Присоединяйтесь!
Зарегистрированных пользователей портала: 505 969. Присоединяйтесь к нам, зарегистрироваться очень просто →
Законодательство
Законодательство

ПИСЬМО Минобразования РФ от 22.09.93 N 164-М "О НАПРАВЛЕНИИ СОЦИАЛЬНЫХ НОРМ"

Дата документа22.09.1993
Статус документаДействует
МеткиПисьмо · Нормы

    

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

ПИСЬМО
от 22 сентября 1993 г. N 164-М

 

О НАПРАВЛЕНИИ СОЦИАЛЬНЫХ НОРМ

 
    Направляем для использования в работе действующие в системе образования следующие социальные нормы:
    1. Нормы потребления продуктов питания по типам учреждений и контингентам обслуживаемого в них населения.
    2. Нормы потребления мягкого инвентаря по типам учреждений.
    В настоящее время Министерство образования Российской Федерации проводит работу по пересмотру действующих и разработке новых норм и нормативов. По мере завершения указанных работ материалы будут доводиться до сведения дополнительно.
 

Первый заместитель Министра
В.А. БОЛОТОВ

 
 
 

НОРМЫ, ОТНОСЯЩИЕСЯ К ДЕЯТЕЛЬНОСТИ УЧРЕЖДЕНИЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ СФЕРЫ

 

1. Нормы потребления продуктов питания по типам учреждений и контингентам обслуживаемого в них населения

 

1 2 3 4
1.1. Нормы питания воспитанников детских домов, детских домов семейного типа, детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, находящихся в детских лечебно-профилактических учреждениях, в школах-интернатах всех типов, специальных школах и ПТУ для детей и подростков, нуждающихся в особых условиях воспитания, обучающихся в профессиональных учебных заведениях (на 1 человека в день)   Утверждены Постановлением Правительства Российской Федерации от 20.06.92 N 409
1.1.1. До 3-х лет
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Мука пшеничная
Мука картофельная
Крупа, бобовые, макаронные изделия
Картофель
Овощи, зелень
Фрукты свежие
Соки
Фрукты сухие
Сахар
Кондитерские изделия
Кофе (кофейный напиток)
Чай
Мясо
Рыба (сельдь)
Молоко, кисломолочные продукты
Творог
Сметана
Сыр
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо
Соль
Дрожжи
Продукты специального назначения (энпит белковый и противоанемический)

грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм

30
70
16
3
35
150
300
250
150
15
30
10
1
0,2
120
25
700
50
20
10
30
6
1
5
1
15
1.1.2. От 3-х до 6-ти лет
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Мука пшеничная
Мука картофельная
Крупа, бобовые, макаронные изделия
Картофель
Овощи, зелень
Фрукты свежие
Соки
Фрукты сухие
Сахар
Кондитерские изделия
Кофе (кофейный напиток)
Какао
Чай
Мясо
Птица
Рыба (сельдь)
Колбасные изделия
Молоко, кисломолочные продукты
Творог
Сметана
Сыр
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо
Специи
Соль
Дрожжи

грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм

60
100
35
3
45
300
400
260
200
10
60
25
2
1
0,2
95
25
60
10
550
50
10
10
35
12
1
2
8
1
1.1.3. Школьный возраст
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Мука пшеничная
Мука картофельная
Крупа, бобовые, макаронные изделия
Картофель
Овощи, зелень
Фрукты свежие
Соки
Фрукты сухие
Сахар
Кондитерские изделия
Кофе (кофейный напиток)
Какао
Чай
Мясо
Птица
Рыба (сельдь)
Колбасные изделия
Молоко, кисломолочные продукты
Творог
Сметана
Сыр
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо
Специи
Соль
Дрожжи

грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм

150
200
35
3
75
400
470
250
200
15
75
25
4
2
0,2
105
70
110
25
550
70
10
12
50
18
1
2
8
1
Примечания к 1.1:
1. В летний оздоровительный период (до 90 дней), в воскресные, праздничные и каникулярные дни фактически сложившаяся норма расходов на питание увеличивается на 10 процентов в день на каждого человека.
2. Разрешается производить замену отдельных продуктов питания в соответствии с таблицей замены продуктов питания по основным пищевым веществам, утвержденной Минздравом России по согласованию с Минфином России для дошкольных учреждений.
3. Разрешается выдавать продукты питания или денежную компенсацию на время пребывания детей в семьях родственников или других граждан во время каникул, в праздничные и выходные дни.
4. При направлении воспитанников детских домов и школ-интернатов из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, для поступления в профессиональные, высшие и средние специальные учебные заведения им оплачиваются за счет средств, выделяемых на содержание детских домов и школ-интернатов, проезд и суточные расходы по нормам служебных командировок. При этом установленные расходы на питание для этих воспитанников не производятся.
5. В профессиональных, высших и средних специальных учебных заведениях иногородним детям-сиротам и детям, оставшимся без попечения родителей, предоставляется бесплатное питание с момента их прибытия в учебное заведение и до зачисления на учебу.
6. При отсутствии горячего питания в учебных заведениях и общежитиях, а также при наличии только одноразового горячего питания студентам и учащимся выдаются полностью или частично в количестве, не компенсированном одноразовым питанием, наличные деньги (с учетом торговой наценки).
7. Для детей, больных хронической дизентерией, туберкулезом, ослабленных детей, а также для больных детей, находящихся в изоляторе, сохраняется 15-процентная надбавка.
1.2. Нормы питания учащихся профтехобразования (на 1 учащегося в день)   Утверждены Постановлением ЦК КПСС и СМ СССР от 12.04.84 N 315
1.2.1. При 4-разовом питании   Приказ Государственного комитета СССР по профтехобразованию и Министерства торговли СССР от 23.07.86 N 128/178
Мясо
Колбасные изделия
Субпродукты
Рыба, в т.ч.
сельдь
Яйцо
Молоко и кисломолочные продукты
Творог полужирный
Сметана 30% жирности
Сыр
Масло сливочное,
в т.ч. порционное
Маргарин
Масло растительное
Макаронные изделия
Крупы Бобовые
Мука пшеничная
Сухари пшеничные
Крахмал
Сахар, в т.ч.
кондитерские изделия
Картофель
Овощи
Томат-пюре
Сухофрукты
Кофейный напиток
Чай
Какао
Желатин
Фрукты свежие или сок
Специи
Соль
Дрожжи
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
160
10
30
70
5
0,7
300
60
15
15
25
20
30
15
20
60
8
50
10
3
80
300
350
10
15
2
2
0,5
0,3
85
2
10
1
280
170
 
 
РЕФЕРЕНТ: Официальный источник электронного документа содержит неточность: имеется в виду Приказ Госпрофобра СССР, Минторга СССР от 23.07.1986 N 123/178.
 
 
1.2.2. При 2-разовом питании
Мясо
Колбасные изделия
Субпродукты
Рыба, в т.ч.
сельдь
Яйцо
Молоко и кисломолочные продукты
Творог полужирный
Сметана 30% жирности
Сыр
Масло сливочное, в т.ч.
порционное
Маргарин
Масло растительное
Макаронные изделия
Крупы Бобовые
Мука пшеничная
Сухари пшеничные
Крахмал
Сахар
Картофель
Овощи
Томат-пюре
Сухофрукты
Кофейный напиток
Чай
Какао
Желатин
Фрукты свежие или сок
Специи
Соль
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
130
5
15
60
5
0,5
100
35
10
10
25
20
20
10
10
40
5
15
5
2
40
210
250
10
10
2
1
0,5
0,3
60
1,5
7
180
120
 
1.3. Нормы питания в детских яслях, детских садах, санаторных дошкольных учреждениях (на 1 человека в день)   Утверждены Постановлением СМ СССР от 12.04.84 N 317
1.3.1. Для детей в возрасте до 3 лет в учреждениях с длительностью пребывания 9 - 10,5 часов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Мука пшеничная
Мука картофельная
Крупа, бобовые, макаронные изделия
Картофель
Овощи разные
Фрукты свежие
Фрукты сухие
Кондитерские изделия
Сахар
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо
Молоко
Творог
Мясо
Рыба
Сметана
Сыр
Чай
Кофейный напиток
Соль
Дрожжи


грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм


55
25
16
3
20
120
180
90
10
4
35
12
5
0,25
500
40
60
20
5
3
0,2
1
2
1
1.3.2. Для детей в возрасте до 3 лет в учреждениях с длительностью пребывания 12 - 24 часа
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Мука пшеничная
Мука картофельная
Крупа, бобовые, макаронные изделия
Картофель
Овощи разные
Фрукты свежие
Фрукты сухие
Кондитерские изделия
Сахар
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо
Молоко
Творог
Мясо
Рыба
Сметана
Сыр
Чай
Кофейный напиток
Соль
Дрожжи

грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм

60
30
16
3
30
150
200
130
10
7
50
17
6
0,5
600
50
85
25
5
3
0,2
1
2
1
1.3.3. Для детей в возрасте от 3-х до 7-ми лет в учреждениях с длительностью пребывания 9 - 10,5 часов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Мука пшеничная
Мука картофельная
Крупа, бобовые, макаронные изделия
Картофель
Овощи разные
Фрукты свежие
Фрукты сухие
Кондитерские изделия
Сахар
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо
Молоко
Творог
Мясо
Рыба
Сметана
Сыр
Чай
Кофейный напиток
Соль
Дрожжи


грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм


80
40
20
3
30
190
200
60
10
10
45
20
7
0,5
420
40
100
45
5
5
0,2
2
5
1
1.3.4. Для детей в возрасте от 3-х до 7-ми лет в учреждениях с длительностью пребывания 12 часов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Мука пшеничная
Мука картофельная
Крупа, бобовые, макаронные изделия
Картофель
Овощи разные
Фрукты свежие
Фрукты сухие
Кондитерские изделия
Сахар
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо
Молоко
Творог
Мясо
Рыба
Сметана
Сыр
Чай
Кофейный напиток
Соль
Дрожжи


грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм


110
60
25
3
45
220
250
60
10
10
55
23
9
0,5
500
40
100
50
10
5
0,2
2
5
1
1.3.5. Для детей в возрасте от 3-х до 7-ми лет в учреждениях с длительностью пребывания 24 часа
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Мука пшеничная
Мука картофельная
Крупа, бобовые, макаронные изделия
Картофель
Овощи разные
Фрукты свежие
Фрукты сухие
Кондитерские изделия
Сахар
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо
Молоко
Творог
Мясо
Рыба
Сметана
Сыр
Чай
Кофейный напиток
Соль
Дрожжи


грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм


110
60
25
3
45
220
250
150
15
10
55
25
9
0,5
500
50
100
50
15
5
0,2
2
8
1
1.3.6. Для детей в возрасте до 3 лет в санаторных дошкольных учреждениях
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Мука пшеничная
Мука картофельная
Крупа, бобовые, макаронные изделия
Картофель
Овощи разные
Фрукты свежие
Фрукты сухие
Кондитерские изделия
Сахар
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо
Молоко
Творог
Мясо
Рыба
Сметана
Сыр
Чай
Кофейный напиток
Соль
Дрожжи

грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм

70
30
16
3
35
150
300
250
15
10
50
30
6
1
700
50
120
25
20
10
0,2
1
5
1
1.3.7. Для детей в возрасте от 3-х до 7-ми лет в санаторных дошкольных учреждениях
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Мука пшеничная
Мука картофельная
Крупа, бобовые, макаронные изделия
Картофель
Овощи разные
Фрукты свежие
Фрукты сухие
Кондитерские изделия
Сахар
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо
Молоко
Творог
Мясо
Рыба
Сметана
Сыр
Чай
Кофейный напиток
Соль
Дрожжи

грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм

110
60
25
3
45
250
300
350
15
15
60
35
10
1
700
75
160
70
25
10
0,2
2
8
1
1.4. Нормы питания в общеобразовательных школах-интернатах общего типа, в специальных общеобразовательных школах-интернатах для детей с недостатками развития, в интернатах при общеобразовательных школах, в специальных школах и специальных профессионально-технических училищах для детей и подростков, нуждающихся в особых условиях воспитания   Утверждены Постановлением ЦК КПСС и Совмина СССР от 31.07.87 N 872 и Постановлением Совмина СССР от 21.02.90 N 195
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Мука пшеничная
Мука картофельная
Крупа, бобовые, макаронные изделия
Картофель
Овощи и другая зелень
Фрукты свежие
Соки
Фрукты сухие
Кондитерские изделия
Сахар
Мясо
Птица
Рыба и сельдь
Колбасные изделия
Молоко, кисломолочные продукты
Творог
Сметана
Сыр
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо
Кофе
Чай
Какао
Соль
Дрожжи
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
200
150
35
3
75
400
470
250
200
15
25
70
100
30
110
25
500
70
10
12
50
18
1
4
0,2
2
8
1
1.5. Нормы питания детей в оздоровительных лагерях санаторного типа, санаторных сменах, сменах "Мать и дитя", санаториях-профилакториях и т.д., детей-сирот и детей, лишившихся попечения родителей, во всех типах оздоровительных учреждений (граммов в день на одного ребенка)   Утверждено Постановлением Совета Федерации Независимых Профсоюзов России от 27.05.93 N 6-6, согласовано с Минздравом РФ, Минобразованием РФ, Госкомитетом санэпиднадзора РФ
1.5.1. От 3-х до 6-ти лет
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Мука пшеничная
Мука картофельная
Крупа, бобовые, макаронные изделия
Картофель
Овощи, зелень
Фрукты свежие
Соки
Фрукты сухие
Сахар
Кондитерские изделия
Кофе (кофейный напиток)
Чай
Мясо
Птица
Рыба (сельдь)
Колбасные изделия
Молоко, кисломолочные продукты
Творог
Сметана
Сыр
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо
Специи
Соль
Дрожжи

грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм

60
100
35
3
45
300
400
260
200
10
60
25
2
1
95
25
60
10
550
50
10
10
35
12
1
2
8
1
1.5.2. От 6-ти до 14-ти лет
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Мука пшеничная
Мука картофельная
Крупа, бобовые, макаронные изделия
Картофель
Овощи, зелень
Фрукты свежие
Соки
Фрукты сухие
Сахар
Кондитерские изделия
Кофе (кофейный напиток)
Чай
Мясо
Птица
Рыба (сельдь)
Колбасные изделия
Молоко, кисломолочные продукты
Творог
Сметана
Сыр
Масло сливочное
Масло растительное
Яйцо
Специи
Соль
Дрожжи

грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм

150
200
35
3
75
400
470
250
200
15
75
25
4
1
105
70
110
25
550
70
10
12
50
18
1
2
8
1
Примечания к 1.5: Для детей-сирот и детей, лишившихся попечения родителей, фактически сложившаяся норма расходов на питание увеличивается на 10 процентов в день на каждого человека.
1.6. Нормы питания детей в учреждениях оздоровления и отдыха общего типа, в т.ч. для родителей с детьми (на туристических базах, в пансионатах, домах отдыха и др.) (граммов в день на одного ребенка)   Утверждено Постановлением Совета Федерации Независимых Профсоюзов России от 27.05.93 N 66, согласовано с Минздравом РФ, Минобразованием РФ, Госкомитетом санэпиднадзора РФ
Молоко
Творог полужирный
Сметана
Сыр
Мясо, колбасные изделия
Рыба
Яйцо
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Мука пшеничная
Макаронные изделия
Крупы
Бобовые
Сахар, кондитерские изделия
Мука картофельная
Дрожжи
Масло сливочное
Масло растительное
Картофель
Овощи
Фрукты свежие
Сухофрукты
Чай
Кофе
Соль
Специи
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
500
40
10
10
160
60
1
100
250
10
20
40
10
80
8
2
45
15
350
400
200
15
1
2,5
8
1
1.7. Рекомендуемые нормы потребления продуктов питания для столовых при общеобразовательных школах на 1990 - 2000 гг. (в день на одного питающегося)   Выписка из письма Минторга РСФСР от 12.07.90 N 061
1.7.1. От 6-ти до 10-ти лет
Завтрак:
Мясо и птица
Колбасные изделия и копчености всякие
Рыба всякая
Масло животное
Масло растительное
Сало топленое, прочие пищевые жиры
Молоко и молочная продукция
Сыр
Консервы овощные
Яйцо
Сахар
Варенье, джем, повидло, мед
Мука
Хлеб и хлебобулочные изделия
Крупа и бобовые
Картофель
Овощи
Плоды, фрукты, ягоды
Обед:
Мясо и птица
Масло животное
Масло растительное
Сало топленое, прочие пищевые жиры
Молоко и молочная продукция
Консервы фруктово-ягодные
Яйцо
Сахар
Мука
Хлеб и хлебобулочные изделия
Крупа и бобовые
Макаронные изделия
Картофель
Овощи
Плоды, фрукты, ягоды


грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм

грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм


9,9
8,5
11
4,7
2,2
0,6
159
0,8
33,9
0,2
3,8
5,2
21,9
34,1
11,2
23,6
18,9
10
80,3

3,4
3,1
3,3
69,6
8,3
0,2
13,6
5,1
50
18,4
2,7
63,7
102,2
9,8
 
1.7.2. От 11-ти до 17-ти лет
Завтрак:
Мясо и птица
Колбасные изделия и копчености всякие
Рыба всякая
Масло животное
Масло растительное
Сало топленое, прочие пищевые жиры
Молоко и молочная продукция
Сыр
Консервы овощные
Консервы фруктово-ягодные
Яйцо
Сахар
Варенье, джем, повидло, мед
Мука Хлеб и хлебобулочные изделия
Крупа и бобовые
Макаронные изделия
Картофель
Овощи
Обед:
Мясо и птица
Рыба всякая
Масло животное
Масло растительное
Сало топленое, прочие пищевые жиры
Молоко и молочная продукция
Консервы овощные
Консервы фруктово-ягодные
Яйцо
Сахар
Варенье, джем, повидло, мед
Мука
Хлеб и хлебобулочные изделия
Крупа и бобовые
Макаронные изделия
Картофель
Овощи
Плоды, фрукты, ягоды

грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм

грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
штук
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм
грамм

39,6
12,8
26,5
8,2
3
2,4
107,1
1
13,2
25
0,1
11,6
2,9
14
48,4
12,6
5,3
28,3
97,4
89,8

8
3,5
3,4
5,5
78
34,6
8,3
0,1
15,4
0,6
6,2
52,6
23,5
3,1
80,9
127,7
10,7