Присоединяйтесь!
Зарегистрированных пользователей портала: 507 680. Присоединяйтесь к нам, зарегистрироваться очень просто →
Законодательство
Законодательство

ПОСТАНОВЛЕНИЕ Госкомстата РФ от 25.12.98 N 132 "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ УНИФИЦИРОВАННЫХ ФОРМ ПЕРВИЧНОЙ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПО УЧЕТУ ТОРГОВЫХ ОПЕРАЦИЙ" (Формы ОП-1 - ОП-25)

Дата документа25.12.1998
Статус документаДействует
МеткиПеречень · Указания · Постановление

    

Утверждены
Постановлением
Госкомстата России
от 25.12.98 N 132

УНИФИЦИРОВАННЫЕ ФОРМЫ
ПЕРВИЧНОЙ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПО УЧЕТУ ОПЕРАЦИЙ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

АЛЬБОМ УНИФИЦИРОВАННЫХ ФОРМ
ПЕРВИЧНОЙ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПО УЧЕТУ ОПЕРАЦИЙ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

 
 
    РЕФЕРЕНТ: Постановление, Формы КР-1 - КР-7, КОМИС-1 - КОМИС-8, Формы КМ-1 - КМ-9, Формы ТОРГ-1 - ТОРГ-31 Альбома унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций при продаже товаров в кредит и в комиссионной торговле включены в систему отдельными документами
 
 
    Альбом унифицированных форм первичной учетной документации разработан НИПИстатинформ Госкомстата России на основании Постановления Правительства Российской Федерации от 8 июля 1997 года N 835. Формы первичной учетной документации данного альбома утверждены Постановлением Госкомстата России от 25 декабря 1998 года N 132.
    Применение унифицированных форм первичной учетной документации регламентируется "Положением по ведению бухгалтерского учета и отчетности в Российской Федерации", утвержденным Министерством финансов Российской Федерации от 29 июля 1998 года N 34н.
 

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

ПЕРЕЧЕНЬ ФОРМ ПЕРВИЧНОЙ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ
ПО УЧЕТУ ТОРГОВЫХ ОПЕРАЦИЙ

Унифицированная форма N ОП-1
 
Утверждена
Постановлением
Госкомстата
России от 25.12.98 N 132

        Код
      Форма по ОКУД   0330501
    по ОКПО    
организация      
   
структурное подразделение    
Вид деятельности по ОКДП  
     
наименование блюда  
      Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК, СТП    
      Вид операции    
    Номер документа Дата составления
         

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА

Порядковый номер калькуляции, дата утверждения N 1
от "__" ______ г.
N 2
от "__" ______ г.
N 3
от "__" ______ г.
N 4
от "__" ______ г.
N 5
от "__" ______ г.
N 6
от "__" ______ г.
Номер
по
порядку
Продукты норма,
кг
цена,
руб.
коп.
сумма,
руб.
коп.
норма,
кг
цена,
руб.
коп.
сумма,
руб.
коп.
норма,
кг
цена,
руб.
коп.
сумма,
руб.
коп.
норма,
кг
цена,
руб.
коп.
сумма,
руб.
коп.
норма,
кг
цена,
руб.
коп.
сумма,
руб.
коп.
норма,
кг
цена,
руб.
коп.
сумма,
руб.
коп.
наименование код
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
                                         
                                         
                                         
                                         
Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд x x   x x   x x   x x   x x   x x  
Наценка _____ %, руб.коп.            
Цена продажи блюда, руб.коп.            
Выход одного блюда в готовом виде, грамм            
Заведующий производством Подпись            
Калькуляцию составил            
Утверждаю
Руководитель организации
           

 
 
    

Унифицированная форма N ОП-2
 
Утверждена
Постановлением
Госкомстата
России от 25.12.98 N 132

        Код
      Форма по ОКУД   0330502
    по ОКПО    
организация      
   
структурное подразделение    
Вид деятельности по ОКДП  
      Вид операции    
          УТВЕРЖДАЮ
Руководитель
    Номер документа Дата составления   _________________________________
должность
          ____________
подпись
"_______"
_________________________
расшифровка подписи
__________________ г.

ПЛАН-МЕНЮ
на "_____" ________________________ г.

Номер по порядку Блюдо и гарнир Количество Цена продажи, руб.коп. Сумма, руб.коп.
наименование и краткая характеристика блюд код номер блюда по сборнику рецептур, по ТТК,СТП выход одного блюда, г.
1 2 3 4 5 6 7 8
               
               
               
      и т.д.


















       
            Итого  
Заведующий производством        
    подпись   расшифровка подписи

 
 
    

Унифицированная форма N ОП-3
 
Утверждена
Постановлением
Госкомстата
России от 25.12.98 N 132

        Код
      Форма по ОКУД   0330503
    по ОКПО    
организация      
   
структурное подразделение    
   
структурное подразделение "получатель"    
      Вид деятельности по ОКДП  
      Вид операции    
    Номер документа Дата составления
         

ТРЕБОВАНИЯ В КЛАДОВУЮ
Через кого ________________________________________________________________
фамилия, имя, отчество

Номер
по по-
рядку
Продукты и товары Единица измерения Количество Примечание
наименование код наименование код по ОКЕИ
1 2 3 4 5 6 7
             
             
             
      и т.д.

























     
Затребовал заведующий производством     ______________
подпись
  _______________________
расшифровка подписи
Отпуск разрешил:
Руководитель организации
  __________________
должность
______________
подпись
  _______________________
расшифровка подписи

 
 
    

Унифицированная форма N ОП-4
 
Утверждена
Постановлением
Госкомстата
России от 25.12.98 N 132

        Код
      Форма по ОКУД   0330504
    по ОКПО    
организация      
   
структурное подразделение    
   
структурное подразделение "получатель"    
      Вид деятельности по ОКДП  
      Вид операции    
    Номер документа Дата составления
         

НАКЛАДНАЯ
на отпуск товара

Отпущено на основании ______________________________   Время отпуска   ____ ч   ___ мин.
  наименование, номер, дата документа            
Через  
фамилия, имя, отчество материально - ответственного лица
Номер
по порядку
Продукты и товары Единица измерения Количество (масса) По учетным ценам,
руб.коп.
По ценам продажи,
руб.коп.
Примечание
наименование, сорт код наименование код по
ОКЕИ
затребовано отпущено цена сумма цена сумма
мест,
штук
в одном
месте
всего
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
                           
                           
                           
          и т.д.






               
        Итого     x   x   x    

 
 

Оборотная сторона формы N ОП-4

Номер
по порядку
Продукты и товары Единица измерения Количество (масса) По учетным ценам,
руб.коп.
По ценам продажи,
руб.коп.
Примечание
наименование, сорт код наименование код по
ОКЕИ
затребовано отпущено цена сумма цена сумма
мест,
штук
в одном
месте
всего
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
                           
                           
                           
          и т.д.













               
        Итого     x   x   x    
    Всего по накладной     x   x   x    
Всего на сумму _______________________
прописью
  Отпустил   __________________
должность
    ______________
подпись
  _______________________
расшифровка подписи
_________________________ руб.________ коп.   Принял   __________________
должность
    ______________
подпись
  _______________________
расшифровка подписи
Отпуск разрешил:
Руководитель
__________________
должность
  ______________
подпись
  _______________________
расшифровка подписи
  Заведующий производством ______________
подпись
  _______________________
расшифровка подписи

 
 
    

Унифицированная форма N ОП-5
 
Утверждена
Постановлением
Госкомстата
России от 25.12.98 N 132

        Код
      Форма по ОКУД   0330505
    по ОКПО    
организация, адрес      
  ИНН  
     
структурное подразделение    
Вид деятельности по ОКДП  
      Вид операции    
          УТВЕРЖДАЮ
Руководитель
    Номер документа Дата составления   _________________________________
должность
          ____________
подпись
"_______"
_________________________
расшифровка подписи
__________________ г.

ЗАКУПОЧНЫЙ АКТ

место закупки
 
Мною,        
    должность   фамилия, имя, отчество
куплено у    
    фамилия, имя, отчество
Сельскохозяйственные продукты Единица измерения Количество Цена,
руб.коп.
Сумма,
руб.коп.
наименование,
характеристика
код наименование код по
ОКЕИ
1 2 3 4 5 6 7
             
             
             
    и т.д.



















       
Итого  

 
 

Оборотная сторона формы N ОП-5

Итого на сумму    
    прописью
Паспорт: серия     N   выдан  
            наименование органа, выдавшего паспорт
 
    "   "     г.
               
Домашний адрес по паспорту:    
    место жительства
               
Свидетельство государственной регистрации предпринимателя, осуществляющего свлю деятельность без образования юридического лица N
        выдано наименование органа,
    "   "     г.
выдавшего свидетельство              
               
на имя         ИНН  
фамилия, имя, отчество    
               
Код налоговой инспекции, присвоившей ИНН    
               
Справка о наличии личного подсобного хозяйства (для жителей РФ)  
            наименование органа,
    "   "     г.
выдавшего свидетельство              
               
на имя              
фамилия, имя, отчество
               
Удержан подоходный налог в сумме    
      прописью
               
    руб.   коп.
               
Деньги в сумме    
    прописью
               
      руб.   коп.
               
получил продавец        
    подпись   расшифровка подписи
               
Продукты получил    
    подпись лица, закупившего продукты и сырье

 
 
    

Унифицированная форма N ОП-6
 
Утверждена
Постановлением
Госкомстата
России от 25.12.98 N 132

        Код
      Форма по ОКУД   0330506
    по ОКПО    
организация      
   
структурное подразделение "отправитель"    
   
структурное подразделение "получатель"    
      Вид деятельности по ОКДП  
      Вид операции    
    Номер документа Дата составления
         

ДНЕВНОЙ ЗАБОРНЫЙ ЛИСТ

Материально-ответственное лицо                      
    должность   фамилия, имя, отчество
                         
Руководитель               Главный (старший) ,бухгалтер        
    должность   подпись   расшифровка подписи       подпись   расшифровка подписи
Продукция (изделие) Единица измерения Отпущено продукции (изделий) Возвращено
продукции
(изделий)
Итого отпущено с учетом возврата Примечание
наименование код наименование код по
ОКЕИ
время отпуска, ч.мин. коли-
чество
по учетным ценам по ценам продажи
            цена, руб.коп. сумма,
руб.коп.
цена, руб.коп. сумма,
руб.коп.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
                                 
                                 
                                 
            и т.д.






                   
Итого                 x   x    

 
 

Оборотная сторона формы N ОП-6

Продукция (изделие) Единица измерения Отпущено продукции (изделий) Возвращено
продукции
(изделий)
Итого отпущено с учетом возврата Примечание
наименование код наименование код по
ОКЕИ
время отпуска, ч.мин. количество по учетным ценам по ценам продажи
            цена, руб.коп. сумма,
руб.коп.
цена, руб.коп. сумма,
руб.коп.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
                                 
                                 
                                 
            и т.д.












                   
Итого                 x   x    
Всего по документу                 x   x    
Продукцию (изделия) сдал, подпись                    
Продукцию (изделия) получил, подпись                  
Всего за день       натуральных единиц
    количество прописью        
на сумму       руб.           коп.
    прописью                
Отпустил               Принял          
    должность   подпись   расшифровка подписи     должность   подпись   расшифровка подписи
Проверил                          
    должность   подпись   расшифровка подписи              

 
 
    

Унифицированная форма N ОП-7
 
Утверждена
Постановлением
Госкомстата
России от 25.12.98 N 132

        Код
      Форма по ОКУД   0330507
    по ОКПО    
организация      
   
структурное подразделение    
Вид деятельности по ОКДП  
      Вид операции    
    Номер документа Дата составления
         

ОПИСЬ ДНЕВНЫХ ЗАБОРНЫХ ЛИСТОВ
(накладных)
за __________________________________ г.

Номер по порядку Заборный лист (накладная) Сумма, руб.коп. Примечание
номер дата по учетным ценам кухни по ценам продажи
1 2 3 4 5 6
           
           
           
    и т.д.



















     
  Итого      
Заведующий производством   ______________
подпись
  _______________________
расшифровка подписи

 
 
    

Унифицированная форма N ОП-8
 
Утверждена
Постановлением
Госкомстата
России от 25.12.98 N 132

        Код
      Форма по ОКУД   0330508
    по ОКПО    
организация

     
структурное подразделение    
Вид деятельности по ОКДП  
      Вид операции    
          УТВЕРЖДАЮ
Руководитель
    Номер документа Дата составления Отчетный период   _________________________________
должность
      с по    
              ____________
подпись
"_______"
_________________________
расшифровка подписи
__________________ г.

АКТ
о бое, ломе и утрате посуды и приборов

Материально-ответственное лицо        
    должность   фамилия, имя, отчество
     
Комиссия установила:    
Номер
по порядку
Посуда, приборы Цена,
руб.коп.
Бой, лом, утрачено, пропало Обстоятельства боя,
лома,утраты,пропажи.
Виновные лица (должность,
фамилия , и.,о.)
Примечание
наименование код бой, лом утрачено, пропало всего
количество
шт.
сумма,
руб.коп.
количество
шт.
сумма,
руб.коп.
количество
шт.
сумма,
руб.коп.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
                       
                       
                       
        и т.д.







             
Итого              

 
 

Оборотная сторона формы N ОП-8

Номер
по порядку
Посуда, приборы Цена,
руб.коп.
Бой, лом, утрачено, пропало Обстоятельства боя,
лома,утраты,пропажи.
Виновные лица (должность,
фамилия , и.,о.)
Примечание
наименование код бой, лом утрачено, пропало всего
количество
шт.
сумма,
руб.коп.
количество
шт.
сумма,
руб.коп.
количество
шт.
сумма,
руб.коп.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
                       
                       
                       
        и т.д.







             
Итого                
Всего              
Перечисленные в графе "Бой, лом" столовая посуда и приборы в количестве       шт. уничтожены в нашем присутствии
          прописью  
Члены комисси:              
    должность   подпись   расшифровка подписи  
               
    должность   подпись   расшифровка подписи  
               
    должность   подпись   расшифровка подписи  
Решение администрации  
               
               
               

 
 
    

Унифицированная форма N ОП-9
 
Утверждена
Постановлением
Госкомстата
России от 25.12.98 N 132

        Код
      Форма по ОКУД   0330509
    по ОКПО    
организация

     
структурное подразделение    
Вид деятельности по ОКДП  
      Вид операции    
    Номер документа Дата составления Отчетный период
      с по
             

ВЕДОМОСТЬ
учета движения посуды и приборов

Номер по порядку Посуда, приборы Цена,
руб. коп.
Остаток на начало
отчетного периода
Поступление за отчетный период из кладовой, шт. Сдано в кладовую и возмещено получателем, шт. Бой,лом Утрачено, пропало Остаток на конец отчетного периода Примечание
наименование код количество, шт. сумма,
руб. коп.
коли-
чество, шт.
сумма,
руб. коп.
количество, шт. сумма,
руб. коп.
количество, шт. сумма,
руб. коп.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
                             
                             
                             
          и т.д.









                 
Итого                      

 
 

Оборотная сторона формы N ОП-9

Номер по порядку Посуда, приборы Цена,
руб. коп.
Остаток на начало
отчетного периода
Поступление за отчетный период из кладовой, шт. Сдано в кладовую и возмещено получателем, шт. Бой,лом Утрачено, пропало Остаток на конец отчетного периода Примечание
наименование код количество, шт. сумма,
руб. коп.
количество, шт. сумма,
руб. коп.
количество, шт. сумма,
руб. коп.
количество, шт. сумма,
руб. коп.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
                             
                             
                             
          и т.д.






















                 
Итого                      
Всего                      
Материально-ответственное лицо            
      должность   подпись   расшифровка подписи
               
Проверил бухгалтер            
      подпись   расшифровка подписи    

 
 
    

Унифицированная форма N ОП-10
 
Утверждена
Постановлением
Госкомстата
России от 25.12.98 N 132

        Код
      Форма по ОКУД   0330510
    по ОКПО    
организация      
   
структурное подразделение    
Вид деятельности по ОКДП  
      Вид операции    
          УТВЕРЖДАЮ
Руководитель
    Номер документа Дата составления   _________________________________
должность
          ____________
подпись
"_______"
_________________________
расшифровка подписи
__________________ г.

АКТ
о реализации и отпуске изделий кухни

 
    Комиссия установила:
 

Номер по порядку Готовое изделие Цена продажи,
руб. коп.
Реализовано и отпущено по ценам продажи По учетным ценам производства
наименование код за наличный расчет отпущено буфетам и мелкорозничной сети работнкам организации   всего
количество,
шт.
сумма,
руб. коп.
количество,
шт.
сумма,
руб. коп.
количество,
шт.
сумма,
руб. коп.
количество,
шт.
сумма,
руб. коп.
количество,
шт.
сумма,
руб. коп.
цена,
руб. коп.
сумма,
руб. коп.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
                               
                               
                               
              и т.д.






               
Итого                        

 
 

Оборотная сторона формы N ОП-10

Номер по порядку Готовое изделие Цена продажи,
руб. коп.
Реализовано и отпущено по ценам продажи По учетным ценам производства
наименование код за наличный расчет отпущено буфетам и мелкорозничной сети работнкам организации   всего
количество,
шт.
сумма,
руб. коп.
количество,
шт.
сумма,
руб. коп.
количество,
шт.
сумма,
руб. коп.
количество,
шт.
сумма,
руб. коп.
количество,
шт.
сумма,
руб. коп.
цена,
руб. коп.
сумма,
руб. коп.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
                               
                               
                               
              и т.д.



               
Итого                     x  
Всего                     x  
Получено за приготовление блюд из продуктов посетителей          
      прописью
    руб.   коп.
                 
Итого реализовано, отпущено и оказано услуг за отчетный день       руб.   коп.
    прописью          

 
    Справка: Израсходовано на приготовление блюд
 

специи   % к обороту на сумму       руб.       коп.
          цифрами            
  соли   % к обороту на сумму       руб.       коп.
          цифрами            
                       
      Итого       руб.       коп.
          цифрами            

 
    Члены комиссии:
 

Заведующий производством                
          подпись   расшифровка подписи  

Ведется подготовка документа. Ожидайте