведенным коровьим молоком
Жир г 10 - 18 +
г, не менее 5 в кашах на цельном молоке, массовая доля которого менее 25% при условии добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла
то же 0,5 в кашах на обезжиренном молоке при условии их восстановления цельным молоком или добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла
Углеводы, г 60 - 70 +
в т.ч. добавленная сахароза <*>, <**> г, не более 20 -
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Минеральные вещества по кашам сухим молочным, требующим варки
Витамины то же

 
    


    <*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 10 граммов.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
    <**> Контроль по фактической закладке.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы, микотоксины, меламин, антибиотики, пестициды, бенз(а)пирен, диоксины по сухим молочным кашам, требующим варки
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) и металлические примеси по муке и крупам, требующим варки
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 1 x КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
S. aureus 1,0 то же
B. cereus 2 x КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes <*> 50 Масса (г), в которой не допускаются
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
плесени 100 КОЕ/г, не более
дрожжи 50 то же
Позиция - Исключена.  
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 
    


    <*> При контроле каш, предназначенных для питания детей с 4-х месяцев на патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.
    (в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
 

Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные, каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях
Токсичные элементы:
свинец 0,02
мышьяк 0,05
кадмий 0,02
ртуть 0,005
Меламин <****> не допускается < 1,0
Антибиотики:
Левомицетин (хлорамфеникол) не допускается < 0,01мг/кг
тетрациклиновая группа не допускается < 0,01мг/кг
пенициллин не допускается < 0,004 мг/кг
стрептомицин не допускается < 0,5 мг/кг
Микотоксины
афлатоксин не допускается < 0,00015
афлатоксин не допускается < 0,00002
дезоксиниваленол не допускается < 0,05 для каш, содержащих пшеничную, ячменную муку или крупу
зеараленон не допускается < 0,005 для каш, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку или крупу
T-2 токсин не допускается < 0,05
охратоксин A не допускается < 0,0005 для всех видов
фумонизины и 0,2 для кукурузной муки
Пестициды:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,001
ДДТ и его метаболиты 0,001
Бенз(а)пирен не допускается < 0,2 мкг/кг
Диоксины не допускаются
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов и металлические примеси по муке и крупам, требующим варки
Микробиологические показатели:
Микробиологические показатели каш молочных готовых к употреблению стерилизованных в соответствии с требования промышленной стерильности:
- после термостатной выдержки при температуре 37 °С в течение 3 - 5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие), отсутствие изменений вкуса и консистенции;
- после термостатной выдержки допускаются изменения:
а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера;
б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3 (г)
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

 

12.2.5. Растворимое печенье

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Белок г 5 - 11 +
Жир то же 6 - 12 +
Углеводы то же 65 - 80 +
Энергетическая ценность ккал 330 - 440 +
Минеральные вещества:
натрий мг не более 500 +
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 889)
кальций то же 300 - 600 + для обогащенных продуктов
железо то же 10 - 18 + то же
Витамины:
тиамин () мг 0,3 - 0,6 + для витаминизированных продуктов
рибофлавин () то же 0,3 - 0,8 + то же
ниацин (PP) то же 4 - 9 + то же
аскорбиновая кислота (C) то же 20 - 50 + то же

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы:
свинец 0,3
мышьяк 0,2
кадмий 0,06
ртуть 0,03
Меламин <****> не допускается < 1 мг/кг
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
левомицетин (хлорамфеникол) не допускается < 0,01 мг/кг
< 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа не допускается < 0,01 мг/кг
пенициллины не допускаются < 0,004 мг/кг
стрептомицин не допускается < 0,2 мг/кг
Микотоксины:
афлатоксин не допускается < 0,00015
афлатоксин не допускается < 0,00002
дезоксиниваленол не допускается < 0,05 для пшеничной, ячменной
зеараленон не допускается < 0,005 для кукурузной, пшеничной, ячменной
T-2 токсин не допускается < 0,05
охратоксин A не допускается < 0,0005 для всех видов
фумонизины и 0,2 для кукурузной муки
Пестициды:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,01 В пересчете на жир
ДДТ и его метаболиты 0,01 В пересчете на жир
Бенз(а)пирен не допускается < 0,2 мкг/кг
Диоксины не допускаются
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) и металлические примеси по муке и крупам, требующим варки
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 1 x КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы 50 то же
плесени 100 КОЕ/г, не более
дрожжи 50 то же

 

12.3. Продукты на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (фруктовые, овощные и фруктово-овощные соки, нектары и напитки, морсы, пюреобразные продукты на фруктовой и (или) овощной основе, фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре)

 

(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Массовая доля растворимых сухих веществ % 4 - 16 - для соковой продукции из фруктов, фруктов с добавлением овощей
% 4 - 10 - для соковой продукции из овощей и для такой продукции с добавлением фруктов, за исключением тыквы и моркови
% 4 - 11 - для соковой продукции из моркови и тыквы
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Массовая доля сухих веществ % 4 - 25 - для пюреобразных продуктов на фруктовой и (или овощной основе
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Массовая доля титруемых кислот %, не более 1,2 - Для соков из цитрусовых фруктов (в пересчете на безводную лимонную кислоту)
то же 0,8 - Для соковой продукции из других фруктов и (или) овощей (в пересчете на яблочную кислоту), для нектаров, морсов, напитков из цитрусовых фруктов (в пересчете на безводную лимонную кислоту)
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Углеводы, г 3 - 25 +
в т.ч. добавленного сахара не допускается - для соков из фруктов, а также для овощных соков прямого отжима
г, не более 10 - для нектаров и сокосодержащих напитков
г, не более 12 - для морсов
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Белки г, не менее 0,5 - для фруктово-молочных и фруктово-зерновых пюре
Массовая доля этилового спирта %, не более 0,2 -
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
Поваренная соль %, не более 0,4 - для продукции из овощей, за исключением томатного сока
%, не более 0,6
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Минеральные вещества:
калий мг Не более 300 + Для нектаров, напитков, морсов
70 - 300 + Для соков и других продуктов на плодоовощной основе
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
натрий мг, не более 200 -
железо мг, не более 3,0 + для обогащенных продуктов
Витамины:
аскорбиновая кислота (C) мг, не более 75,0 + для обогащенных продуктов
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
-каротин то же 1 - 4 + то же

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы:
свинец 0,3
мышьяк 0,1
кадмий 0,02
ртуть 0,01
Микотоксины:
патулин не допускается < 0,02 для продуктов содержащих яблоки, томаты, облепиху
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 18.11.2010 N 456)
дезоксиниваленол не допускается < 0,05 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку
зеараленон не допускается < 0,005 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку
афлатоксин не допускается < 0,00002 для фруктово-молочных пюре
афлатоксин не допускается < 0,00015 для фруктово-зерновых пюре
охратоксин A не допускается < 0,0005 для содержащих муку, крупу
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
T-2 токсин не допускается < 0,05 для продуктов с добавлением зерновых компонентов
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,01
ДДТ и его метаболиты 0,005
Нитраты 50 на фруктовой основе (за исключением содержащих бананы и клубнику)
200 на овощной и фруктово-овощной основе, а также для содержащих бананы и клубнику
5-Оксиметилфурфурол 10,0 Для соковой продукции из цитрусовых фруктов
20,0 Для соковой продукции из других фруктов и ягод
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Микробиологические показатели: Продукты на плодоовощной основе (фруктовые, овощные и фруктово-овощные пюре; фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре) должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп
Консервированная соковая продукция из фруктов и (или) овощей (требования промышленной стерильности) для детского питания (требования промышленной стериальности):
Микроорганизмы после термостатной выдержки
Соковая продукция из фруктов с:

- pH 4,2 и выше, а также pH 3,8 и выше для соковой продукции из абрикосов, персиков, груш
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы B. cereus и B. polymixa в 1 г (см3) не допускается
B. subtilis КОЕ/1 г (см3), не более 11
Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см3) не допускаются
Мезофильные клостридии в 10 г (см3) не допускаются
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) не допускаются
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) не допускаются
pH ниже 4,2, а также pH ниже 3,8 для соковой продукции из абрикосов, персиков, груш Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) не допускаются
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) не допускаются
Соковая продукция из овощей:
Томатная с содержанием сухих веществ менее 12% Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы B. cereus и B. polymixa в 1 г (см3) не допускаются
B. subtilis КОЕ/1 г (см3), не более 11
Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы в 1 г (см3) не допускаются
Мезофильные клостридии в 10 г (см3) не допускаются
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) не допускаются
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) не допускаются
Прочие:
pH 4,2 и выше Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы B. cereus и B. polymixa в 1 г (см3) не допускаются
B. subtilis КОЕ/1 г (см3), не более 11
Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизы в 1 г (см3) не допускаются
Мезофильные клостридии в 10 г не допускаются
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) не допускаются
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) не допускаются
pH 3,7 - 4,2 Мезофильные клостридии в 10 г (см3) не допускаются
Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) не допускаются
Спорообразующие термофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизы в 1 г (см3) не допускаются
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) не допускаются
pH ниже 3,7 Неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи в 1 г (см3) не допускаются
Молочнокислые микроорганизмы в 1 г (см3) не допускаются
Антибиотики <*> (для продуктов с добавлением молочных компонентов):
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
левомицетин (хлорамфеникол) не допускается < 0,01 мг/кг
< 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа не допускается < 0,01 мг/кг
пенициллины не допускаются < 0,004 мг/кг
стрептомицин не допускается < 0,5 мг/кг

 

12.4. Продукты прикорма на мясной основе

 

12.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Массовая доля сухих веществ г, не менее 20 -
то же 17 - консервы из мяса птицы
Белок г 8,5 - 15 +
г, не менее 7 + консервы из мяса птицы
Жир г 3 - 12 +
Энергетическая ценность ккал 80 - 180 +
Поваренная соль г, не более 0,4 +
Железо мг 1 - 5 + в консервах, обогащенных железом
Витамины по мясо-растительным консервам
Крахмал г, не более 3 - как загуститель
Рисовая и пшеничная мука г, не более 5 - то же

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы:
свинец 0,2
мышьяк 0,1
кадмий 0,03
ртуть 0,02
олово 100 для консервов в сборной жестяной таре
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Левомицетин (хлорамфеникол) не допускается < 0,01 мг/кг
< 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа не допускается < 0,01 мг/кг
бацитрацин не допускается < 0,02 мг/кг
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,02
ДДТ и его метаболиты 0,01
Нитриты не допускается < 0,5
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА не допускается < 0,001
Диоксины не допускаются
Микробиологические показатели: Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"

 
 

Микроорганизмы, выявленные в консервах
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis не более 11 клеток в 1 г (см3) продукта
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus и (или) B. polymyxa не допускаются
Мезофильные клостридии Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см3) продукта
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи не допускаются
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы) не допускаются
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы не допускаются

 

12.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Белок г, не менее 12 +
Жир г 16 - 20 +
Поваренная соль г, не более 1,5 +
Энергетическая ценность ккал 180 - 240 +

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы, антибиотики, пестициды, нитриты, нитрозамины по консервам из мяса
Диоксины не допускаются
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 2 x КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
патогенные, в т.ч. сальмонеллы 50 то же
сульфитредуцирующие клостридии 0,1 то же
B. cereus 1,0 то же

 

12.4.3. Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы)

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Массовая доля сухих веществ г 5 - 26 -
Белок г 1,5 - 8,0 +
Жир то же 1 - 6 +
Углеводы то же 5 - 15 +
Энергетическая ценность ккал 40 - 140 +
Поваренная соль г, не более 0,4 +
Железо мг 0,5 - 3,0 + для обогащенных продуктов
Витамины:
-каротин мг 1 - 3 - для витаминизированных продуктов
тиамин () мг 0,1 - 0,2 - то же
рибофлавин () то же 0,1 - 0,3 - то же
Ниацин (PP) то же 1 - 4 - то же
Крахмал г, не более 3 - вносимый как загуститель
Рисовая и пшеничная мука г, не более 5 - то же

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы:
свинец 0,3
мышьяк 0,2
кадмий 0,03
ртуть 0,02
олово 100 для консервов в сборной жестяной таре
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Левомицетин (хлорамфеникол) не допускается < 0,01 мг/кг
< 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа не допускается < 0,01 мг/кг
бацитрацин не допускается < 0,02 мг/кг
Микотоксины:
патулин не допускается < 0,02, для содержащих томаты
афлатоксин не допускается < 0,00015, для содержащих крупу и муку
дезоксиниваленол не допускается < 0,05, для консервов, содержащих пшеничную, ячменную крупу и муку
зеараленон не допускается < 0,005, для содержащих пшеничную, ячменную, кукурузную крупу и муку
T-2 токсин не допускается < 0,05, для содержащих крупу и муку
охратоксин A не допускается < 0,0005 для содержащих крупу и муку
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,02
ДДТ и его метаболиты 0,01
Нитраты 150 для консервов, содержащих овощи
Нитриты не допускаются < 0,5
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА не допускается < 0,001
Диоксины не допускаются
Микробиологические показатели Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"

 
 

Микроорганизмы, выявленные в консервах
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis не более 11 клеток в 1 г (см3) продукта
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus и (или) B. polymyxa не допускаются
Мезофильные клостридии Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см3) продукта
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи не допускаются
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы) не допускаются
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы не допускаются

 

12.5. Продукты прикорма на рыбной основе

 

12.5.1. Рыбные консервы

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Массовая доля сухих веществ г 15 - 25 -
Белок г 8 - 15 +
Жир то же 5 - 11 +
Энергетическая ценность ккал 100 - 155 +
Поваренная соль г, не более 0,4 +
Минеральные вещества:
железо мг 0,4 - 3,0 + для обогащенных продуктов
Витамины:
тиамин () мг 0,1 - 0,2 + для обогащенных продуктов
рибофлавин () то же 0,1 - 0,3 + то же
Ниацин (PP) то же 1 - 4 + то же
Крахмал г, не более 3 - вносимый как загуститель
Рисовая и пшеничная мука г, не более 5 - то же

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы:
свинец 0,5
мышьяк 0,5
кадмий 0,1
ртуть 0,15
олово 100 для консервов в сборной жестяной таре
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,02
ДДТ и его метаболиты 0,01
Полихлорированные бифенилы 0,5
Гистамин 100 тунец, скумбрия, лосось, сельдь
Нитрозамины не допускаются < 0,001
Диоксины <***> не допускаются
Микробиологические показатели: Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"
Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания):
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
тетрациклиновая группа не допускается < 0,01 мг/кг

 
 

Микроорганизмы, выявленные в консервах
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis не более 11 клеток в 1 г (см3) продукта
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus и (или) B. polymyxa не допускаются
Мезофильные клостридии Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см3) продукта
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи не допускаются
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы) не допускаются
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы не допускаются

 

12.5.2. Рыбо-растительные консервы

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Массовая доля сухих веществ г, не менее 17 -
Белок г 1,5 - 6 +
Жир то же 1 - 6 +
Энергетическая ценность ккал 35 - 120 +
Поваренная соль г, не более 0,4 +
Минеральные вещества:
железо мг по рыбным консервам -
Витамины по рыбным консервам
Крахмал г, не более 3 - вносимый как загуститель
Рисовая и пшеничная мука г, не более 5 - то же

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы:
свинец 0,4
мышьяк 0,2
кадмий 0,04
ртуть 0,05
олово 100 для консервов в сборной жестяной таре
Микотоксины: по мясо-растительным консервам
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,02
ДДТ и его метаболиты 0,01
Полихлорированные бифенилы 0,2
Гистамин 40 тунец, скумбрия, лосось, сельдь
Нитраты 150 для консервов, содержащих овощи
Нитрозамины не допускаются < 0,001
Диоксины <***> не допускаются
Микробиологические показатели: Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"
Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания):
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
тетрациклиновая группа не допускается < 0,01 мг/кг

 
 

Микроорганизмы, выявленные в консервах
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis не более 11 клеток в 1 г (см3) продукта
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus и (или) B. polymyxa не допускаются
Мезофильные клостридии Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см3) продукта
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи не допускаются
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы) не допускаются
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы не допускаются

 

12.6. Детские травяные инстантные чаи

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Углеводы г 85 - 96 +
Энергетическая ценность ккал 340 - 385 +

 

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы:
свинец 0,02
мышьяк 0,05
кадмий 0,02
ртуть 0,005
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,02
ДДТ и его метаболиты 0,01
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 5 x 103 КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
B. cereus 100 КОЕ/г, не более
патогенные, в т.ч. сальмонеллы 25 масса (г), в которой не допускаются
плесени 50 КОЕ/г, не более
дрожжи 50 то же

 

13. Продукты для питания дошкольников и школьников

 

13.1. Продукты на мясной основе

 

13.1.1. Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Белок г 12 - 14 +
Жир то же 10 - 18 +
Энергетическая ценность ккал 130 - 220 +
Поваренная соль г, не более 1,2 +
Железо мг 1 - 5 + для обогащенных продуктов
Крахмал или рисовая и пшеничная мука г, не более 3 -
г, не более 5 -

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы:
свинец 0,3
мышьяк 0,1
кадмий 0,03
ртуть 0,02
олово 100 для консервов в сборной жестяной таре
Антибиотики <*>:
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)
Левомицетин (хлорамфеникол) не допускается < 0,01 мг/кг
< 0,0003 с 01.01.2012
тетрациклиновая группа не допускается < 0,01 мг/кг
бацитрацин не допускается < 0,02 мг/кг
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,02
ДДТ и его метаболиты 0,01
Нитриты не допускаются < 0,5
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА не допускается < 0,001
Диоксины <***> не допускаются
Микробиологические показатели: Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А"
Микроорганизмы, выявленные в консервах
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. subtilis не более 11 клеток в 1 г (см3) продукта
Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B. cereus и (или) B. polymyxa не допускаются
Мезофильные клостридии Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к C. botulinum и (или) C. perfringens. В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 10 г (см3) продукта
Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи не допускаются
Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые микроорганизмы (при посеве на эти группы) не допускаются
Спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы не допускаются

 

13.1.2. Колбасные изделия

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Белок г, не менее 12 +
Жир г, не более 22 +
Позиция - Исключена.
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Поваренная соль г, не более 1,8 +
Крахмал г, не более 5 -

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы:
свинец 0,3
мышьяк 0,1
кадмий 0,03
ртуть 0,02
Антибиотики <*> по мясным консервам
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,02
ДДТ и его метаболиты 0,01
Нитриты 30
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА 0,002
Диоксины не допускаются
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 1 x КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
E. coli 1,0 то же, для продуктов со сроками годности более 5 суток
S. aureus 1,0 масса (г), в которой не допускаются
сульфитредуцирующие клостридии 0,1 то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы <*> 25 то же; <*> для сосисок и сарделек дополнительно L. monocytogenes
дрожжи 100 КОЕ/г, не более, для продуктов со сроками годности более 5 суток
плесени 100 то же

 

13.1.3. Мясные полуфабрикаты

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Белок г, не менее 10 +
Жир г, не более 20 +
Позиция - Исключена.
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Поваренная соль г, не более 0,9 +

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы, антибиотики, пестициды, диоксины, нитриты, нитрозамины по мясным консервам
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 5 x КОЕ/г, не более, рубленные сырые
1 x КОЕ/г, не более, натуральные сырые
БГКП (колиформы) 0,001 масса (г), в которой не допускаются
S. aureus 0,1 то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes 25 то же
плесени 250 КОЕ/г, не более, для полуфабрикатов в панировке

 

13.1.4. Паштеты и кулинарные изделия

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
Белок г, не менее 8 +
Жир г, не более 16 +
Позиция - Исключена.
(в ред. решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)
Поваренная соль г, не более 1,2 +

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы, антибиотики, пестициды, нитрозамины, нитриты, диоксины по мясным консервам
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ 1 x 103 КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы) 1,0 масса (г), в которой не допускаются
E. coli 1,0 то же, для продуктов со сроками годности более 72 ч
S. aureus 1,0 масса (г), в которой не допускаются
сульфитредуцирующие клостридии 0,1 то же
патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes 25 то же
дрожжи 100 КОЕ/г, не более; для продуктов со сроками годности более 72 ч
плесени 100 то же

 

13.2. Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия

 

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

 

Критерии и показатели Единицы измерения Допустимые уровни Примечание
нормируемые маркируемые
МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Белки г 10 - 13 +
Жиры то же 1 - 3 +
Углеводы то же 60 - 70 +
Энергетическая ценность ккал 300 - 360 +
Железо мг 1,0 - 2,0 + для обогащенных продуктов
Витамины:
тиамин () мг 0,15 - 0,25 + для витаминизированных продуктов
рибофлавин () то же 0,1 - 0,15 + то же
ниацин (PP) то же 1,0 - 3,0 + то же
ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Белки г 8,0 - 13,0 +
Жиры то же 1,0 - 8,0 +
Углеводы то же 45 - 55 +
Энергетическая ценность ккал 210 - 340 +
Железо мг 1,8 - 3,0 + для обогащенных продуктов
Витамины:
тиамин () мг 0,15 - 0,40 + для витаминизированных продуктов
рибофлавин () то же 0,1 - 0,5 + то же
ниацин (PP) то же 1,5 - 3,0 + то же
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Жиры г, не более 25 +
Транс-изомеры % от общего жира, не более 7
Добавленный сахар г, не более 25 + для печенья
38 + для изделий из бисквитного полуфабриката

 

2) Показатели безопасности

 

Показатели Допустимые уровни, мг/кг, не более Примечание
Токсичные элементы:
свинец 0,5 мукомольно-крупяные
0,35 хлебобулочные и мучные кондитерские
мышьяк 0,2 мукомольно-крупяные
0,15 хлебобулочные и мучные кондитерские
кадмий 0,1 мукомольно-крупяные
0,07 хлебобулочные и мучные кондитерские
ртуть 0,03 мукомольно-крупяные
0,015 хлебобулочные и мучные кондитерские
Микотоксины:
афлатоксин не допускается < 0,00015
дезоксиниваленол не допускается < 0,05 из пшеницы, ячменя
зеараленон не допускается < 0,005 из пшеницы, ячменя, кукурузы
T-2 токсин не допускается < 0,05
охратоксин A не допускается < 0,0005 для всех видов
фумонизины и 0,2 для кукурузной муки
Пестициды <**>:
ГХЦГ (, , -изомеры) 0,01
ДДТ и его метаболиты 0,01
Бенз(а)пирен не допускается < 0,0002
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) не допускается